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Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
88 K 4.3/5 (19 avis)485477
Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
1 kg d'artichauts violets - 2
50 g d'oignon nouveau - 3
2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 4
3 verres de vin blanc sec - 5
Sel - 6
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 380 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
20 min.
Soit en tout
40 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 20 min.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...
Étape 6
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.
Étape 7
C'est prêt.
Conservation : A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 21 ANC=33 % | 91 ANC=35 % | 30 ANC=41 % | 714 ANC=36 % | 2 991 ANC : 36 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=2 % | 6 ANC=3 % | 2 ANC=3 % | 51 ANC=3 % | 217 ANC : 3 % |
| Par personne | 10 ANC=16 % | 45 ANC=17 % | 15 ANC=21 % | 357 ANC=18 % | 1 496 ANC : 18 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 6.30 €
- Par personne : 3.15 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Artichauts violets
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Oignon nouveau
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Huile d'olive
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