Artichauts violets braisés au vin blanc


Artichauts violets braisés au vin blanc
Pour cette recette, des petits artichauts violets épluchés et braisés au vin blanc, c'est à dire cuits doucement dans un fond de vin blanc.
44 4234.3/5 pour 19 notations
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Dernière mise à jour : Le 29 Juin 2014

Pour 2 personnes, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
23 min.17 min.40 min.
Planification
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Conservation :

A manger dès que c'est cuit, mais peut se réchauffer.

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 1
Préparez 1 kg d'artichaut violets.

Préparez 50 g d'oignon nouveau et émincez les.

Étape 2 - 2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 2
Dans une poêle sur feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, et quand elle est chaude ajoutez l'oignon émincé, salez et poivrez et faites cuire 1 minute ou 2 sans coloration.

Étape 3 - 2 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 3
Ajoutez les artichauts, salez, poivrez, et remuez le tout.

Étape 4 - 1 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 4
Versez 3 verres de vin blanc sec, il doit y en avoir 1 cm environ dans la poêle.

Étape 5 - 15 min.
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 5
Amenez a ébullition, mettez le feu à "doux", et laissez cuire doucement...

Étape 6
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 6
...jusqu'à l'évaporation complète du vin. Vérifiez que les artichauts soient bien tendres.

Étape 7
Artichauts violets braisés au vin blanc : Photo de l'étape 7
C'est prêt.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
715 Kcal ou 2 994 Kj21 gr91 gr30 gr
36 %8 %9 %5 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
52 Kcal ou 218 Kj2 gr7 gr2 gr
3 %1 %1 %<1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
357 Kcal ou 1 495 Kj10 gr45 gr15 gr
18 %4 %4 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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