Salade hollandaise


Salade hollandaise
Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
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Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
22 min.5 min.27 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade hollandaise
Préparez 10 endives rouge, émincez les et versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade hollandaise
Ajoutez 50 g de Mimolette que vous découperez en copeaux avec un économe.

Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.

Étape 3 - 2 min.
Salade hollandaise
Hachez grossièrement 50 g de noix.

Étape 4 - 5 min.
Salade hollandaise
Versez dans une petite poele sur feu moyen et faites les torréfier en remuant régulièrement.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 2 min.
Salade hollandaise
Terminez en versant les noix refroidies dans le saladier, ajoutez la Sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Utilisez de préférence de la mimolette vieille, bien meilleure en gout.
Conservation
1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
636 Kcal ou 2 663 Kj27 gr36 gr43 gr
32 %10 %3 %6 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
79 Kcal ou 331 Kj3 gr4 gr5 gr
4 %1 %<1 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
159 Kcal ou 666 Kj7 gr9 gr11 gr
8 %3 %1 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Fruits à coque, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.65 €
  • Par personne : 0.91 €

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Cette recette utilise (entre autres)
NoixNoix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Torsade Poitevine, Pain du Jura, Noix caramélisées, ... Toutes
MimoletteMimolette : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade petits-pois et avocat, Grilled cheese à l'avocat, Tarte poireaux-mimolette, Artichauts violets gratinés en Mornay, Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, ... Toutes
Endive rougeEndive rouge : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Endives rouges en amuse-bouche, Salade d'endives rouge de bistrot, ... Toutes
Sauce vinaigretteSauce vinaigrette : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade paysanne, Salade de mâche aux croutons, Salade tiède de haricots blancs et truite fumée, Salade cubique, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, ... Toutes
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour ,en plus d'être joli c'est très simple et vraiment bon .Merci
    Posté par Maryse le 27 mars 2022 à 09h28 no 1
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