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Salade hollandaise


Salade hollandaise
Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
36 K 5/5 (1 avis)
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Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2022
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Salade hollandaise : Étape 1
Préparez 10 endives rouge, émincez les et versez dans un saladier.

Étape 2 - 3 min.
Salade hollandaise : Étape 2
Ajoutez 50 g de Mimolette que vous découperez en copeaux avec un économe.

Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.

Étape 3 - 2 min.
Salade hollandaise : Étape 3
Hachez grossièrement 50 g de noix.

Étape 4 - 5 min.
Salade hollandaise : Étape 4
Versez dans une petite poele sur feu moyen et faites les torréfier en remuant régulièrement.

Laissez refroidir.

Étape 5 - 2 min.
Salade hollandaise : Étape 5
Terminez en versant les noix refroidies dans le saladier, ajoutez la sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Utilisez de préférence de la mimolette vieille, bien meilleure en gout.
Conservation : 1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette30 ANC=10 %40 ANC=3 %40 ANC=6 %640 ANC=30 %2 660 ANC : 30 %
Pour 100 g3 ANC=1 %4 ANC=0 %5 ANC=1 %80 ANC=4 %330 ANC : 4 %
Par personne6 ANC=3 %8 ANC=1 %10 ANC=2 %160 ANC=8 %670 ANC : 8 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait, Fruits à coque, Sulfites, Moutarde
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 3.65 €
  • Par personne : 0.95 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :
  • Bonjour ,en plus d'être joli c'est très simple et vraiment bon .Merci
    Posté par Maryse le 27 mars 2022 à 09h28 no 1

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