Salade hollandaise
Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
30 min.
Facile
3.65 €
4 personnes
5 IngrédientsDernière mise à jour : Le 27 Mars 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
10 endives rouge - 2
50 g de Mimolette - 3
ciboulette - 4
50 g de noix - 5
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 5 min.
Soit en tout : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 10 endives rouge, émincez les et versez dans un saladier.
Étape 2 - 3 min.
Ajoutez 50 g de Mimolette que vous découperez en copeaux avec un économe.
Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.
Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.
Étape 3 - 2 min.
Hachez grossièrement 50 g de noix.
Étape 4 - 5 min.
Versez dans une petite poele sur feu moyen et faites les torréfier en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - 2 min.
Terminez en versant les noix refroidies dans le saladier, ajoutez la sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Utilisez de préférence de la mimolette vieille, bien meilleure en gout.
Conservation : 1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 40 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 640 ANC=30 % | 2 660 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 4 ANC=0 % | 5 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 330 ANC : 4 % |
| Par personne | 6 ANC=3 % | 8 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 160 ANC=8 % | 670 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.65 €
- Par personne : 0.95 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mimolette
Ces autres recettes également : Croque-monsieur moelleux aux 3 fromages, Tarte poireaux-mimolette, Salade petits-pois et avocat, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Grilled cheese à l'avocat, ... Les voir toutes 6
Noix
Ces autres recettes également : Pain du Jura, Torsade Poitevine, Noix caramélisées, Pesto de feuilles de betteraves, ... Les voir toutes 4
Endive rouge
Ces autres recettes également : Endives rouges en amuse-bouche, Salade d'endives rouge de bistrot, ... Les voir toutes 2
Ciboulette
Ces autres recettes également : Sauce légère aux herbes, Pain du printemps, Salade de tomates cerises et haricots verts, Oeufs à la coque surprise, Terrine de tomates aux fromages frais, ... Les voir toutes 62
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Huile d'olive aux herbes
Cette huile parfumée, facile à préparer, va très bien avec la cuisine méditerranéenne : les pizzas, les pâtes, les pans bagnat etc... 21 Février 2011324 K 344.5 25 min.
Coulis de cassis
Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple. 21 Février 2011463 K 223.6 25 min.
Sorbet cassis pour Edith
Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer. 13 Octobre 2010264 K 94.5 25 min.
Comment faire des décors en pâte d'amandes
Il est assez simple d'utiliser de la pâte d'amande pour faire des décors de gâteaux ou de glaces. Voici quelques astuces pour y arriver facilement. 13 Octobre 2010226 K 54.1 15 min.
Il ne faut pas jeter les noyaux d'abricots
Ce n'est pas évident en les regardant, mais les noyaux d'abricots contiennent une amande qui est comestible et utilisable dans vos recettes. Voici comment les extraire. 13 Aout 2014205 K 342.9 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :