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Salade hollandaise
Délicieuse salade de fin d'hiver aux endives rouges, agrémentées de copeaux de mimolette et de noix torréfiées, la salade hollandaise est souvent un plat de bistro.
Dernière mise à jour : Le 27 Mars 2022
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
10 endives rouge - 2
50 g de Mimolette - 3
Ciboulette - 4
50 g de noix - 5
sauce vinaigrette - Poids total de ces ingrédients : 800 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Cuisson
5 min.
Soit en tout
30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préparez 10 endives rouge, émincez les et versez dans un saladier.
Étape 2 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 50 g de Mimolette que vous découperez en copeaux avec un économe.
Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.
Ajoutez la ciboulette hachée finement, mélangez bien et couvrez le saladier d'une assiette le temps de faire les noix.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Hachez grossièrement 50 g de noix.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Versez dans une petite poele sur feu moyen et faites les torréfier en remuant régulièrement.
Laissez refroidir.
Laissez refroidir.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Terminez en versant les noix refroidies dans le saladier, ajoutez la sauce vinaigrette et mélangez bien.
Remarques
Utilisez de préférence de la mimolette vieille, bien meilleure en gout.
Conservation : 1 jour au frigo, maximum, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 27 ANC=42 % | 35 ANC=13 % | 42 ANC=59 % | 635 ANC=32 % | 2 661 ANC : 32 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=5 % | 4 ANC=2 % | 5 ANC=7 % | 79 ANC=4 % | 333 ANC : 4 % |
| Par personne | 6 ANC=10 % | 8 ANC=3 % | 10 ANC=15 % | 158 ANC=8 % | 665 ANC : 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 3.65 €
- Par personne : 0.95 €
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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Mimolette
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