Mousse à la rhubarbe
Délicat mélange de meringue italienne et de compote de rhubarbe, cette mousse est un délicieux dessert de saison.
Dernière mise à jour : Le 25 Aout 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 24 personnes, il vous faut :
- 1
900 ml de Meringue italienne - 2
450 ml de Compote de rhubarbe - 3 300 ml de Compote de rhubarbe
- 4
150 ml d'Amandes effilées grillées
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Totale |
|---|---|
| 33 min. | 33 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Préparez 900 ml de Meringue italienne.
Étape 2 - 1 min.
Versez sur la meringue 450 ml de Compote de rhubarbe.
Étape 3 - 5 min.
Incorporez délicatement la compote à la meringue avec une maryse.
Étape 4 - 5 min.
Répartissez 300 ml de Compote de rhubarbe dans vos verres de service, il doit y en avoir environ 1 cm au fond de chaque verre ou ramequin.
Étape 5 - 5 min.
Remplissez les verres avec la mousse, sur la compote.
Étape 6 - 2 min.
Terminez avec quelques amandes effilées grillées sur le dessus.
Étape 7
Gardez au frais en attendant, mais servez sans trop attendre.
Remarques
Il s'agit d'une mousse très simple, juste un mélange meringue-compote, et du coup assez fragile qui ne peut pas attendre trop longtemps, il faut la déguster dans la journée, sinon elle risque fort de retomber ou au moins de se tasser.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Si vous êtes pressé-e et n'avez pas le temps de préparer de la meringue italienne, de la meringue française ira bien aussi.
Conservation
A déguster dans la journée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 137 Kcal ou 4 760 Kj | 41 gr | 564 gr | 65 gr |
| 57 % | 16 % | 53 % | 10 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 63 Kcal ou 264 Kj | 2 gr | 31 gr | 4 gr |
| 3 % | 1 % | 3 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 47 Kcal ou 197 Kj | 2 gr | 24 gr | 3 gr |
| 2 % | 1 % | 2 % | <1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 personnes : 4.21 €
- Par personne : 0.18 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Meringue italienne : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte meringuée au citron vert, Nougat Glacé, Tarte au citron (meringuée), Verrines de tarte au citron meringuée, Tarte meringuée aux poires et citron vert, ... Toutes |
 | Compote de rhubarbe : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crumble fraise-rhubarbe, ... Toutes |
 | Amandes effilées grillées : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Coupe glacée pêches et cassis, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Coupe jamaïquaine, Coupe Augustin, Comme des Bounty, ... Toutes |
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Vos 1 commentaires ou questions sur cette recette
- Bravo pour la legerete de cette recette !Posté par kris le 25 aout 2019 à 17h01 (n° 1)
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