Granola
Le granola c'est un savoureux et croustillant mélange de graines, de fruits secs et de céréales, liés avec un peu de sirop d'érable, et toastées au four, on dit souvent que c'est la version américaine du muesli.
C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses (laitages, compotes, fruits frais, ...) pour un délicieux petit-déjeuner.
C'est simple a préparer, et ça se marie très bien avec beaucoup de choses (laitages, compotes, fruits frais, ...) pour un délicieux petit-déjeuner.
Dernière mise à jour : Le 10 Novembre 2019
Mots-clés pour cette recette :Pour 1 kg 500 g, il vous faut :
- 1
750 g de flocons d'avoine - 2
150 g de noisettes - 3
150 g d'amandes entières - 4
150 g de cerneaux de noix - 5
150 g de pistaches - 6
90 g de graines de tournesol - 7
6 cuillères à soupe d'huile - 8
12 cuillères à soupe de sirop d'érable - Poids total de ces ingrédients : 1 710 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 15 min. | 20 min. | 30 min. | 1 heure 5 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans un saladier versez 750 g de flocons d'avoine.
Dans un saladier versez 750 g de flocons d'avoine.
Étape 2 - 3 min.
Hachez grossièrement 150 g de noisettes.
Étape 3 - 5 min.
Faites la même chose avec 150 g d'amandes entières et 150 g de cerneaux de noix.
Étape 4 - 2 min.
Versez noix, amandes et noisettes dans le saladier, ajoutez 150 g de pistaches et 90 g de graines de tournesol.
Étape 5 - 1 min.
Ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile et 12 cuillères à soupe de sirop d'érable, puis mélangez soigneusement.
Étape 6 - 3 min.
Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, puis répartissez le mélange en une couche régulière.
Étape 7 - 30 min.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson environ.
Étape 8 - 20 min.
Laissez refroidir, puis brisez en petit morceaux et mettez dans un bocal étanche.
Étape 9
Prélevez dans le bocal en fonction de vos besoins, pensez à refermer soigneusement, pour garder votre granola croustillant.
Remarques
C'est une recette très approximative, n'hésitez pas a adapter en fonctions de vos gouts, ou de ce que vous avez sous la main comme fruits secs ou céréales, mais je vous conseille quand même de garder comme fil conducteur un mélange de base moitié flocons d'avoine, moitié le reste.
Pour l'huile, optez pour une huile plutôt neutre en gout, arachide ou tournesol par exemple.
Une fois votre granola cuit et refroidi, vous pouvez y ajouter des fruits secs plus tendres qui ne supporteraient pas bien la cuisson : abricots, oranges, bananes, raisins secs...
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du miel.
Pour l'huile, optez pour une huile plutôt neutre en gout, arachide ou tournesol par exemple.
Une fois votre granola cuit et refroidi, vous pouvez y ajouter des fruits secs plus tendres qui ne supporteraient pas bien la cuisson : abricots, oranges, bananes, raisins secs...
Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du miel.
Conservation
Plusieurs semaines dans un bocal étanche
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 8 536 Kcal ou 35 739 Kj | 241 gr | 720 gr | 522 gr |
| 427 % | 93 % | 68 % | 79 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 499 Kcal ou 2 089 Kj | 14 gr | 42 gr | 31 gr |
| 25 % | 5 % | 4 % | 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 1 kg 500 g : 23.43 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Quelques recettes qui utilisent cette recette
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Une verrine en trois étages : Crème chantilly au mascarpone, coulis de cassis pris et croustillant granola.
6 9425 24 min.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Flocons d'avoine : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Cookies moelleux aux pommes, Sablés aux flocons d'avoine, Barres chocolatées aux céréales, Crumble aux pommes à la tyrolienne, Cranachan, ... Toutes |
 | Noisettes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mendiants, Brioche royale, Fondants au chocolat et noisettes, ... Toutes |
 | Amandes entières : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait aux pommes et fruits secs, Nougat Glacé, Nougat, Petits gratins aux pommes, Gâteau aux amandes torréfiées, ... Toutes |
 | Cerneaux de noix : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salades d'endives aux noix, Camembert et noix au four, Barres moelleuses aux céréales, Biscuits des camisards, Gâteau aux noix et pommes caramélisées, ... Toutes |
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J'en mange tous les jours au petit déjeuner, dans du café.
Merci pour cette recette !
donc je vais remplacer l'avoine par du riz (par ex:) et j'ajouterai une banane avec la compote ; s u p e r !