Name: Fondants au chocolat et noisettes
Prep time: 27 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 15 pièces
Cuisine: French
Ingredients: 50 g de noisettes; 150 g de chocolat noir; 100 g de beurre; 3 œufs; 100 g de sucre en poudre; 30 g de farine; 10 g de cacao en poudre

Pour 15 pièces, il vous faut :

1 50 g de noisettes
2 150 g de chocolat noir
3 100 g de beurre
4 3 œufs
5 100 g de sucre en poudre
6 30 g de farine
7 10 g de cacao en poudre
Poids total de ces ingrédients : 590 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 7 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 2 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Versez 50 g de noisettes sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 2

Enfournez pour 15 minutes de cuisson pour torréfier les noisettes.

Ne coupez pas le four.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 3

Au sortir du four, versez les dans un torchon et frottez les énergiquement pour en retirez toute la peau, sous forme d'une poudre marron, que vous jetterez.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 4

Mettez 150 g de chocolat noir et 100 g de beurre dans un grand bol au bain-marie.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 5

Quand ils sont fondus, mélangez bien l'ensemble pour obtenir un mélange homogène.

Coupez le feu.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 6

Mélangez au fouet 3 œufs et 100 g de sucre en poudre.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 7

Versez le mélange œufs + sucre dans le chocolat, mélangez bien.

Étape 8 - ⌛ 2 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 8

Retirez le bol du bain marie, puis tamisez dedans 30 g de farine et 10 g de cacao en poudre.

Étape 9 - ⌛ 1 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 9

Mélangez bien à nouveau.

Étape 10 - ⌛ 7 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 10

Répartissez le mélange dans des petits moules (ici des moules rectangulaires en silicone).

Étape 11 - ⌛ 3 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 11

Hachez rapidement les noisettes au couteau...

Étape 12 - ⌛ 2 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 12

...et répartissez les sur les fondants.

Étape 13 - ⌛ 20 min.

Fondants au chocolat et noisettes : Étape 13

Enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Étape 14

Laissez refroidir sur une grille.

Remarques

Vous remarquerez que pour des fondants, on a tendance à sous-cuire légèrement, c'est normal c'est le moelleux qui est recherché.

Vous pouvez décliner cette recette avec des amandes par exemple, c'est très réussi également.

On garde l'appareil au chaud à l'étape 6 lors de l'ajout du mélange œufs + sucre, pour éviter que l'ensemble ne "tranche" c'est à dire prenne un aspect grumeleux désagréable.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=10 %	220 ANC=20 %	180 ANC=30 %	2 650 ANC=130 %	11 110 ANC : 130 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	40 ANC=4 %	30 ANC=5 %	450 ANC=20 %	1 880 ANC : 20 %
Par pièce	2 ANC=1 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	180 ANC=9 %	740 ANC : 9 %

Allergènes possibles dans cette recette : Fruits à coque, lait, œuf, Gluten

Combien ça coûte ?

Pour 15 pièces : 3.65 €
Par pièce : 0.25 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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