Croustades de moules ch'ti
Dans un fond de tartelette en pâte feuilletée cuit à blanc, on dépose des moules décortiquées et on nappe d'une onctueuse sauce à la bière et au Maroilles.
37K 3.3/5 basé sur 3 avis
Dernière mise à jour : Le 7 Octobre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
83 ml de Pâte feuilletée - 2
33 ml de Maroilles - 3
33 ml de bière - 4
67 ml de moules cuites - 5
poivre
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 1 min. | 18 min. | 1 heure 19 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 50 min.
Découpez 83 ml de Pâte feuilletée en cercles, et foncez des moules à tartelettes, puis faites les cuire à blanc.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 2 min.
Découpez 33 ml de Maroilles en petits morceaux.
Étape 3 - 5 min.
Dans une petite casserole sur feu vif, versez 33 ml de bière.
Amenez à ébullition.
Amenez à ébullition.
Étape 4 - 10 min.
Ajoutez le maroilles, baissez le feu, et laissez fondre doucement en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vous allez obtenir une sauce onctueuse et gouteuse.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Vérifiez l'assaisonnement (en principe pas de sel nécessaire, juste un peu de poivre), puis réservez.
Étape 6 - 6 min.
Garnissez les fonds de tarte cuits avec 67 ml de moules cuites.
Étape 7 - 3 min.
Nappez généreusement de sauce à la bière.
Étape 8 - 3 min.
Remettez au four 3 minutes, juste pour réchauffer.
Étape 9
Servez sans attendre.
Remarques
Pour le choix de la bière, il faut essayer d’être dans le ton, une bière du nord si possible donc, et plutôt corsée, brune ou rousse par exemple.
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Cette recette peut facilement être déclinée en changeant de coquillages : praires, coques, etc. (ou en les mélangeant).
Que boire avec ça ?
La même bière que celle que vous avez utilisée pour faire la sauce.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 620 Kcal ou 6 783 Kj | 183 gr | 346 gr | 343 gr |
| 81 % | 71 % | 33 % | 52 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 750 Kcal ou 3 140 Kj | 85 gr | 160 gr | 159 gr |
| 37 % | 33 % | 15 % | 24 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 810 Kcal ou 3 391 Kj | 92 gr | 173 gr | 171 gr |
| 40 % | 35 % | 16 % | 26 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.15 €
- Par personne : 0.58 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte feuilletée : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Semelles aux pommes, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Filet de boeuf Wellington, Douillons d'Yvetot, Feuilleté tomates-pesto, ... Toutes |
 | Moules cuites : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Salade au concombre, avocat et moules, Riz du pêcheur, ... Toutes |
 | Bière : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Carbonnade, Soupe d'endives à la bière, Gratin du Nord, Welsh, ... Toutes |
 | Maroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte au Maroilles, Gratin du Nord, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade céleri-avocat
Pour cette recette, très simple, on mélange céleri rave et avocat et on les lie avec une sauce rémoulade. L'association céleri et avocat n'est pas courante, mais vous verrez qu'elle fonctionne très bien.26 Mars 202312K3 18 min.
Chair à saucisse
La chair à saucisse est un mélange de lard et d'une autre viande plus maigre, le tout est haché et assaisonné. On l'utilise rarement seule en cuisine, plutôt comme un ingrédient pour farcir dans diverses recettes. Dans cette version j'utilise du veau comme seconde viande.3 Octobre 2019204K 63.3 15 min.
Petits gratins aux pommes
A la fois un peu clafoutis et un peu gratin, voici un petit dessert simple et rapide aux pommes et aux amandes.30 Mars 201649K 23.5 41 min.
Petits choux Mont-Blanc
Les choux Mont-Blanc, ce sont des mini-choux recouvert d'une couche de craquelin, et qui sont fourrés avec une crème Mont-Blanc justement, c'est à dire un mélange de crème chantilly et de crème de marron.17 Mars 201954K 44.2 1 heure 43 min.
Pizza du boulanger
La pizza du boulanger, c'est une pizza très rapide à faire, à base de pâte à pain. Si vous achetez de la pâte à pain toute faite chez votre boulanger, et un bocal de (bonne) sauce tomate, la préparation vous prendra moins de 10 minutes, montre en main.31 Mars 201983K 23.8 38 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/09/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.