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Riz au lait au chocolat

Si vous aimez déjà le riz au lait classique vous adorerez surement cette version encore plus gourmande, aux deux chocolats.

45 K 2× 4.7/5 (3 avis)

30 min.

Facile

3.05 €

24 personnes ingredients

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 15 Novembre 2020

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (389×) Je l'ai faite (417×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 24 personnes, il vous faut :

1 3 litres de lait entier
2 600 g de riz
3 300 g de sucre de canne
4 240 g de chocolat au lait
5 120 g de chocolat noir
Poids total de ces ingrédients : 4 260 grammes

Changer ces ingrédients pour :

4 personnes 8 personnes 16 personnes 24 personnes

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 4 min.

Cuisson : 25 min.

Soit en tout : 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 min.

Versez 3 litres de lait entier dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif.

Étape 2 - 10 min.

Amenez a ébullition, puis ajoutez 600 g de riz et 300 g de sucre de canne.

Mélangez bien, et baissez le feu.

Étape 3 - 15 min.

Faites ainsi cuire à feu doux, en remuant régulièrement avec une maryse.

Étape 4 - 1 min.

Quand le riz est cuit, retirez du feu et ajoutez 240 g de chocolat au lait et 120 g de chocolat noir (en petits morceaux ou pistoles)...

Étape 5 - 2 min.

...mélangez jusqu'à obtenir une belle couleur et un mélange homogène.

Étape 6

Répartissez en ramequins individuels.

Si vous voulez conserver au frigo, filmez le dessus des ramequins encore chaud, de cette façon vous aller piéger un peu d'humidité en dessous et votre riz au lait ne croutera pas en refroidissant.

Remarques

L'ajout des 2 chocolats, noir et au lait, est intéressant pour avoir un gout à la fois typé (noir) et un certain moelleux (au lait), mais si votre gout vous pousse plus vers un gout que l'autre n'hésitez pas à répartir comme vous l'entendez.

Vous pouvez ajouter des raisins secs également, c'est aussi une question de gout.

Conservation : Quelques jours au frigo, filmé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	180 ANC=70 %	740 ANC=70 %	220 ANC=30 %	5 660 ANC=280 %	23 710 ANC : 280 %
Pour 100 g	4 ANC=2 %	20 ANC=2 %	5 ANC=1 %	130 ANC=7 %	560 ANC : 7 %
Par personne	7 ANC=3 %	30 ANC=3 %	9 ANC=1 %	240 ANC=10 %	990 ANC : 10 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait

Combien ça coûte ?

Pour 24 personnes : 9.05 €
Par personne : 0.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour Kathyve,
Oui c'est possible, pas de problème, mais du demi-écrémé conviendra aussi ce sera juste à peine moins crémeux.
Posté par jh le 25 avril 2025 à 06h53 no 2
Bonjour je, peut on remplacer le lait entier par du demi écrémé et quelle différence ? Peut être au niveau du goût ? Avec le lait demi écrémé je pensais ajouter de la crème fraîche et faire chauffer 1 a 2 minutes doucement pour bien l'incorporer Possibl
Posté par Kathyve le 22 avril 2025 à 16h49 no 1

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