Riz au lait au chocolat
Si vous aimez déjà le riz au lait classique vous adorerez surement cette version encore plus gourmande, aux deux chocolats.
31K 3 4.7
Dernière mise à jour : Le 15 Novembre 2020
Mots-clés pour cette recette :Pour 24 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs de lait entier - 2
600 g de riz - 3
300 g de sucre de canne - 4
240 g de chocolat au lait - 5
120 g de chocolat noir - Poids total de ces ingrédients : 4 260 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 4 min. | 25 min. | 29 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 1 min.
Versez 3 kgs de lait entier dans une grande casserole anti-adhésive sur feu vif.
Étape 2 - 10 min.
Amenez a ébullition, puis ajoutez 600 g de riz et 300 g de sucre de canne.
Mélangez bien, et baissez le feu.
Mélangez bien, et baissez le feu.
Étape 3 - 15 min.
Faites ainsi cuire à feu doux, en remuant régulièrement avec une maryse.
Étape 4 - 1 min.
Quand le riz est cuit, retirez du feu et ajoutez 240 g de chocolat au lait et 120 g de chocolat noir (en petits morceaux ou pistoles)...
Étape 5 - 2 min.
...mélangez jusqu'à obtenir une belle couleur et un mélange homogène.
Étape 6
Répartissez en ramequins individuels.
Si vous voulez conserver au frigo, filmez le dessus des ramequins encore chaud, de cette façon vous aller piéger un peu d'humidité en dessous et votre riz au lait ne croutera pas en refroidissant.
Si vous voulez conserver au frigo, filmez le dessus des ramequins encore chaud, de cette façon vous aller piéger un peu d'humidité en dessous et votre riz au lait ne croutera pas en refroidissant.
Remarques
L'ajout des 2 chocolats, noir et au lait, est intéressant pour avoir un gout à la fois typé (noir) et un certain moelleux (au lait), mais si votre gout vous pousse plus vers un gout que l'autre n'hésitez pas à répartir comme vous l'entendez.
Vous pouvez ajouter des raisins secs également, c'est aussi une question de gout.
Vous pouvez ajouter des raisins secs également, c'est aussi une question de gout.
Conservation
Quelques jours au frigo, filmé.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 5 664 Kcal ou 23 714 Kj | 176 gr | 735 gr | 223 gr |
| 283 % | 68 % | 69 % | 34 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 133 Kcal ou 557 Kj | 4 gr | 17 gr | 5 gr |
| 7 % | 2 % | 2 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 236 Kcal ou 988 Kj | 7 gr | 31 gr | 9 gr |
| 12 % | 3 % | 3 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 24 personnes : 9.05 €
- Par personne : 0.38 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Lait entier : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Flan aux poires caramélisées, Soufflé au Fromage, Riz au lait à l'indienne, Crème pâtissière au citron vert, Riz au lait, ... Toutes |
 | Riz : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Riz au lait aux châtaignes et poires pochées, Koulibiak en terrine, Riz pilaf, Risotto de crevettes au curry, Riz au lait canadien, ... Toutes |
 | Sucre de canne : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Brownie, Tarte à l'coloche, Crumble prunes-noisette, Pain d'epice, Brioche feuilletée en brownie, ... Toutes |
 | Chocolat au lait : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mousse aux 2 chocolats, Rochers pralinés, Rochers pralinés, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).734K 334.3 36 min. 27 Janvier 2017
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...919K 923.6 18 min. 12 Novembre 2017
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...1.7M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Cocktail nordique
Une entrée très fraiche, à base de crevettes et de poissons fumés.289K 114.2 54 min. 21 Février 2011
Pâte à muffins
Cette pâte peut être utilisée pour préparer de ce délicieux classique de la cuisine Anglaise qu'est le muffin. Classiquement, sucré, à différents parfums ou fruits, mais aussi dans la préparation de muffins salés.547K 603.8 21 min. 6 Février 2013
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.