Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Hamburger chicano
Revisitons le hamburger avec cette déclinaison d'inspiration mexicaine et son steak de bœuf aux épices chili, agrémentée d'une galette de haricots rouges.
47 K 4.5/5 (2 avis)
1 heure 2 min.
Facile
10.40 €
4 burgers
13 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Mai 2021
Pour 4 burgers, il vous faut :
- 1
50 g d'oignon - 2
400 g de viande hachée - 3
1 cuillère à soupe d'épices à chili - 4
persil - 5
300 g de haricots rouges - 6
4 tranches de jambon fumé - 7
2 cuillères à soupe d'huile - 8
4 pains pour hamburger - 9
4 cuillères à soupe de moutarde - 10
40 g de Cheddar - 11
8 feuilles de salade verte - 12
sel - 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 335 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 1 heure 2 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Hachez 50 g d'oignon.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Versez 400 g de viande hachée dans un saladier, salez et poivrez légèrement, ajoutez 1 cuillère à soupe d'épices à chili, l'oignon haché et le persil haché grossièrement.
Mélangez soigneusement.
Mélangez soigneusement.
Étape 3 - ⌛ 5 min.
Étape 4 - ⌛ 2 min.
Versez 300 g de haricots rouges dans un saladier, salez et poivrez.
Étape 5 - ⌛ 4 min.
Écrasez grossièrement les haricots rouges à la fourchette.
Étape 6 - ⌛ 6 min.
Moulez des galettes avec ce mélange, le plus facile est d’utiliser un petit cercle à tartelettes.
Étape 7
Posez les galettes sur une feuille de papier cuisson en attendant.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Les cuissons
faites griller à la poêle sur feu vif 4 tranches de jambon fumé, sur les 2 faces.Débarrassez dans une assiette.
Étape 9 - ⌛ 5 min.
Étape 10 - ⌛ 8 min.
Dans la même poêle toujours, faites légèrement griller les galettes de haricots rouges sur les 2 faces.
Attention, ce n'est pas facile à manipuler/retourner, utilisez de préférence une spatule assez large.
Laissez dans la poêle, feu coupé, en attente.
Attention, ce n'est pas facile à manipuler/retourner, utilisez de préférence une spatule assez large.
Laissez dans la poêle, feu coupé, en attente.
Étape 11 - ⌛ 2 min.
Dressage
Découpez 4 pains pour hamburger au couteau à scie.Étape 12 - ⌛ 2 min.
Si possible, toastez légèrement les fonds au grille-pain, et pendant ce temps, posez les chapeaux sur le grille-pain pour profiter de la chaleur de cuisson.
Étape 13 - ⌛ 1 min.
Posez les fonds sur les assiettes ou le plat de service.
Étape 14 - ⌛ 4 min.
Étalez une première couche de moutarde, posez un steak chaud dessus, et encore dessus le cheddar en copeaux taillés à l'économe.
Étape 15 - ⌛ 4 min.
Posez dessus une galette de haricots rouges, et une tranche de jambon grillé.
Étape 16 - ⌛ 4 min.
Ensuite 2 feuilles de salade verte et le chapeau du pain, avec selon votre gout une seconde couche de moutarde.
Dégustez immédiatement.
Dégustez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez, toujours dans l'esprit Mexicain, faire varier pas mal de choses intéressantes, comme remplacer le jambon par du bacon, changer de fromage, ajouter un trait de tabasco ou de jus de citron vert sur la galette de haricots rouge, ajouter un peu d'avocat, etc. etc. Laissez libre court à votre imagination, à vos gouts.
Celles et ceux qui habitent autour de Brest en France, pourront aller avec bonheur à la boulangerie "Pen ar bread", à Guipavas, le remarquable établissement de Sébastien et Audrey que je vous conseille vivement (meilleure boulangerie de Bretagne 2019), où vous trouverez toute une gamme de pains à burger juste délicieux. Ce sont ces pains là que vous voyez sur les photos. Et en plus le patron est un gars très sympa, véritable puits de sciences en boulangerie, n'hésitez pas à le questionner là dessus.
Celles et ceux qui habitent autour de Brest en France, pourront aller avec bonheur à la boulangerie "Pen ar bread", à Guipavas, le remarquable établissement de Sébastien et Audrey que je vous conseille vivement (meilleure boulangerie de Bretagne 2019), où vous trouverez toute une gamme de pains à burger juste délicieux. Ce sont ces pains là que vous voyez sur les photos. Et en plus le patron est un gars très sympa, véritable puits de sciences en boulangerie, n'hésitez pas à le questionner là dessus.
Que boire avec ça ?
Assez classiquement, une bonne bière mexicaine.
Conservation : A déguster immédiatement.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 450 ANC=170 % | 1 440 ANC=140 % | 540 ANC=80 % | 3 930 ANC=200 % | 16 450 ANC : 200 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 110 ANC=10 % | 40 ANC=6 % | 290 ANC=20 % | 1 230 ANC : 20 % |
| Par burgers | 110 ANC=40 % | 360 ANC=30 % | 130 ANC=20 % | 980 ANC=50 % | 4 110 ANC : 50 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 burgers : 10.40 €
- Par burgers : 2.60 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Viande hachée
Ces autres recettes également : Tomates et courgettes farcies, Chili con carne express, Rissoles de Gisèle, Gratin à l'Italienne, Hamburgers, ... Les voir toutes 15
Haricots rouges
Ces autres recettes également : Tarte sud-américaine, Enchiladas, Tortillas au potimarron et haricots rouges, Salade mexicaine, Chili con carne express, ... Les voir toutes 7
Oignon
Ces autres recettes également : Sauce tomate (pour pizza), Velouté potimarron-poireaux, Filet de lieu en gratin de légumes et riz, Terrine de lapin, Pommes de terre bourguignonnes, ... Les voir toutes 148
Cheddar
Ces autres recettes également : Burger tex-mex au poulet, Quiche chou et cheddar, Haricots verts à la tomate et au cheddar, Salade de Lambé, Tourte poireaux-pommes de terre, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Kebab maison
Le kebab est une méthode de cuisson de viandes d'origine moyen-orientale (le mot signifiant grillade ou viande grillée dans différentes langues), ce sont des morceaux de viandes, plutôt des tranches, embrochées et cuite au grill verticalement. Ils sont servis traditionnellement avec des frites et une sauce blanche au yaourt et aux herbes, dans un petit pain. Voici comment faire un kebab, au four, à la maison. 20 Mai 2015360 K 63.8 2 heures 35 min.
Mousse au chocolat aux noisettes
Cette nouvelle recette de mousse au chocolat est une pure merveille qui ravira les aficionados du chocolat. Très gourmande, mais pas trop sucrée, et avec un léger croquant du aux noisettes torréfiée. Vous allez l'adorer ! 26 Novembre 201765 K 104 55 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie). 5 Juillet 2016254 K 34.5 2 heures 2 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple. 21 Février 2011545 K 473.8 1 heure 35 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025485 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 09/11/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.