Hamburger chicano
Revisitons le hamburger avec cette déclinaison d'inspiration mexicaine et son steak de bœuf aux épices chili, agrémentée d'une galette de haricots rouges.
23K 2 4.5
Dernière mise à jour : Le 12 Mai 2021
Mots-clés pour cette recette :Pour 4 burgers, il vous faut :
- 1
50 g d'oignon - 2
400 g de viande hachée - 3
1 cuillère à soupe d'épices à chili - 4
persil - 5
300 g de haricots rouges - 6
4 tranches de jambon fumé - 7
2 cuillères à soupe d'huile - 8
4 Pains pour hamburger - 9
4 cuillères à soupe de moutarde - 10
40 g de Cheddar - 11
8 feuilles de salade verte - 12
sel - 13
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 335 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 42 min. | 20 min. | 1 heure 2 min. |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Hachez 50 g d'oignon.
Étape 2 - 5 min.
Versez 400 g de viande hachée dans un saladier, salez et poivrez légèrement, ajoutez 1 cuillère à soupe d'épices à chili, l'oignon haché et le persil haché grossièrement.
Mélangez soigneusement.
Mélangez soigneusement.
Étape 3 - 5 min.
Étape 4 - 2 min.
Versez 300 g de haricots rouges dans un saladier, salez et poivrez.
Étape 5 - 4 min.
Écrasez grossièrement les haricots rouges à la fourchette.
Étape 6 - 6 min.
Moulez des galettes avec ce mélange, le plus facile est d’utiliser un petit cercle à tartelettes.
Étape 7
Posez les galettes sur une feuille de papier cuisson en attendant.
Étape 8 - 5 min.
Les cuissons
faites griller à la poêle sur feu vif 4 tranches de jambon fumé, sur les 2 faces.Débarrassez dans une assiette.
Étape 9 - 5 min.
Étape 10 - 8 min.
Dans la même poêle toujours, faites légèrement griller les galettes de haricots rouges sur les 2 faces.
Attention, ce n'est pas facile à manipuler/retourner, utilisez de préférence une spatule assez large.
Laissez dans la poêle, feu coupé, en attente.
Attention, ce n'est pas facile à manipuler/retourner, utilisez de préférence une spatule assez large.
Laissez dans la poêle, feu coupé, en attente.
Étape 11 - 2 min.
Dressage
Découpez 4 Pains pour hamburger au couteau à scie.Étape 12 - 2 min.
Si possible, toastez légèrement les fonds au grille-pain, et pendant ce temps, posez les chapeaux sur le grille-pain pour profiter de la chaleur de cuisson.
Étape 13 - 1 min.
Posez les fonds sur les assiettes ou le plat de service.
Étape 14 - 4 min.
Étalez une première couche de moutarde, posez un steak chaud dessus, et encore dessus le cheddar en copeaux taillés à l'économe.
Étape 15 - 4 min.
Posez dessus une galette de haricots rouges, et une tranche de jambon grillé.
Étape 16 - 4 min.
Ensuite 2 feuilles de salade verte et le chapeau du pain, avec selon votre gout une seconde couche de moutarde.
Dégustez immédiatement.
Dégustez immédiatement.
Remarques
Vous pouvez, toujours dans l'esprit Mexicain, faire varier pas mal de choses intéressantes, comme remplacer le jambon par du bacon, changer de fromage, ajouter un trait de tabasco ou de jus de citron vert sur la galette de haricots rouge, ajouter un peu d'avocat, etc. etc. Laissez libre court à votre imagination, à vos gouts.
Celles et ceux qui habitent autour de Brest en France, pourront aller avec bonheur à la boulangerie "Pen ar bread", à Guipavas, le remarquable établissement de Sébastien et Audrey que je vous conseille vivement (meilleure boulangerie de Bretagne 2019), où vous trouverez toute une gamme de pains à burger juste délicieux. Ce sont ces pains là que vous voyez sur les photos. Et en plus le patron est un gars très sympa, véritable puits de sciences en boulangerie, n'hésitez pas à le questionner là dessus.
Celles et ceux qui habitent autour de Brest en France, pourront aller avec bonheur à la boulangerie "Pen ar bread", à Guipavas, le remarquable établissement de Sébastien et Audrey que je vous conseille vivement (meilleure boulangerie de Bretagne 2019), où vous trouverez toute une gamme de pains à burger juste délicieux. Ce sont ces pains là que vous voyez sur les photos. Et en plus le patron est un gars très sympa, véritable puits de sciences en boulangerie, n'hésitez pas à le questionner là dessus.
Que boire avec ça ?
Assez classiquement, une bonne bière mexicaine.
Conservation
A déguster immédiatement.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 016 Kcal ou 12 627 Kj | 197 gr | 318 gr | 205 gr |
| 151 % | 76 % | 30 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 226 Kcal ou 946 Kj | 15 gr | 24 gr | 15 gr |
| 11 % | 6 % | 2 % | 2 % |
| Par burgers | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 754 Kcal ou 3 157 Kj | 49 gr | 79 gr | 51 gr |
| 38 % | 19 % | 7 % | 8 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 burgers : 11.06 $
- Par burgers : 2.77 $
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
 | Viande hachée : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Enchiladas, Parmentier de polenta, Gratin Parmentier, Spaghetti Bolognaise, Chili con carne express, ... Toutes |
 | Haricots rouges : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tarte sud-américaine, Chili con carne express, Salade mexicaine, Poulet Africain, Enchiladas, ... Toutes |
 | Oignon : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Artichauts crémeux, Émincé de porc façon Cajun, Pois cassés à la française, Potage chou kale et pommes de terre, Salade Ardennaise, ... Toutes |
 | Cheddar : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade d'asperges vertes à cru, Tourte poireaux-pommes de terre, Burger tex-mex au poulet, Quiche au 2 fromages, ... Toutes |
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crème coco-vanille pour Elsa
C'est un dessert à trois couches : une première d'une onctueuse crème à la vanille, une seconde d'une crème à la noix de coco, toute aussi onctueuse, et pour finir une fine couche croustillante de tuile à la noix de coco. C'est un peu le principe de la crème brulée, on casse une petite...206K 64.2 4 heures 58 min. 21 Février 2011
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.345K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...1.6M 2044.7 4 heures 38 min. 31 Décembre 2011
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.330K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Galettes bretonnes
D'origine bretonne seulement, c'est une galette de sarrasin (ou blé noir) sur laquelle on fait cuire un œuf et qu'on garni de jambon et de fromage avant de la refermer. Facile et rapide à faire, c'est un plat idéal pour les soirées "qu'est-ce qu'on mange ce soir ?".210K 74.7 16 min. 21 Février 2011
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 28/04/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.