Saucisse de Morteau de gîte


Saucisse de Morteau de gîte
On fait cuire une ou des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en moyens morceaux. Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.
1.1M 98 383 3.9
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Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Mots-clés pour cette recette : SaucisseMorteauFuméePommes de terreGout
Pour 12 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
31 min.1 heure1 heure 31 min.
Pour planifier cette recette :
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  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 1
Épluchez, coupez en quatre, lavez, et essuyez 3 kgs de pommes de terre. Les meilleurs pour cette recette ce sont les rattes ou les BF15.

Elles doivent êtres coupées en morceaux de taille à peu près égale pour une cuisson régulière, bien lavées et séchées pour éliminer l'amidon qui les fait coller à la cuisson.

Étape 2 - 5 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 2
Mettez 6 cuillères à soupe d'huile au fond d'un fait-tout anti-adhésif sur feu moyen.

Ajoutez les pommes de terre et remuez pour bien les enrober d'huile, ne salez pas.

Étape 3 - 3 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 3
Retirez ficelle, petit bout de bois et étiquette de 4 saucisses de Morteau, puis piquez sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu.

Étape 4 - 40 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 4
Poser les saucisses sur les pommes de terre, couvrir le fait-tout et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer.

Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson, sinon vous allez obtenir de la purée grillée...

Étape 5 - 5 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 5
Au bout de ce temps, découvrez, sortez les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations.

Étape 6 - 3 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 6
Remuez délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus.

Étape 7 - 20 min.
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 7
Piquez à nouveau les Morteau, remettez dans le fait-tout et laisser encore cuire 20 minutes à découvert.

Étape 8
Saucisse de Morteau de gîte  : Photo de l'étape 8
Servez dans le fait-tout, directement sur la table, ou dans des assiettes en répartissant tranches de Morteau et pommes de terre.
Remarques
Il ne faut en principe pas saler car sinon les pommes de terre vont coller (et vous aurez de la purée grillée), ou alors au moment de servir pour rectifier, mais si c'est une Morteau de qualité, ce n'est pas nécessaire.

Voyez la page des produits pour plus d'informations sur la saucisse de Morteau.

Si vous envisagez un autre mode cuisson, voyez également cette page.

On appelle ça la "saucisse de gîte", parce que on en fait toujours pendant les vacances en gîte dans le Haut Doubs, il n' y a pas de bonnes vacances dans le Haut Doubs sans saucisse de gîte.

Que boire avec ça ?

Sans hésiter une seule seconde, un vin blanc du Jura, si possible un cépage savagnin, son gout très sec et extraordinairement fruité, ses arômes de noix, vont parfaitement bien avec la Morteau. Je vous propose d'aller jeter un œil à la page de mes bonnes adresses pour connaitre mon fournisseur préféré.
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
7 798 Kcal ou 32 649 Kj256 gr570 gr499 gr
390 %98 %54 %76 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
174 Kcal ou 729 Kj6 gr13 gr11 gr
9 %2 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
650 Kcal ou 2 721 Kj21 gr48 gr42 gr
32 %8 %4 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 12 personnes : 19.98 €
  • Par personne : 1.67 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison, et cette recette est amicalement dédiée à Edith.
Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 98 commentaires ou questions sur cette recette
  • Et en même temps, écrire une recette pour cuire des pommes de terre et une saucisse ; y a pas de recettes !!!
    Posté par anne o nim le 23 septembre 2021 à 11h27 (n° 98)
  • Oui oui mon site est nul, c'est bien connu.
    Bon c'est pas la peine d'écrire 2 fois la même chose, j'avais compris.
    Ceci dit, vous seriez un peu moins cruche, au lieu de pleurnicher pour votre imprimante, vous utiliseriez le bouton "Imprimer" qui vous permet d'avoir la recette brute sans les commentaires.

    Merci aussi.
    Posté par jh le 22 septembre 2021 à 13h42 (n° 97)
  • Votre site est nul! j'ai au moins 20 pages de discussion avant la recette et encore j'ai arreté mon imprimante!




    trop nul,au moins 20 pages de discusion avant d'avoir la recette! et encore j'ai arreté mon imprimante!!!
    ça ne m'ettait jamais arrivé! merci
    n
    Posté par Anonyme le 22 septembre 2021 à 11h36 (n° 96)
  • Excellente recette, testée ce midi ! nous nous sommes régalés !!
    J'ai mis environ 15cl d'eau au fond de la cocotte en cours de cuisson de la 1ère étape (pour que ça n'attache pas trop au fond).
    Les pommes de terre étaient confites, une petite moutarde de Dijon aux noix pour déguster la saucisse, le tout accompagné d'un bon verre de vin rouge (la bouteille était ouverte mais je suis sûre que ce sera excellent avec un vin du Jura).
    Je crois que je vais la refaire souvent cet hiver :D
    Posté par Marie le 10 novembre 2020 à 14h23 (n° 95)
  • Oui, on parle souvent de cancoillotte avec la saucisse de Morteau, comme ici par exemple, mais pas dans cette recette ci.
    Posté par jh le 11 février 2020 à 08h16 (n° 94)
  • Ne parle -t'on pas de conconyotte avec la saucisse de Morteau?
    Posté par Anonyme le 10 février 2020 à 20h33 (n° 93)
  • Vous avez raison, mais quel plaisir ensuite ;-)
    Posté par jh le 16 mai 2019 à 10h10 (n° 92)
  • Un grand MERCI pour cette recette ultra simple et vraiment délicieuse ...
    Mais ça revient cher ... car il faut louer un gîte !
    Posté par Balthazar le 9 mai 2019 à 18h34 (n° 91)
  • Vraiment très facile à réaliser et résultat succulent. Merci
    Posté par Catherine le 13 janvier 2018 à 13h55 (n° 90)
  • Un vrai régal avec une salade verte et un bon verre de vin rouge
    Posté par Anonyme le 29 novembre 2017 à 13h56 (n° 89)
  • Recette superbe et exceptionnellement bonne!!!
    Posté par RoRo le 3 novembre 2017 à 19h31 (n° 88)
  • Trop bon et tellement simple vraiment à recommander Je referai avec des invités qui sauront apprécier Merci pour toutes ces photos
    Posté par catherine 14 le 12 décembre 2016 à 19h22 (n° 87)
  • Nous venons de finir de déguster la recette. Pommes de terre très moelleuses, caramélisées au jus de saucisse et, cuite de cette façon, la saucisse garde son goût intact. A refaire avec des amis pour qu'ils se délectent à leur tour. Merci
    Posté par JoL le 6 novembre 2016 à 13h09 (n° 86)
  • Essayé à feu doux / soutenu.
    Excellent. A recommander.
    Posté par Jpléon38 le 17 octobre 2016 à 21h21 (n° 85)
  • Fait avec pommes de terre rouge à raclette et 2 saucisses de Morteau de chez carrefour.c'était excellent.par contre j'ai réduit le temps de cuisson à 30 minutes et 10 minutes à découvert et c'était parfait
    Posté par Sand110 le 31 mars 2016 à 22h21 (n° 84)
  • Recette à suivre à la lettre pour ne pas commettre d'impair....et le résultat ne pourra qu'enchanter et enjouer vos babines. J'ai laissé les pommes de terre un peu plus longtemps seules dans le fait-tout découvert et elles on été bien "rôties" comme je les adore.Merci pour ce moment.......!!!!!
    Posté par RICTUS le 23 mars 2016 à 12h47 (n° 83)
  • Essayez avec de la cancoillote tiède nature (ou à l'ail selon les goûts) sur les pommes de terre. C'est juste Sublime.
    Posté par Adeline le 1 septembre 2014 à 20h43 (n° 82)
  • Recette testée ce soir! délicieux, tout le monde a aimé!Merci
    Posté par Anonyme le 4 avril 2014 à 23h59 (n° 81)
  • Ramnés du haut doubd, j'avais congelé des saucisse de Morteau....ne sachant qu'en faire j'ai essayer cette recette : DIVIN ! j'etais inqueite quant aux pommes de terre que je craignais voir bruler.. mais il n'en fut rien ! servi avec une salade du jardin ce repas simple fut un festin !!!! saveur incomparable
    Posté par catherine le 12 octobre 2013 à 15h23 (n° 80)
  • Parfait! Je rajoute juste un oignon lors du melange des pommes de terre, remet les saucisse et repend des champignons emincés de part et d'autres.
    Posté par Anonyme le 22 juin 2013 à 19h19 (n° 79)
  • Parfaite !! j'ai utilisé ces pommes de terre à robe rouge bordeaux, suivi à la lettre les instructions, ajouter 3 gousses d'aïl en chemise suite à un com. Résultat sans appel !! A refaire !! Un nouveau classique à partager !! merci beaucoup pour cette recette.
    Posté par sandy le 15 mars 2013 à 20h02 (n° 78)
  • Simple et efficace, je n appelerai pas vraiment ceci une recette : c'est LE type de cuisson qui sied à cette saucisse.

    en tout cas, lcette recette :) degage une odeur superbe au bout de quelques minutes - de quoi se régaler !
    Mamiedesus: dans le vermicelle certes, mais toutes les soupes de legumes ( coupee en 6 ou 7 tranches, en fin de cuisson de l a soupe). un regal absolu.

    concernant le vin - etant plutot rouge - j'irais vers un beaujolais, un cote du rhone pas trop puissant ou pourquoi un coteau du lyonnais un peu vif ?

    merci beaucoup pour la recette !
    Posté par françoisdelyon le 9 février 2013 à 21h01 (n° 77)
  • Bonjour,
    Je rajoute toujours une morteau dans mon pot-au-feu, le goût se retrouve aussi bien dans les légumes que dans le bouillon servi avec du vermicelle. Un régal !
    Posté par mamiedesus le 10 janvier 2013 à 13h15 (n° 76)
  • Coucou,j'ai eu une saucisse de mortau par une collègue qui est partie en vacances dans la région de Laviron 25510,ce qui est tres sympa de sa part,et en regardant cette recette et bien je vais
    après ce message la faire,merci car cette recette me parrai très appetissante,je crois que l'on va se régaler.
    Posté par bribri le 18 novembre 2012 à 15h39 (n° 75)
  • Merci pourka recette tres facile a realiser delicieux
    Posté par tess le 11 octobre 2012 à 11h57 (n° 74)
  • Bonjour

    à‰tant de Grand Combe chateleu , bien évidemment la meilleure saucisse de Morteau est faite dans ce village à la boucherie Faivre qu'on se le dise.
    Posté par Domi le 4 octobre 2012 à 17h59 (n° 73)
  • Jean-Jean est un ignare, doublé d' un jean foutre,qui mériterait une punition exemplaire pour avoir osé critiquer un produit aussi noble que la saucisse de Morteau, à laquelle il n' arrive pas à la cheville..., même avec ses talonnettes !Qu'on le pende haut et cout, on ne peut,décemment pas faire moins! S'il n' aime pas ça, qu'il n'en dégoute pas les autres, et qu'il mange des knacks à la sciure au risque de s'en étouffer!
    Au sujet de la dame qui nous parle de gruyère suisse, qu'elle sache qu'on n'introduit pas,impunément de produit étranger (bien que cousin) dans un site ou l'on ne traite que de nobles productions Franc-comtoise ! Qu'on se le dise !
    Posté par justincanon le 6 mai 2012 à 10h55 (n° 72)
  • Il n'y a pas d' ail, dans la Morteau, évidemment, mais quel intérêt pour nous qui n'allons pas fabriquer nous même notre Morteau,de savoir ou d' ignorer qu'il y a de l' ail dans dans la recette, le principal étant que les charcutiers de la zone d' appellation, la connaissent, l' appliquent et la transmettent à leurs apprentis !
    Posté par ckoikiya le 5 mai 2012 à 19h47 (n° 71)
  • J'ai déjà fait cette recette une dizaine de fois en deux ans, c'est fameux ! Ca change effectivement de la morteau à l' eau !Je ne veux pas cracher dans la soupe, même à l' eau, la Morteau reste la reine des saucisses! Il y a un truc qui m' échappe, ce sont ceux qui éprouvent le besoin de commenter avant d' avoir essayer la recette !!!
    Posté par ckoikiya le 5 mai 2012 à 19h36 (n° 70)
  • Hummm!!!! j'en ai l'eau à la bouche!!!!!
    merci de cette bonne recette.
    Annyck!!
    Posté par Anonyme le 16 avril 2012 à 18h03 (n° 69)
  • Bonjour, pour changer de la sempiternelle recette de lentilles avec une saucisse de morteau...(ce qui est délicieux) je cherchais une autre façon de la cuisiner et je suis tombée sur votre site par hasard......super! je tente ce soir...j'en salive d'avance merci....je vous tiendrai au courant....
    Posté par violette le 17 février 2012 à 15h33 (n° 68)
  • Bonsoir,

    Je teste cette recette dès ce soir, j'ai de l'Arbois sous le coude en plus !!!
    Vu les comm', j'y vais les yeux fermés, en revanche je vais y rajouter un peu de cancoillotte lors du service.
    Posté par Doc le 28 janvier 2012 à 17h41 (n° 67)
  • Je suis Franc comtois d'origine, je suis devenu Bourguignon professionnellement, puis, amoureusement, et j'y ai fondé ma famille ! J'ai eu dans les années 70 de grosses difficultés à trouvé de la bonne Morteau, tous les bouchers vous refilaient leur saucisse de ménage en vous affirmant, la main sur le coeur, que c'est de la vraie, comme les petits noirs, sur les plages du sud, vous vendent une tocante à 20 euros,mais,l'affaire, c'est une Rollex!Maintenant,on en trouve de la bonne presque partout! Blague à part, j'ai essayé la Morteau aux patates,la semaine dernière,eh bien, devinez......... je recommence ce soir!Un régal, merci à vous!
    Posté par ckoikiya le 16 décembre 2011 à 19h55 (n° 66)
  • Hummmm
    Posté par Anonyme le 9 septembre 2011 à 11h35 (n° 65)
  • Veramente squisita l'ho fatta gustare in Italia e sono restati tutti meravigliati Fantastica ricetta a plus les amiiiii
    Posté par bozzett le 1 septembre 2011 à 20h22 (n° 64)
  • Superrrrrr
    Posté par Anonyme le 1 septembre 2011 à 20h20 (n° 63)
  • Recette vraiment super. Cela change de l'éternelle Morteau aux lentilles (qui est très bonne aussi)et de la morteau en brioche. J'ai servi la morteau de gîte avec une salade, c'est tout bonnement excellent. Prévoir une bonne quantité car il ne reste jamais rien dans le plat. MERCI pour cette recette.
    Posté par LOLO le 27 mai 2011 à 13h59 (n° 62)
  • C'est de la tuerie!!! et pis c'est tout!!!
    ( comme tous les produits regionaux du JURA!!!)
    Posté par Un Jurassien Expatrié le 14 avril 2011 à 19h23 (n° 61)
  • Maigre et gras de porc, sel, dextrose, saccharose, salpêtrec'est tout ce qu'il y a !
    Posté par gerard28 le 18 mars 2011 à 16h45 (n° 60)
  • Pour la 2è fois je vais faire cette recette. La 1ère fois je les ai faites avec des pommes de terre "Mona Lisa". Un vrai délice, nous comptions en avoir pour plusieurs fois et bien il n'est rien resté, n'est-ce pas la meilleure preuve !
    Posté par wanda le 15 février 2011 à 14h40 (n° 59)
  • Tres bonne recettenous nous sommes regales une mamy
    Posté par mamy le 13 février 2011 à 20h30 (n° 58)
  • Je l'ai réalisée et c'est excellent. C'est vrai, inutile de saler et bien piquer les saucisses. Un vrai régal, posées sur un lit de mâche c'est la cerise sur le gâteau.Merci.
    Posté par jippedu01 le 30 janvier 2011 à 08h52 (n° 57)
  • Pour commencer je dirais que jamais je n'ai trouvé dans l'industrie agro alimentaire des produits égalant ceux d'un bon artisan. Maintenant, comme je vois l'enthousiasme soulevé par la Morteau, voilà pour en savoir plus :http://www.saucissedemorteau.com/ et pour ceux qui réagiront assez vite :http://www.rtbf.be/radio/player/lapremiere/podcasts?c=lp-table&e=1003mais là attention, je pense que ça ne reste en ligne qu'une semaine
    Posté par Mariva le 30 janvier 2011 à 06h54 (n° 56)
  • Beurk, la saucisse de morteau de leader price ! c'est plus gras ! la recette est différente.
    Posté par gpasmal le 12 janvier 2011 à 10h04 (n° 55)
  • En Belgique ,on trouve de remarquables saucisses de Morteau chez Leader Price
    Posté par tamalou le 11 janvier 2011 à 14h54 (n° 54)
  • Mouais, chez Faivre je ne suis pas trop d'accord sur le fait que ce soit la meilleure, mais elle est bonne. Voir à ce sujet la pages "mes bonnes adresses".
    Posté par jh le 8 janvier 2011 à 14h11 (n° 53)
  • Merci pour ces informations Martine, je dois l'admettre que je ne suis pas de Morteau,non je veux dire qu'il n'y a pas d'ail dans la morteau, bon très bien, je note,mais je ne suis pas la seule à faire cette erreur, étant donné la recette trouvée sur internet. tout ceci n'était pas si important, mais je ne l'appellerai plus la saucisse à l'ail, désormais ! par contre, chers amis(es) marmitons, comparez la saucisse de la photo de ce site,avec la photo d'un Célèbre magasin (déjà cité sur ce site)essayant de nous vendre pour de la saucisse de morteau, une vulgaire viande bourrée de gras, et voyez leur photo dans le dernier catalogue du 4 janvier au 11.(indice) je crois que c'est facile de comprendre, le prix est plus bas, la qualité aussi, ATTENTION !Aïe,Aîe, !bon marché, et pourtant j'aime le magasin visé, mais pas pour certaines choses !
    Posté par kris le 8 janvier 2011 à 11h44 (n° 52)
  • Non il n'y a pas d'ail dans la Morteau!!!et c'est du boyau de porc uniquement!!Je suis de Morteau, pour plus de renseignement consulter BOUCHERIE FAIVRE à GRAND'COMBE CHATELEU c'est la meilleure
    Posté par martine le 7 janvier 2011 à 18h47 (n° 51)
  • Curieux, curieux, bizarre, bizarre... Je suis perplexe, il faudra que je demande confirmation à mon charcutier préféré (voir la page mes bonnes adresses) à Gilley (Doubs) mais j'aurais bien mis ma main au feu qu'il m'avait dit qu'il n'y avait pas d'ail dans la Morteau. Dès que j'ai l'occasion je lui en parle, mais bon maintenant c'est pas avant cet été.
    Posté par jh le 16 décembre 2010 à 18h38 (n° 50)
  • Jh je ne cherche pas la polémique mais j'ai trouvé les ingrédients de la saucisse de morteau :la recette est pour de grosse de quantitésaucisse de morteau4kg de maigre de porc3kg de poitrine3kg de grasingrédient:2,5 gr de poivre par kg18 à 20 gr par kg essayer de mettre moitie moitie de sel nitrité et sel commun1 gr 4 épices par kg1gr de cumin par kg3gr d'échalotte par kg1 gr d'ail par kgle boyau prendre soit du "droit de boeuf" ( plus costaud) ou du "bout suivent "singé apisto 01ne m'en veut pas , mais je suis çà me titillait drolement de savoir !
    Posté par kris le 16 décembre 2010 à 16h52 (n° 49)
  • Woaw, pas d'ail , ! ce petit parfum , j'aurais perdu si j'avais parié !
    Posté par kris le 10 décembre 2010 à 16h34 (n° 48)
  • Attention Kris, la saucisse de Morteau n'est pas à l'ail, juste fumée !
    Posté par jh le 8 décembre 2010 à 08h00 (n° 47)
  • Merci pour les idées recettes :cette saucisse a l'ail ressemble au fameux saucisson mais en mieux !
    Posté par kris le 7 décembre 2010 à 18h49 (n° 46)
  • Ancien franc comtois ,j'adore tout ce qui vient de cette région et bien sûr la saucisse de Morteau .La recette a l'air super et je vais l'essayer Habituellement je la fais plutôt avec des pdt tiédes en salade avec échalottes .C'est aussi un vrai délice et peut-être mois sec qu'avec des pdt sautées? Un petit sylvaner va bien aussi.
    Posté par jean-pierre le 17 novembre 2010 à 21h39 (n° 45)
  • Et je suis sur que vous allez adorer !bises.
    Posté par jh le 2 octobre 2010 à 10h16 (n° 44)
  • Grand Hugues, Manon rentre ce soir de Rennes et une fois encore elle va se régaler avec une ...saucisse de Morteau à la Jh. J'essaie ce soir avec les PdT en morceau. On ne s'en lasse pas de ta recette...C'est divin !
    Posté par Edith le 1 octobre 2010 à 18h55 (n° 43)
  • Un vrai délice !! et c'est vrai: surtout ne pas saler, la saucisse s'en charge;merci, on s'est regalé !!!
    Posté par lou le 28 aout 2010 à 11h17 (n° 42)
  • Peur-on trancher les saucisses avant de les faire revenir à la poêle...
    Posté par ledruoh le 3 avril 2010 à 13h54 (n° 41)
  • Regardez dans les "remarques" en bas de page.
    Posté par jh le 2 mars 2010 à 09h22 (n° 40)
  • Merci pour cette recette : c'était "à tomber" ! J'aimerais bien savoir d'où vient le nom "de gîte"...
    Posté par Béatrice le 1 mars 2010 à 22h52 (n° 39)
  • Je viens d'essayer cette recette, à première vue, ça a l'air pas mal, les pommes de terre n'ont pas collées, et ça sent très bon. Reste plus qu'à déguster.
    Posté par Coreme le 17 février 2010 à 17h56 (n° 38)
  • Nous venons de faire cuire une saucisse de Morteau dans une bonne préparation de soupe aux légumes, le tout pour donner du gout, très bon. Mais ma prochaine étape sera celle préconisée sur un lit de pdt et je pense que nous allons nous régaler.
    Posté par ROBERT le 28 janvier 2010 à 18h36 (n° 37)
  • Pour Gilles de La Croix : Oui, tu as raison un Mâcon blanc c'est très bon, mais là je crois qu'un Arbois blanc (cépage savagnin) est quand même l'accord parfait. Grillé et fumé d'un coté, associé au petit gout de noix et à la fraicheur de l'Arbois, je vous le dit les amis : on touche au sublime, au merveilleux, si! si!
    Posté par jh le 12 janvier 2010 à 14h53 (n° 36)
  • J'ai fait cette recette elle a était adopter par la famille facile et économique
    Posté par kat le 11 janvier 2010 à 16h23 (n° 35)
  • Pas un "robot !!!" mais bon cuisinier et innovateur (mon métier de consultant en innovation à Bruxelles)Je vous conseille de choisir des rattes ou charlottes, les faire saisir dans un wok avec un mélande de 1 cuillère de graisse de canard, 1 filet d'huile de soja et un trait d'huile d'olive.Bien saisir, ajouter la saucisse de Morteau, ne pas piquer.Attendre que les dés de pdt soient saisies et bien grillées. saler, poivrer et enfin piquer les saucisses pour lui donner le goût du plat régionnal.Ajouter une échalotte finement hachée.Arréter la cuisson, un trait de vin blanc exhale les saveurs !!!Attendre dans le wok 10 mn avant de servir, ajouter du persil plat.Un bon fromage Mont d'Or termine agréablement votre dîner.Un bon Mâcon blanc le sublime.delacroix.gilles@free.fr
    Posté par Gilles de La Croix le 11 janvier 2010 à 12h09 (n° 34)
  • Recette facile à réaliser et délicieuse accompagnée d'une salade de mâche et pommes crues
    Posté par franciska le 1 décembre 2009 à 10h58 (n° 33)
  • Alain et Isa ont déjà goûté à cette délicieuse recette faite par le chef lui-même. Ils la refont ce week-end. Un vrai délice.....Clin d'oeil amical au chef et à sa brigade.m
    le 28 novembre 2009 à 17h26 (n° 32)
  • En belgique dans les intermrchés
    Posté par robert m le 4 novembre 2009 à 21h29 (n° 31)
  • Aprés dégustation,(tout a étè mangé)c'était EXCELLENT!! merci pour ses Délicieuses recettes,je vais souvent être sur ce site (qui est déjà dans mes Favoris).
    Posté par Frezia le 15 octobre 2009 à 08h14 (n° 30)
  • Bonjour,je fais la recette ce soir,je vous en donnerais des nouvelles aprés dégustation.
    Posté par Frezia le 14 octobre 2009 à 08h03 (n° 29)
  • J'ajoute quelques gousses d'ail en chemise !Le pur kiff !!!
    Posté par Cathy le 5 octobre 2009 à 09h41 (n° 28)
  • J'ai essayé votre recette ce midi, parfaitement réussi!!! C'est très bon et les pommes de terre ont bien capté le goût de la saucisse, un vrai régal. Le temps et le conseils de cuisson sont au top.
    Posté par CLO85 le 4 octobre 2009 à 13h08 (n° 27)
  • Très simple à faire, ça à l'air délicieux, c'est en train de cuire en ce moment, ça sent bon dans la cuisinemerci pour cette recette
    Posté par nanardppz le 9 juillet 2009 à 05h59 (n° 26)
  • Superbe çe plat est très très bon à chaque moment de l année.son gout légèrement fumé,et les pommes de terre bien moelleuses c est un régal,gouttez y .
    Posté par arlette le 2 juillet 2009 à 13h58 (n° 25)
  • Recette top ....extra .....elle valorise la saucisse de .....Morteau ...elle peut cuire autrement ...de cette facon elle devient" un vrai plat"...Paul
    Posté par paul le 1 juillet 2009 à 17h52 (n° 24)
  • La recette du gite est un délice, bravo. Surtout ne pas saler, juste renforcer avec un peu de poivre en fin de cuisson. Les petites rates sont fondantes à souhait. Le blanc du jura bien sur mais aussi des bières "PILS" légères accompagnent parfaitement.
    Posté par JMarc le 25 mai 2009 à 19h23 (n° 23)
  • Je cherchais justement une recette de morteauelle me donne envie de la faireje vous donnerais de mes nouvelles dans les prochain tempsmerçi en attendant NICOLE
    Posté par Nicole le 17 mai 2009 à 18h26 (n° 22)
  • Pour Mm : Sans hésiter une seule seconde, un vin blanc du jura, si possible un cépage savagnin, son gout très sec et extraordinairement fruité, ses aromes de noix, vont parfaitement bien avec la Morteau. Je t'invite à aller jeter un oeil à la page de "mes bonnes adresses".
    Posté par jh le 3 mai 2009 à 09h23 (n° 21)
  • Déjà réalisée 2 fois grâce à vous. Merci ! La 3ème est en-cours de cuisson...Humm Miamm !Mais au fait, quel vin servez-vous avec cela ?
    Posté par Mm le 2 mai 2009 à 16h42 (n° 20)
  • Pouuuuuuuuuuuuuu trop bon .Merci pour la recette :))
    Posté par pelikoteau le 5 avril 2009 à 17h22 (n° 19)
  • Excellentessayer avec les saucisse de Monsieur Faivre grand orfèvre de saucisse de Morteau dans la belle ville de Montbenoit dans le Val saugeais!Garanti la meilleur de france!
    Posté par freddie21 le 17 mars 2009 à 18h23 (n° 18)
  • Exellente recette merci beaucoup!!!J'ai agrementé mon plat d'un Mont d'Or chaud c'était divin.
    Posté par Bobby le castor le 27 février 2009 à 12h38 (n° 17)
  • La famille a raffolé et en redemande...
    Posté par françoise le 23 février 2009 à 11h18 (n° 16)
  • Appétissante je vais m'y mettre tout de suit
    Posté par mireille le 20 janvier 2009 à 09h04 (n° 15)
  • Je fais ce soir la recette , j'ai des invités, c'est vraiment un plat pour le temps qu'il fait.
    Posté par Tamychell le 10 janvier 2009 à 11h48 (n° 14)
  • Je suis en train de préparer la recette et vous sentiriez l'odeur, j'en est l'eau à la bouche. Comme j'habite la Franche Comté vous comprendrez que la saucisse de morteau je connais.Sans avoir gouté je note déjà l'odeur à 6/10.Il reste donc quatre points à mettre après le gouter.Vite je vous laisse, je vais retourner mes pommes de terre.A tout à l'heure.
    Posté par manos 25 le 8 janvier 2009 à 17h25 (n° 13)
  • ELLE CARTONNE CETTE RECETTE !!! TReS SIMPLE IL FAUT JUSTE PRéVOIR LE TEMPS DE LA REALISER MAIS C'eST DELICIEUX !!!
    le 23 décembre 2008 à 10h35 (n° 12)
  • Vous trouverez des saucisses de Morteau dans les magasins Carrefour et dans certains Intermarché .Pour faire une excellente choucroute, n'hésitez pas et remplacez vos saucisses fumées par des Morteau ...... un DELICEEt le sommet c'est dans le cassoulet !!! Cuire les Morteau avec le bouilon et les haricots, puis les débiter et confire les rondelles dans la graisse de canard avec les confits !!!EXTRAORDINAIRE !!!
    Posté par Mimich de Thimister le 17 novembre 2008 à 09h27 (n° 11)
  • 6 sur 10....la prochaine fois avec une vrai saucisse de Morteau, celle-ci venait d'une grande surface et non de chez un PRO de la charcuterie cela compte pour le gout.....A une autre fois, pour suivre vos recettes. S21
    Posté par Serge21 le 12 novembre 2008 à 00h44 (n° 10)
  • Bonjour, je suis en train de la preparer suivant votre recette, mon avis apres la degustation. S21
    Posté par Serge21 le 11 novembre 2008 à 16h07 (n° 9)
  • Saucisse de Morteau en Belgique: on en trouve à Gembloux, chez le boucher Sprimont à côté de la gare !
    Posté par Colas le 10 novembre 2008 à 11h46 (n° 8)
  • Ben je suis en ce moment entrain de suivre tes conseils pour la morteaux aux patates j'ai eu quelques soucis après les 40 mm de cuisson, patates partant en purée mais j'ai quand même reussi à les tourner délicatement et forcement j'ai du goûter la chose: déjà excellent, bravo, je prendrai peut-etre un autre ustensile pour la cuisson la prochaine fois ou couperai des patates plus grosses plus grossierement. En tout cas vu le goût déjà obtenu je ferai l'effort de poursuivre, merci
    Posté par cess le 23 octobre 2008 à 11h07 (n° 7)
  • Excellente recette, très facile à réaliser !Les pommes de terres n'étaient pas tout à fait cuites (morceaux tros gros, feu trop doux, pas la bonne variété...), il faut que chacun soit vigilant selon son matériel et son goût sur ce point.Continuez comme ça !
    Posté par Martial le 18 octobre 2008 à 15h48 (n° 6)
  • Merci pour la recette ! C'est très sympa d'avoir de vraie recette expérimentée et traditionnelle. Ca change de la saucisse à l'eau. Je cuisine ta recette en ce moment même, je t'en dirais des nouvelles.Sinon moi j'ai déjà testé la saucisse avec pomme de terre et fromage, avec un mont d'or et bien ça va nickel aussi, c'est délicieux, à tester !Encore merci et bon appétit !
    Posté par AurélieF74 le 15 octobre 2008 à 17h34 (n° 5)
  • Pour roger de vivegnis : hélas je n'en sais rien, mais dans les (très) bonnes charcuteries surement !
    Posté par jh le 4 septembre 2008 à 20h47 (n° 4)
  • Je m'en pourlêche dejà ,que ca doit être bon.touve-t'on ces saucisses en belgique.
    Posté par roger de vivegnis le 3 septembre 2008 à 15h51 (n° 3)
  • Hum sa a l'air trés bon!!! a essayer
    Posté par gougou de montrap le 31 juillet 2008 à 00h32 (n° 2)
  • Sympa, surtout avec les photos , c'est tres appétissant.Une de mes prochaines recettesbonne continuation
    Posté par sergio le 20 octobre 2007 à 16h02 (n° 1)
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