Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
30 min.
Facile
2.45 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
700 g de chou - 4
1 oignon nouveau - 5
persil - 6
500 g de pommes de terre cuites - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 515 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Hachez finement 700 g de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 60 ANC=9 % | 1 260 ANC=60 % | 5 290 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 320 ANC=20 % | 1 320 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.45 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Thon mariné et chou, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Filets de poissons au chou et curry, Quiche chou et cheddar, Curry de moules au chou, ... Les voir toutes 6
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tourte poireaux-pommes de terre, Salade de betteraves et poulet grillé, Gratin de sardines aux pommes de terre, Bouchées à l'italienne de Seb, Gratin de topinambours à la Comtoise, ... Les voir toutes 57
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Poisson Tahitien, Choux de Bruxelles en salade, Foccacia aux tomates, Salade tiède de lentilles, Croustillants de crevettes, ... Les voir toutes 543
Oignon nouveau
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tourte poireaux-pommes de terre, Pies comme en Nouvelle-Zélande, Rafraichissante salade d'été, Gratin "grillé dedans", Polenta aux fanes de betteraves, ... Les voir toutes 82
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Pétales de poisson, julienne de légumes et beurre blanc
Il s'agit de faire pocher du poisson dont on prélève ensuite les morceaux (pétales) en retirant peaux et arrêtes, on fait revenir ensuite ces pétales avec des petits morceaux de jambon cru, et on sert sur un lit de légumes taillées en petits bâtonnets (une 31 Décembre 2013270 K 54.7 1 heure 35 min.
Crème pâtissière
Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles). 27 Janvier 2017779 K 334.3 40 min.
Pain de mie
Tendre et moelleux, presque de la brioche, il est réalisable sous forme classique ou bien sous forme moulée. 24 Octobre 2017367 K 273.9 3 heures 30 min.
Comment avoir une tarte bien brillante
Les pâtissiers professionnels ont l'habitude de dire que "un beau gâteau est déjà à moitié vendu", c'est une des raisons pour lesquelles ils ne mettent pas en vente une tarte sans "l'abricoter" c'est à dire de l'enduire au 15 Février 2016474 K 263.7 7 min.
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale. 30 Décembre 2019931 K 3074.2 7 heures
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :