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Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
700 g de chou - 4
1 oignon nouveau - 5
Persil - 6
500 g de pommes de terre cuites - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 515 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
30 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Hachez finement 700 g de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 2 g ANC=4 % | 9 g ANC=4 % | 3 g ANC=5 % | 83 kcal ANC=4 % | 349 kJ ANC=4 % |
| Par personne | 8 g ANC=13 % | 37 g ANC=14 % | 15 g ANC=21 % | 316 kcal ANC=16 % | 1 323 kJ ANC=16 % |
| Pour la recette | 34 g ANC=54 % | 148 g ANC=56 % | 60 g ANC=83 % | 1 264 kcal ANC=63 % | 5 293 kJ ANC=63 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
2.45 €
Par personne
0.65 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou
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Pommes de terre cuites
Huile d'olive
Oignon nouveau
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