Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
30 min.
Facile
2.45 €
4 personnes
8 IngrédientsDernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
700 g de chou - 4
1 oignon nouveau - 5
persil - 6
500 g de pommes de terre cuites - 7
sel - 8
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 515 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Hachez finement 700 g de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 150 ANC=10 % | 60 ANC=9 % | 1 260 ANC=60 % | 5 290 ANC : 60 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 9 ANC=1 % | 3 ANC=1 % | 80 ANC=4 % | 350 ANC : 4 % |
| Par personne | 8 ANC=3 % | 40 ANC=4 % | 20 ANC=2 % | 320 ANC=20 % | 1 320 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.45 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Choux grillés au citron, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Quiche chou et cheddar, Curry de moules au chou, Thon mariné et chou, ... Les voir toutes 6
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Salade de betteraves à la polonaise, Brick pommes de terre et champignons, Champignons gratinés, Oeufs à la Comtoise, Purée de topinambours au foie gras, ... Les voir toutes 57
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tarte bretonne champignons et poireaux, Croustillants de crevettes, Pannequets au riz rouge, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Veau Marengo, ... Les voir toutes 551
Citron
Ces autres recettes également : Gelée de coings, Pogne de Romans, Crémeux citron au cassis, Gelée de fleurs de pissenlits, Tarte aux poires à la crème d'amandes, ... Les voir toutes 128
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises (voir plus bas pour les autres fruits) : comment le faire, mais aussi comment le congeler. 20 Octobre 2012797 K 633.6 25 min.
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil". 21 Février 2011553 K 143.4 25 min.
Pâte feuilletée
La pâte feuilletée est un incroyable montage fait de fines couches de beurre qui sont enfermées dans d'aussi fines couches de pâte. Après cuisson on obtient une succession de fines et croustillantes couches de pâte, qui permettent de faire des pâtisseries ou des feuilletés extraordinaires. C'est un des joyaux de la pâtisserie Française. Faire sa pâte feuilletée n'est pas très compliqué, c'est juste un peu de travail, et avec une bonne recette (comme celle ci !) c'est à votre... 19 Janvier 2011475 K 614.6 2 heures 45 min.
Pâte ou poudre de pistache
La pâte de pistache ressemble en texture à de la pâte d'amande, mais en texture seulement, son gout et sa couleur sont bien sur très caractéristique. 13 Octobre 2010399 K 203.7 50 min.
Escalope Viennoise
L'escalope viennoise (Wiener Schnitzel) est une fine escalope de veau pannée. 7 Septembre 2018157 K 134.1 1 heure 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :