Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Salade citronnée de choux et pommes de terre
Pour cette salade on va mélanger d'une part du chou finement émincé et des herbes, et d'autre part des dés de pommes de terre.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
L'ensemble sera lié par une sauce très fraiche, huile d'olive et citron.
Dernière mise à jour : Le 7 Juillet 2021
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 citron - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
700 g de chou - 4
1 oignon nouveau - 5
Persil - 6
500 g de pommes de terre cuites - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 515 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Zestez 1 citron et pressez en le jus, ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, mélangez puis réservez.
Étape 2 - ⌛ 10 min.
Hachez finement 700 g de chou, versez dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Émincez 1 oignon nouveau, et hachez grossièrement le persil.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mélangez avec le chou.
Étape 5 - ⌛ 2 min.
Versez dessus la moitié de la sauce au citron, mélangez bien.
Étape 6 - ⌛ 5 min.
Découpez 500 g de pommes de terre cuites en cubes, versez dans un saladier.
Étape 7 - ⌛ 1 min.
Versez dessus l'autre moitié de la sauce au citron et mélangez bien.
Étape 8 - ⌛ 1 min.
Versez les pommes de terre sur le chou, mélangez à nouveau.
Votre salade est prête.
Votre salade est prête.
Remarques
Pour le chou, n'hésitez pas a utiliser si possible des choux originaux, comme le chou de Pontoise ou de Douarnenez.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Si vous préférez un contraste chaud-froid, faites réchauffer les dés de pommes de terre avant de verser la sauce citron dessus.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 34 ANC=54 % | 148 ANC=56 % | 60 ANC=83 % | 1 264 ANC=63 % | 5 293 ANC : 63 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=4 % | 9 ANC=4 % | 3 ANC=5 % | 83 ANC=4 % | 349 ANC : 4 % |
| Par personne | 8 ANC=13 % | 37 ANC=14 % | 15 ANC=21 % | 316 ANC=16 % | 1 323 ANC : 16 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.45 €
- Par personne : 0.65 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Choux grillés au citron, Thon mariné et chou, Filets de poissons grillés, chou étuvé au Noilly, Quiche chou et cheddar, Filets de poissons au chou et curry, ... Les voir toutes 6
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte de pommes de terre au fromage, Salade de betteraves et poulet grillé, Galette berrichonne, Salade tiède de Saint-Jacques au chou, Quiche sans pâte aux épinards et pommes de terre, ... Les voir toutes 58
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Tartines de Montlebon, Beurre d'escargot, Croque-monsieur gourmand, Salade Crétoise, Endives "bonne femme", ... Les voir toutes 562
Citron
Ces autres recettes également : Citrons confits, Endives au jambon en gratin, Salade concombres-tomates muticolores, Rillettes de saumon, Courgettes à la grecque, ... Les voir toutes 132
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Cake au pamplemousse
Un cake moelleux triplement au pamplemousse : zeste, jus et sirop. 24 Mars 2024 33 K 14 1 heure 20 min.
Pain d'épices
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance. 21 Février 2011 302 K 234.0 1 heure 4 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo. 31 Décembre 2011 1.69 M 2044.7 4 heures 40 min.
Sucre vanillé
Presque indispensable en pâtisserie, on le trouve dans le commerce sous forme d'onéreux petits sachets de 10 grammes environ. Il faut bien faire la différence entre le sucre vanillé qui contient vraiment de la vanille, et le sucre vanilliné, purement chimique qui n'a jamais approché une gousse de vanille. Voici comment faire d'un coup, un plein bocal de votre propre sucre vanillé. 12 Aout 2018 446 K 224.0 30 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025 498 K 184.3 20 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/04/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :