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Épinards et champignons au pesto


Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
26 K 3.8/5 (5 avis)
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
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Pour 4 personnes, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 4 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 20 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - ⌛ 1 min.
Épinards et champignons au pesto : Étape 1
Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 2 échalotes émincées.

Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 2 - ⌛ 1 min.
Épinards et champignons au pesto : Étape 2
Ajoutez 500 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...

Étape 3 - ⌛ 8 min.
Épinards et champignons au pesto : Étape 3
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.

Étape 4 - ⌛ 1 min.
Épinards et champignons au pesto : Étape 4
Ajoutez 400 g d'épinards cuits...

Étape 5 - ⌛ 4 min.
Épinards et champignons au pesto : Étape 5
... puis 50 g de crème fraiche.

Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.

Étape 6 - ⌛ 2 min.
Épinards et champignons au pesto : Étape 6
Retirez du feu et ajoutez 150 g de sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.

Étape 7
Épinards et champignons au pesto : Étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette190 ANC=70 %220 ANC=20 %520 ANC=80 %1 730 ANC=90 %7 240 ANC : 90 %
Pour 100 g20 ANC=6 %20 ANC=2 %40 ANC=7 %140 ANC=7 %600 ANC : 7 %
Par personne50 ANC=20 %50 ANC=5 %130 ANC=20 %430 ANC=20 %1 810 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme
Allergènes possibles dans cette recette : lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.95 €
  • Par personne : 2.00 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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