Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
30 K 3.8/5 (5 avis)376432
Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2
2 échalotes - 3
500 g de champignons - 4
400 g d'épinards cuits - 5
50 g de crème fraiche - 6
150 g de sauce pesto - 7
Sel - 8
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 210 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
4 min.
Cuisson
15 min.
Soit en tout
20 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 1 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 2 échalotes émincées.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.
Étape 2 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 500 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...
Étape 3 - ⌛ 8 min.
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez 400 g d'épinards cuits...
Étape 5 - ⌛ 4 min.
... puis 50 g de crème fraiche.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.
Étape 6 - ⌛ 2 min.
Retirez du feu et ajoutez 150 g de sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.
Étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 15 g ANC=24 % | 17 g ANC=7 % | 43 g ANC=59 % | 142 kcal ANC=7 % | 598 kJ ANC=7 % |
| Par personne | 47 g ANC=74 % | 54 g ANC=20 % | 130 g ANC=179 % | 432 kcal ANC=22 % | 1 810 kJ ANC=22 % |
| Pour la recette | 191 g ANC=295 % | 216 g ANC=82 % | 522 g ANC=716 % | 1 729 kcal ANC=86 % | 7 239 kJ ANC=86 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
7.95 €
Par personne
2.00 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Champignons
Épinards cuits
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Sauce pesto
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Crème fraiche
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