Épinards et champignons au pesto


Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
7 229 5 3.8
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
4 min.13 min.17 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Épinards et champignons au pesto
Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 2 échalotes émincées.

Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 2 - 1 min.
Épinards et champignons au pesto
Ajoutez 500 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...

Étape 3 - 8 min.
Épinards et champignons au pesto
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.

Étape 4 - 1 min.
Épinards et champignons au pesto
Ajoutez 400 g d'épinards cuits...

Étape 5 - 4 min.
Épinards et champignons au pesto
... puis 50 g de crème fraiche.

Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.

Étape 6 - 2 min.
Épinards et champignons au pesto
Retirez du feu et ajoutez 150 g de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.

Étape 7
Épinards et champignons au pesto
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 008 Kcal ou 4 220 Kj42 gr55 gr152 gr
50 %16 %5 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
83 Kcal ou 348 Kj3 gr5 gr13 gr
4 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj10 gr14 gr38 gr
13 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.90 €
  • Par personne : 1.98 €

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Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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