Épinards et champignons au pesto


Épinards et champignons au pesto
Pour cette recette assez simple, des champignons émincés et sautés, accompagnés d'épinards cuits, le tout lié par une sauce pesto.
1 450 5 3.8
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Dernière mise à jour : Le 10 Mai 2023

Mots-clés pour cette recette :
Pour 4 personnes, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
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Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
4 min.13 min.17 min.
Pour planifier cette recette :
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La recette pas à pas


Étape 1 - 1 min.
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 1
Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude ajoutez 2 échalotes émincées.

Salez et poivrez, faites cuire 1 minute sans coloration.

Étape 2 - 1 min.
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 2
Ajoutez 500 g de champignons préparés puis émincés, salez à nouveau et mélangez bien...

Étape 3 - 8 min.
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 3
...et faites cuire à votre gout, classiquement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau de végétation des champignons.

Étape 4 - 1 min.
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 4
Ajoutez 400 g d'épinards cuits...

Étape 5 - 4 min.
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 5
... puis 50 g de crème fraiche.

Remuez et laissez cuire quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la crème ait bien réduit.

Étape 6 - 2 min.
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 6
Retirez du feu et ajoutez 150 g de Sauce pesto, mélangez bien, c'est prêt.

Étape 7
Épinards et champignons au pesto : Photo de l'étape 7
Servez seul ou en accompagnement de pâtes ou de riz par exemple.
Remarques
Vous pouvez utiliser un pesto classique, ou bien une déclinaison comme pesto coriandre-cajou ou sauce pesto à la tomate.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 008 Kcal ou 4 220 Kj42 gr55 gr152 gr
50 %16 %5 %23 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
83 Kcal ou 348 Kj3 gr5 gr13 gr
4 %1 %<1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
252 Kcal ou 1 055 Kj10 gr14 gr38 gr
13 %4 %1 %6 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 4 personnes : 7.90 €
  • Par personne : 1.98 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
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