Filet de bar de retour des indes


Filet de bar de retour des indes
Dans cette recette où tout est dans la cuisson, le filet de bar (ou d'un autre poisson de votre choix) est simplement grillé avec un mélange d'épices indiennes.
7 951 2 3 4.3
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 1 Septembre 2021

Mots-clés pour cette recette :
Pour 8 personnes, il vous faut :
  • 1 filet de poisson 8 filets de poisson
  • 2 épices pour Tandoori 8 cuillères à soupe d'épices pour Tandoori
  • 3 huile d'olive 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 sel fin sel fin
  • Poids total de ces ingrédients : 1 320 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
16 min.6 min.22 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Filet de bar de retour des indes : Photo de l'étape 1
Préparez 8 filets de poisson, retirez soigneusement toutes les arêtes, séchez les avec un papier absorbant.

Salez légèrement, puis enduisez soigneusement le coté chair avec les épices.

Étape 2 - 3 min.
Filet de bar de retour des indes : Photo de l'étape 2
Dans une grande poêle sur feu moyen, versez y 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est bien chaude, posez les filets de poisson coté peau en dessous.

Au début la peau se tend, c'est normal, laissez faire.

Étape 3 - 1 min.
Filet de bar de retour des indes : Photo de l'étape 3
Au bout de 2 ou 3 minutes, vous pouvez appuyer avec une fourchette sur les filets pour les aplatir.

Continuez la cuisson jusqu'à ce que la chair sur les bords du filet commence a être un peu opaque.

Étape 4 - 3 min.
Filet de bar de retour des indes : Photo de l'étape 4
Retournez les filets, côté chair en dessous, la peau doit être bien grillée.

Laissez cuire ainsi environ 3 minutes.

Étape 5
Filet de bar de retour des indes : Photo de l'étape 5
Mieux encore, plantez un thermomètre électronique dans la chair du filet et attendez que la température soit de 60°C (140°F), signe d'une cuisson parfaite.

Étape 6
Filet de bar de retour des indes : Photo de l'étape 6
Servez immédiatement avec l'accompagnement de votre choix, ici du riz au sésame.
Remarques
Bien sur, l'idéal en matière d'épices est d'utiliser le mélange "Retour des indes" de Olivier Roellinger.
Conservation
A déguster immédiatement.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 896 Kcal ou 7 938 Kj204 gr0 gr120 gr
95 %78 %0 %18 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
144 Kcal ou 603 Kj15 gr0 gr9 gr
7 %6 %0 %1 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
237 Kcal ou 992 Kj26 gr0 gr15 gr
12 %10 %0 %2 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Poisson
Combien ça coûte ?
  • Pour 8 personnes : 12.48 €
  • Par personne : 1.56 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Source
Maison.
Cette recette utilise (entre autres)
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Croustillants de saumon fumé aux herbes, Saint-jacques aux pointes d'asperges vertes et parmesan, Champignons gratinés, Taboulé, Panzanella, ... Toutes
Filet de poissonFilet de poisson : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Filet de poisson au citron confit, Poisson à la Bordelaise, Mousselines de poisson, Filets de pageots marinés au soja, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Toutes
Épices pour TandooriÉpices pour Tandoori : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Volaille poireaux-Tandoori, Gratin épicé de courge butternut, ... Toutes
Sel finSel fin : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates à la provençale, Pâte à choux, Pâté en croute, Tomates coccinelle, Comment préparer des concombres, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Levain naturel
Levain naturel
Le levain est une levure naturelle faite avec un mélange d'eau et de farine, et les ferments qui sont présents dans l'air. C'est une substance vivante, délicate, sensible à l'environnement extérieur et dont la recette, venue d'Égypte via une belle histoire, a dans les 4000 ans... (nota :...
1.6M 7294.3 7 jours 15 min. 3 Avril 2020
Nouveau pain au levain
Nouveau pain au levain
Cette nouvelle recette de pain au levain est à la fois simple et délicieuse, mais elle demande des temps de repos importants. Si vous souhaitez plus d'informations sur la façon de faire son pain, vous pouvez consulter cette page spéciale.
861K 3074.2 7 heures 30 Décembre 2019
Pâté de campagne
Pâté de campagne
Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1.9M 3974.3 7 heures 54 min. 3 Octobre 2019
Ceviche Mexicain
Ceviche Mexicain
Le ceviche (prononcez "cévitché") est un plat typique de la cuisine sud-américaine, composé de d'avocats, de tomates et de poisson blanc cuit dans du jus de citron vert. Voici, à ma façon, une version plutôt mexicaine.
335K 163.9 3 heures 9 min. 13 Octobre 2010
Salade de pêches à la menthe
Salade de pêches à la menthe
Voici une recette très simple, très rapide, mais délicieuse et pleine de fraîcheur, le goût de la menthe allant très bien avec celui des pêches.
292K 43.7 20 min. 7 Septembre 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/12/2022)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette
  • Bon, je l'ai trouvé son site (facile ) ; il donne de très bons conseils en ce qui concerne la vanille...
    parce que je n'ai jamais laissé infuser ma vanille Une heure ! donc je comprends pourquoi çà ne donnait pas d'aromes et que j'ai abandonné...
    je te remercie du conseil
    Posté par azalee le 4 septembre 2021 à 03h40 (n° 2)
  • Ben, jusque là je ne met que du citron sur le poisson, je ne peux pas m'en passer ...
    mais où les trouve t on ces epices rolling (stone?) ? sur internet ? merci par avance jh
    Posté par azalee le 4 septembre 2021 à 03h24 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page