Riz au lait et pommes caramel
Un riz au lait classique est associé dans cette recette à des pommes caramel et un croustillant d'inspiration crumble.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
L'ensemble est dressé dans un verre pour former un dessert assez original et délicieux.
1 heure 9 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 28 Novembre 2021
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
31.2 ml de farine - 2
20.64 ml de beurre - 3
20 ml de sucre en poudre - 4
45.4 ml d'amandes en poudre - 5
1 pommes - 6 15.48 ml de beurre
- 7 15 ml de sucre en poudre
- 8
0 verre de Calvados (facultatif) - 9
85 ml de riz au lait
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 1 heure 9 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Le croustillant
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Préparez la pâte à croustillant en mélangeant à la main 31.2 ml de farine, 20.64 ml de beurre, 20 ml de sucre en poudre et 45.4 ml d'amandes en poudre.
Étape 2 - 2 min.
Répartissez le mélange sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie.
Étape 3 - 15 min.
Enfournez pour 10-15 minutes de cuisson le temps que la pâte se colore bien.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Sortez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 10 min.
Les pommes caramel
Épluchez 1 pommes, coupez les en 4 dans la hauteur, puis retirez le cœur de ces quartiers.Étape 5 - 5 min.
Dans une poêle sur feu vif, faites fondre 15.48 ml de beurre puis ajoutez 15 ml de sucre en poudre, laissez à peine blondir et ajoutez les quartiers de pommes.
Étape 6 - 15 min.
Faites bien colorer les pommes sur chaque face...
Étape 7 - 2 min.
Étape 8 - 1 min.
Ce n'est pas absolument indispensable, mais vous pouvez avec le jus de cuisson auquel vous ajouterez 0 verre de Calvados...
Étape 9 - 10 min.
... et que vous ferez réduire à feu doux, obtenir un délicieux sirop de pommes pour agrémenter encore ce dessert.
Étape 10 - 2 min.
Le montage
Dans un verre, mettez une couche de pommes caramélisées, versez éventuellement un peu de sirop dessus.Étape 11 - 1 min.
Ensuite une épaisse couche de riz au lait.
Étape 12 - 1 min.
Terminez en saupoudrant de croustillant que vous écraserez entre vos doigts au dernier moment.
Remarques
Comme toujours avec les pommes cuites/caramel choisissez plutôt des variétés un peu acidulées, genre reine des reinettes.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Le calvados à l'étape 8 peut être remplacé par par du pommeau ou même du jus de pomme.
Conservation : A déguster plutôt dans la journée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 110 ANC=40 % | 360 ANC=30 % | 140 ANC=20 % | 950 ANC=50 % | 3 980 ANC : 50 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=10 % | 80 ANC=8 % | 30 ANC=5 % | 220 ANC=10 % | 920 ANC : 10 % |
| Par personne | 50 ANC=20 % | 180 ANC=20 % | 70 ANC=10 % | 480 ANC=20 % | 1 990 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.35 €
- Par personne : 0.70 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au lait
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Amandines aux pommes de Brélès, Gâteau de riz au caramel, ... Les voir toutes 2
Amandes en poudre
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Farine
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Beurre
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