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Timbale d'asperges en crème carnée

Name: Timbale d'asperges en crème carnée
Prep time: 26 min
Cook time: 19 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 400 g d'Asperges; 200 g de viande cuite; 2 cuillères à soupe d'huile; 50 g de jus de volaille; 300 ml de crème fraiche liquide; sel; poivre

Des asperges cuites à part, puis découpées en petits morceaux, et accompagnées d'une crème réduite au gout prononcé de viande grillée, le tout servi en timbales individuelles.

31 K

45 min.

Facile

5.50 €

4 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Avril 2022

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 400 g d'Asperges
2 200 g de viande cuite
3 2 cuillères à soupe d'huile
4 50 g de jus de volaille (facultatif)
5 300 ml de crème fraiche liquide
6 sel
7 poivre
Poids total de ces ingrédients : 930 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 45 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 1

Préparez et cuisez 400 g d'Asperges.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 2

Une fois égouttées et refroidies, découpez en tout petits morceaux.

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 3

Découpez 200 g de viande cuite en petits morceaux (ici un reste de roti de porc).

Étape 4 - ⌛ 8 min.

Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 4

Mettez une casserole sur feu moyen, versez y 2 cuillères à soupe d'huile et quand elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de viande.

Faites griller quelques minutes, à votre gout, en remuant de temps en temps.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 5

Ajoutez 300 ml de crème fraiche liquide et 50 g de jus de volaille (si possible), salez et poivrez puis vérifiez l'assaisonnement .

Amenez a ébullition, et laissez réduire quelques minutes.

Étape 6 - ⌛ 1 min.

Timbale d'asperges en crème carnée : Étape 6

Versez alors les asperges, mélangez bien et faites encore cuire 1 minute, juste de quoi les réchauffer.

Étape 7

Servez bien chaud, en timbale ou gros ramequins.

Remarques

Vous pouvez utiliser toutes les restes de viandes que vous voulez : porc, bœuf, volailles, etc.

Même chose pour le jus, de volaille ou de viandes, ce que vous avez sous la main, et à défaut 1/2 cube de bouillon.

Conservation : A déguster sans tarder, mais peut se réchauffer.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	60 ANC=20 %	30 ANC=3 %	180 ANC=30 %	1 940 ANC=100 %	8 130 ANC : 100 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	3 ANC=0 %	20 ANC=3 %	210 ANC=10 %	870 ANC : 10 %
Par personne	10 ANC=6 %	7 ANC=1 %	40 ANC=7 %	490 ANC=20 %	2 030 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 5.50 €
Par personne : 1.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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