1 538 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

L'étrange gratin

Name: L'étrange gratin
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h 3 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 200 g de fanes de légumes; 20 g de beurre; 300 g de chou-fleur; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 300 g de pommes de terre cuites; 250 ml de crème fraiche liquide; 100 g de fromage; sel; poivre

Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.

36 K 4/5 (3 avis)

1 heure 30 min. difficulté

Facile

2.85 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 200 g de fanes de légumes
2 20 g de beurre
3 300 g de chou-fleur
4 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 300 g de pommes de terre cuites
6 250 ml de crème fraiche liquide
7 100 g de fromage
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 230 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 1 heure 3 min.

Soit en tout : 1 heure 30 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 3 min.

Préparez 200 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 20 g de beurre.

Réservez.

Étape 2 - ⌛ 10 min.

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 300 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...

Étape 4 - ⌛ 20 min.

...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Ne coupez pas le four en fin de cuisson.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.

Étape 6 - ⌛ 2 min.

Ajoutez les fanes, salez légèrement.

Étape 7 - ⌛ 5 min.

Puis 300 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Versez 250 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - ⌛ 4 min.

Et terminez avec 100 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).

Étape 10 - ⌛ 40 min.

Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.

Remarques

Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.

Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	40 ANC=20 %	80 ANC=8 %	180 ANC=30 %	2 090 ANC=110 %	8 760 ANC : 110 %
Pour 100 g	3 ANC=1 %	6 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=9 %	710 ANC : 9 %
Par personne	6 ANC=3 %	10 ANC=1 %	30 ANC=4 %	350 ANC=20 %	1 460 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 2.85 €
Par personne : 0.50 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Salade de chou-fleur bicolore

Vers la fin de l'hiver on trouve sur les marchés, en plus du classique chou-fleur, des choux-fleurs violets ou parfois des brocoli du Cap, qui permettent, mis ensemble, de préparer une délicieuse et croquante salade bicolore.

7 Avril 201957 K 44.3 20 min.

Salade fraises et kiwi

Voici une recette très très simple mais délicieuse, où kiwis et fraises mélangent leurs saveurs et couleurs, pour une rafraichissante et colorée salade d'été.

22 Juillet 202054 K 23 20 min.

Parmentier de polenta

Dans cette recette on va faire un peu comme pour un hachis parmentier, mais la viande va être accompagnée de légumes, et surtout la purée de pommes de terre va y être remplacée par une délicieuse polenta au fromage.

20 Mars 202426 K 25 1 heure 35 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011342 K 114.2 40 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/12/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.