Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
---|---|---|---|---|---|
Pour la recette | 20 ANC=8 % | 100 ANC=10 % | 80 ANC=10 % | 1 150 ANC=60 % | 4 810 ANC : 60 % |
Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 8 ANC=1 % | 130 ANC=7 % | 550 ANC : 7 % |
Par bricks | 5 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 290 ANC=10 % | 1 200 ANC : 10 % |
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Les 6 commentaires déjà postés sur cette recette :
Je vous propose ce que j'aurais fait à votre place : J'aurai préparé les différentes farces a base d'ingrédients congelés, soit en les incorporant directement congelés dans la casserole, soit en les laissant décongeler doucement au frigo (la veille par exemple).
Une fois toutes les farces cuisinées, j'aurai roulés tous les bricks et les aurai congelés posées sur des plaques à pâtisserie sans qu'ils se touchent. Une fois congelés, hop en sac congélation étiquetés.
Pour la cuisson, soit direct du congélateur au four, badigeonnés d'huile, soit décongelés au frigo puis cuit à la poêle comme dans la recette.
Voilà, voilà...
J'ai l'intention de préparer à l'avance plusieurs type de Bricks farcies et congelées (prêtes à l'emploi - réchauffé). Cependant, j'ai plusieurs ingrédients qui sont déjà congelés (champignons, poireaux, crevettes, ...).
Ma question est: peut-on dégeler ces ingrédients, les travailler comme indiqué dans les recettes et les recongeler? La cuisson sera-t-elle suffisante pour être recongelé?
Vaut-il mieux juste préparer les bricks et les congeler pour être cuites plus tard ou vaut-il mieux les cuire entièrement prête à être consommés et congeler ou vaut-il mieux les précuire à demis, les congeler puis terminer la cuissons plus tard ?
Dans la rubrique "Savoir Faire", peut-être avez-vous des conseils à nous donner pour conserver des aliments et des plats cuisinés ainsi que des conseils sur l'hygiène en cuisine et la chaîne du froid?
Grand merci à vous pour tout ce que vous faites pour nous.
Oui c'est possible, mais bien sur ils seront plus gras, alors égouttez les soigneusement puis posez les sur du papier absorbant en attendant de servir.
Puis-je les passer dans un bain d'huile, comme pour les frites ? Oui, je suis belge.