Brick pommes de terre et champignons


Brick pommes de terre et champignons
Des rouleaux croustillants, garnis d'une écrasée de pommes de terre aux champignons et aux herbes.
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Dernière mise à jour : Le 26 Juillet 2015

Pour 4 bricks, il vous faut :

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Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
32 min.14 min.46 min.
Conservation : A manger dès que c'est cuit.
Planification
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La recette pas à pas


Étape 1 - 15 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 1

Préparez la farce


Épluchez et coupez en petits morceaux 300 g de champignons.

Réservez.

Étape 2 - 4 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 2
Épluchez 2 oignons nouveaux.

Hachez finement la partie blanche d'une part, et émincez la partie verte (tige) d'autre part, ne les mélangez pas.

Étape 3 - 1 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 3
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen, quand elle est bien chaude ajoutez le blanc des oignons et faites cuire 1 minute sans coloration, salez et poivrez.

Réservez.

Étape 4 - 5 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 4
Dans la même poêle, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et quand elle est chaude ajoutez les champignons.

Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient biens cuits, salez et poivrez une fois cuits seulement (sinon ils rendent de l'eau de végétation).

Étape 5 - 2 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 5
Écrasez 200 g de pommes de terre cuites, grossièrement, à la fourchette.

Étape 6 - 1 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 6
Ajoutez les champignons, l'oignon cuit et le cru, 1 cuillère à soupe de jus de citron et vérifiez l'assaisonnement.

Étape 7
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 7

Montez les bricks


Posez une feuille de brick devant vous, posez dessus du mélange en long.

Étape 8
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 8
Roulez pour former un cylindre...

Étape 9
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 9
...et à la moitié de la feuille, repliez les côtés vers le centre.

Étape 10
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 10
Terminez le cylindre en finissant de rouler toute la feuille de brick.

Étape 11 - 10 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 11
Faites ça pour tous les bricks.

Étape 12 - 8 min.
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 12

Cuisez les bricks


Pour la cuisson, versez un fond d'huile dans une poêle, et quand elle est bien chaude mettez y les bricks.

Étape 13
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 13
Faites les dorer de tous les côtés, puis posez sur un papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.

Étape 14
Brick pommes de terre et champignons : Photo de l'étape 14
Servez bien chaud, nature ou avec une salade en accompagnement.

Remarques

Vous pouvez ajouter un œuf au mélange, pour plus de tenue, mais ce n'est pas indispensable avec les pommes de terre.

N'hésitez pas a ajouter au mélange les herbes de votre choix, comme du persil, de la coriandre ou de la ciboulette.

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 148 Kcal ou 4 806 Kj19 gr98 gr76 gr
57 %7 %9 %11 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
130 Kcal ou 544 Kj2 gr11 gr9 gr
7 %1 %1 %1 %
Par bricks
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
287 Kcal ou 1 202 Kj5 gr24 gr19 gr
14 %2 %2 %3 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

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Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

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