L'étrange gratin


L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
17K 4/5 basé sur 3 avis
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Dernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022

Mots-clés pour cette recette :
Pour 2 personnes, il vous faut :

Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps il vous faudra :
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
27 min.1 heure 3 min.1 heure 30 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
L'étrange gratin
Préparez 67 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 7 g de beurre.

Réservez.

Étape 2 - 10 min.
L'étrange gratin
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Préparez 100 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.

Étape 3 - 2 min.
L'étrange gratin
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...

Étape 4 - 20 min.
L'étrange gratin
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.

Ne coupez pas le four en fin de cuisson.

Étape 5 - 3 min.
L'étrange gratin
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.

Étape 6 - 2 min.
L'étrange gratin
Ajoutez les fanes, salez légèrement.

Étape 7 - 5 min.
L'étrange gratin
Puis 100 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.

Étape 8 - 1 min.
L'étrange gratin
Versez 83 ml de crème fraiche liquide.

Étape 9 - 4 min.
L'étrange gratin
Et terminez avec 33 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).

Étape 10 - 40 min.
L'étrange gratin
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.

Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation
1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
653 Kcal ou 2 734 Kj14 gr28 gr54 gr
33 %5 %3 %8 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
161 Kcal ou 674 Kj3 gr7 gr13 gr
8 %1 %1 %2 %
Par personne
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
327 Kcal ou 1 369 Kj7 gr14 gr27 gr
16 %3 %1 %4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait
Combien ça coûte ?
  • Pour 2 personnes : 0.92 €
  • Par personne : 0.46 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes de terre cuitesPommes de terre cuites : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Mont d'or en brioche, Camembert et noix au four, Pommes de terre en croque-monsieur, Saumon mariné comme un hareng, Salade citronnée de choux et pommes de terre, ... Toutes
Chou-fleurChou-fleur : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Salade crémeuse "chouvocat", Salade chou fleur et pois chiche, Épinards et chou fleur avec une béchamel au sésame, Salade de Roscoff, Chorba, ... Toutes
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Glace à la pistache, Petits légumes en croûte à l'islandaise, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Blanc-manger aux abricots, Involtinis, ... Toutes
Fanes de légumesFanes de légumes : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Bœuf "Au vert", Polenta aux fanes de betteraves, Gratin de fanes de betteraves et pommes de terre, Potages de fanes, Pesto de fanes de carottes, ... Toutes
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