L'étrange gratin
Voici une recette de gratin un peu inhabituel dans ses ingrédients, qui permet d'utiliser des fanes de légumes et des restes de fromages, mais pour un gout très réussi malgré tout.
25 K 4/5 (3 avis)
1 heure 30 min.
Facile
2 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 20 Juillet 2022
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
70 g de fanes de légumes - 2
7 g de beurre - 3
100 g de chou-fleur - 4
1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 5
100 g de pommes de terre cuites - 6
85 ml de crème fraiche liquide - 7
35 g de fromage - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 420 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 3 min.
Soit en tout : 1 heure 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Préparez 70 g de fanes de légumes (Voyez ces quelques conseils) puis faites les "tomber" dans une casserole sur feu moyen avec 7 g de beurre.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - 10 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préparez 100 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Préparez 100 g de chou-fleur, mettez le dans un saladier, arrosez le avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre et mélangez bien.
Étape 3 - 2 min.
Versez sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à pâtisserie...
Étape 4 - 20 min.
...et enfournez pour 15-20 minutes de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Ne coupez pas le four en fin de cuisson.
Étape 5 - 3 min.
Beurrez un moule à gratin, et versez dedans le chou fleur.
Étape 6 - 2 min.
Ajoutez les fanes, salez légèrement.
Étape 7 - 5 min.
Puis 100 g de pommes de terre cuites coupées en rondelles, salez à nouveau légèrement.
Étape 8 - 1 min.
Versez 85 ml de crème fraiche liquide.
Étape 9 - 4 min.
Et terminez avec 35 g de fromage, que vous râperez ou couperez en lamelles selon ce que vous aurez sous la main (ici 2 restes de fromages, Comté et Brie).
Étape 10 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson.
Remarques
Les proportions de fanes, chou fleur et pommes de terre sont indicatives, faites avec ce que vous avez sous la main.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Pour le fromage, c'est intéressant d'en mettre plusieurs et différents, par exemple des restes, même un peu secs, qui pourront ainsi êtres utilisés sans pertes.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégées par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 10 ANC=5 % | 30 ANC=3 % | 60 ANC=9 % | 710 ANC=40 % | 2 970 ANC : 40 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 6 ANC=1 % | 10 ANC=2 % | 170 ANC=8 % | 710 ANC : 8 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 10 ANC=1 % | 30 ANC=5 % | 350 ANC=20 % | 1 480 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.00 €
- Par personne : 0.50 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Chou-fleur
Ces autres recettes également : Salade crémeuse "chouvocat", Crème de chou-fleur au haddock fumé, Chorba, Croquant de chou-fleur au citron, Salade de Roscoff, ... Les voir toutes 49
Pommes de terre cuites
Ces autres recettes également : Tarte filo campagnarde, Tartines vigneronnes, Salade tiède de pommes de terre et artichauts violets, Parmentier de lieu jaune, Salade paysanne, ... Les voir toutes 51
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratin de légumes au 2 fromages, Pain perdu salé, Flamiche, Haricots verts et pommes de terre à la crème de Morbier, Potage crémeux aux légumes d'hiver, ... Les voir toutes 169
Fanes de légumes
Ces autres recettes également : Potages de fanes, Bœuf "Au vert", Pièce de bœuf et fanes de betteraves aux champignons, Soupe très verte et très peu chère, Polenta aux fanes de betteraves, ... Les voir toutes 7
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Génoise
La génoise est un biscuit très délicat et aéré, elle est très bonne toute seule mais c'est surtout la base de beaucoup de gâteaux qui sont préparés en intercalant des mousses ou des crèmes entre 2 couches de génoises (ou plus). C'est une recette un peu délicate a réussir, très...10 Mars 2019233 K 404.3 1 heure 15 min.
Salades d'endives aux noix
Double gout de noix pour cette salade d'endives, l'huile de noix pour la vinaigrette et puis les cerneaux de noix ajoutés.11 Mai 201480 K 12.9 25 min.
Purée de topinambours au foie gras
Pour cette recette une association pas très évidente, mais qui fonctionne très bien : le topinambour, et son petit gout d'artichaut, avec le foie gras. On prépare une purée topinambour-pommes de terre, qui est servie chaude et mélangée à des petits dés de foie gras bien froids. Cette...11 Janvier 202369 K 54.3 20 min.
Filet de boeuf Wellington
Le filet de bœuf Wellington, c'est une pièce de bœuf qui est saisie, puis cuite au four dans une croute de pâte feuilletée, avec une duxelles de champignons et des morceaux de foie gras. C'est une recette un peu longue, pas si difficile, et je vous donnerai tous les trucs nécessaires pour la...22 Décembre 2024128 K 193.9 1 heure 40 min.
Oeufs brouillés aux langoustines et pointes d'asperges
Pour cette recette, on fait sauter langoustines et pointes d'asperges, puis on les incorpore à des œufs battus, qu'on "traite" ensuite un peu comme des œufs brouillés.28 Aout 201943 K4 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.