1 516 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gelée de coings

Cette gelée de coings, au gout très prononcé, ravira les amateurs de ce fruit.

30 K 5/5 (2 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

3.80 €

1 kg 680 g ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Octobre 2022

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (446×) Je l'ai faite (391×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 1 kg 680 g, il vous faut :

1 21 tasses ¹⁄₃ de coing
2 2 citron (facultatif)
3 3 tasses ²⁄₃ de sucre en poudre
4 2 cuillères à soupe de gélifiant à confiture

Changer ces ingrédients pour :

280 g 560 g 1 kg 120 g 1 kg 680 g

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 1 heure

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 1 heure 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 2 min.

Lavez 21 tasses ¹⁄₃ de coing.

Étape 2 - 7 min.

Découpez les en quartiers, inutile de retirer le cœur, c'est la centrifugeuse qui fera tout le boulot.

Étape 3 - 1 heure

Passez les quartiers à la centrifugeuse, puis laissez reposer 1 heure le jus obtenu.

Au bout de ce temps, le jus décante en 3 niveaux : la pulpe en haut, le jus clair au milieu et le dépôt en dessous.

Étape 4 - 5 min.

Retirez la pulpe du dessus à la cuillère à soupe, et jetez la.

Versez doucement le jus clair dans un récipient à travers une passoire très fine, arrêtez vous avant de versez le dépôt du fond.

Vous ne devez conserver que le jus clair, jetez ensuite le dépôt.

Ajoutez le jus de 2 citron au jus de coing, et pesez le tout.

Étape 5 - 3 min.

Pesez le même poids de sucre en poudre que de poids de jus.

Prélevez 3 cuillères à soupe de ce sucre dans une tasse et mélangez le à 2 cuillères à soupe de gélifiant à confiture puis réservez.

Nota : Le rapport jus de coings/sucre/gélifiant est très important pour la réussite de votre gelée, si vous n'avez pas exactement les quantités indiquées, ce petit calculateur vous permettra d'affiner votre poids de gélifiant.

Étape 6 - 5 min.

Versez le jus de coings dans une casserole sur feu vif, et amenez à ébullition.

Étape 7 - 1 min.

Ajoutez le sucre d'un coup.

Étape 8 - 7 min.

Mélangez bien et ramenez à ébullition.

Étape 9 - 1 min.

Ajoutez le mélange sucre + gélifiant.

Étape 10 - 3 min.

Mélangez à nouveau (il est possible que ça mousse) et ramenez à ébullition.

Étape 11 - 5 min.

Maintenez l'ébullition pendant 3 à 5 minutes, puis coupez le feu.

Étape 12 - 4 min.

Versez en pots, fermez les couvercles...

Étape 13 - 2 min.

...et retournez pour stériliser le contenu.

Étape 14

Remettez à l'endroit, laissez refroidir, votre gelée est prête.

Remarques

Passer les coings à la centrifugeuse pour obtenir leur jus est une méthode qui occasionne beaucoup de pertes, presque 80%, c'est un peu frustrant car le coing est un fruit peu juteux, mais vous allez obtenir une gelée très claire et très fluide en procédant ainsi.

Conservation : Plusieurs mois dans un endroit frais.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	1 500 ANC=140 %	30 ANC=4 %	6 310 ANC=320 %	26 430 ANC : 320 %
Pour 100 g	0	30 ANC=2 %	0	110 ANC=5 %	440 ANC : 5 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Combien ça coûte ?

Pour 1 kg 680 g : 11.40 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025305 K 354.1 3 heures 8 min.

Salade de fèves aux amandes

Une salade qui associe croquant des amandes, tendresse des fèves et les saveurs du vinaigre balsamique du parmesan et des herbes.

21 Février 2011283 K 74.2 25 min.

Frites maison

Ce n'est pas facile de réussir des frites maison, c'est à dire des frites faites à partir de pommes de terre fraiches, et qui soient croustillantes et bien dorées. Voici une façon de faire, en trois étapes-cuissons, qui donne de très bons résultats : frites fondantes à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur, et bien dorées. De plus, presque tout peut être préparé à l'avance.

30 Décembre 2019445 K 473.8 1 heure 50 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner. Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).

24 Octobre 2010205 K 44.6 1 heure 45 min.

Mini palmiers

Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).

11 Septembre 201894 K 24 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 21/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.