Riz au lait à l'indienne


Riz au lait à l'indienne
Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.
17 K 5/5 (1 avis)
Noter cette recette :
Mots-clés :
Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2023
Pour 6 personnes, il vous faut :
  • 1 lait entier 2 lb + 3.2 oz de lait entier
  • 2 sucre de canne 3.5 oz de sucre de canne
  • 3 riz 7.6 oz de riz
  • 4 anis étoilé 3 anis étoilé
  • 5 grains de cardamome verte 10 grains de cardamome verte
  • 6 cannelle 4 pincées de cannelle
  • 7 raisins secs 1.8 oz de raisins secs
  • 8 amandes entières 1.8 oz d'amandes entières
  • 9 noix de cajou 1.8 oz de noix de cajou

Changer d'unités de mesures :
Les temps pour cette recette
Préparation : 5 min.
Cuisson : 45 min.
Soit en tout : 50 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas


Étape 1 - 20 min.
Riz au lait à l'indienne
Dans une grande casserole sur feu doux, versez 2 lb + 3.2 oz de lait entier, ajoutez 3.5 oz de sucre de canne, 7.6 oz de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et 1.8 oz de raisins secs.

Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.

Étape 2 - 15 min.
Riz au lait à l'indienne
Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 1.8 oz d'amandes entières et 1.8 oz de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).

Étape 3 - 3 min.
Riz au lait à l'indienne
Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.

Étape 4 - 10 min.
Riz au lait à l'indienne
Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.

Étape 5 - 1 min.
Riz au lait à l'indienne
Ajoutez les fruits secs hachés...

Étape 6 - 1 min.
Riz au lait à l'indienne
...et mélangez le tout.

Étape 7
Riz au lait à l'indienne
Votre riz à l'indienne est prêt.
Remarques
Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette70 ANC=30 %240 ANC=20 %80 ANC=10 %2 000 ANC=100 %8 370 ANC : 100 %
Pour 100 g5 ANC=2 %20 ANC=2 %5 ANC=1 %140 ANC=7 %570 ANC : 7 %
Par personne10 ANC=5 %40 ANC=4 %10 ANC=2 %330 ANC=20 %1 400 ANC : 20 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Sulfites, Fruits à coque
Combien ça coûte ?
  • Pour 6 personnes : 5.60 €
  • Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Bananes flambées légères
Bananes flambées légères
Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
21 Février 2011327 K 114.2 40 min.
Guacamole
Guacamole
Pour cette recette typiquement mexicaine, deux écoles s'affrontent : soit on fait une purée d'avocat bien lisse, soit on les écrase à la fourchette (ou on mixe très brièvement) de façon à obtenir une purée avec des petits morceaux, et ensuite on y ajoute ou non des petits dés de tomates....
26 Novembre 2011298 K 73.9 1 heure 25 min.
Croissants
Croissants
Dans cette célèbre recette, très technique, à partir d'un pâton de pâte levée feuilletée, nous allons détailler puis former (on dit "rouler") des croissants droits ou courbés.
26 Juin 2019624 K 2174.1 2 heures 35 min.
Sauce verte au persil
Sauce verte au persil
Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".
21 Février 2011526 K 143.5 25 min.
Saucisse de Morteau de gîte
Saucisse de Morteau de gîte
Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à...
29 Septembre 20241.23 M 1013.9 1 heure 35 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 27/04/2025)

*Votre e-mail Votre prénom ou pseudo
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Posté par :
I am not a leaving thing
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Merci pour votre bonne recette. Personnellement, je réduis le sucre à 70g et le poids du riz à 9Og pour obtenir un riz crémeux à souhait. Les raisins secs sont déjà assez sucrés !
    Posté par Lucie le 9 aout 2023 à 12h49 no 3
  • Oui vous pouvez réduire un peu le poids de sucre, mais attention quand même au résultat car on est déjà relativement bas en fait : 100 gr pour 1 l de lait + 200 gr de riz.
    Posté par jh le 9 aout 2023 à 12h02 no 2
  • Recette facile, c'est vrai. Très appétissante aussi. Pensez-vous qu'on puisse baisser la quantité de sucre tout en gardant le goût de cette recette ? je suis diabétique et j'essaie de diminuer le sucre dès que je peux. Il me semble que les raisins secs devraient aider pour avoir un goût sucré juste comme il me le faudrait. Je n'utilise pas d'édulcorant. Je me sers quelques fois de dérivés naturels comme sirop d'agave et autres. Merci du partage.
    Posté par Patou55 le 9 aout 2023 à 10h33 no 1
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page