1 534 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Riz au lait à l'indienne

Name: Riz au lait à l'indienne
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 litre de lait entier; 100 g de sucre de canne; 200 g de riz; 3 anis étoilé; 10 grains de cardamome verte; 4 pincées de cannelle; 50 g de raisins secs; 50 g d'amandes entières; 50 g de noix de cajou

Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.

28 K 3× 5/5 (1 avis)

50 min.

Facile

5.60 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 litre de lait entier
2 100 g de sucre de canne
3 200 g de riz
4 3 anis étoilé
5 10 grains de cardamome verte
6 4 pincées de cannelle
7 50 g de raisins secs
8 50 g d'amandes entières
9 50 g de noix de cajou
Poids total de ces ingrédients : 1 465 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 5 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Dans une grande casserole sur feu doux, versez 1 litre de lait entier, ajoutez 100 g de sucre de canne, 200 g de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et 50 g de raisins secs.

Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 50 g d'amandes entières et 50 g de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les fruits secs hachés...

Étape 6 - ⌛ 1 min.

...et mélangez le tout.

Étape 7

Votre riz à l'indienne est prêt.

Remarques

Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	70 ANC=30 %	240 ANC=20 %	80 ANC=10 %	2 000 ANC=100 %	8 370 ANC : 100 %
Pour 100 g	5 ANC=2 %	20 ANC=2 %	5 ANC=1 %	140 ANC=7 %	570 ANC : 7 %
Par personne	10 ANC=5 %	40 ANC=4 %	10 ANC=2 %	330 ANC=20 %	1 400 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.60 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte fine aux tomates cerises et pesto

Tarte typique de l'été la tarte aux tomates est un incontournable, décliné cette fois avec des tomates cerises, et un fin cordon de pesto ajouté après cuisson. L'usage de tomates cerises permet aussi de varier facilement les couleurs, pour une tarte aussi belle que bonne.

23 Aout 202047 K5 1 heure 1 min.

Huile pimentée

Il est très simple et très économique de faire sa propre huile pimentée, voici comment procéder.

30 Mars 202246 K 54.4 15 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est une nouvelle version de la recette originale, avec vidéo.

31 Décembre 20111.68 M 2044.7 4 heures 40 min.

Écorces de pamplemousse confites

Ce n'est pas vraiment un dessert, plutôt une sorte de friandise. Après les avoir fait tremper pour limiter l'amertume, on fait confire tout doucement des lanières d'écorce de pamplemousse. C'est un vrai délice avec le café en fin de repas.

20 Décembre 2018392 K 103.5 1 jour 1 heure 25 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).

27 Janvier 2017779 K 334.3 40 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 30/11/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour votre bonne recette. Personnellement, je réduis le sucre à 70g et le poids du riz à 9Og pour obtenir un riz crémeux à souhait. Les raisins secs sont déjà assez sucrés !
Posté par Lucie le 9 aout 2023 à 12h49 no 3
Oui vous pouvez réduire un peu le poids de sucre, mais attention quand même au résultat car on est déjà relativement bas en fait : 100 gr pour 1 l de lait + 200 gr de riz.
Posté par jh le 9 aout 2023 à 12h02 no 2
Recette facile, c'est vrai. Très appétissante aussi. Pensez-vous qu'on puisse baisser la quantité de sucre tout en gardant le goût de cette recette ? je suis diabétique et j'essaie de diminuer le sucre dès que je peux. Il me semble que les raisins secs devraient aider pour avoir un goût sucré juste comme il me le faudrait. Je n'utilise pas d'édulcorant. Je me sers quelques fois de dérivés naturels comme sirop d'agave et autres. Merci du partage.
Posté par Patou55 le 9 aout 2023 à 10h33 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.