1 569 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Riz au lait à l'indienne

Name: Riz au lait à l'indienne
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 litre de lait entier; 100 g de sucre de canne; 200 g de riz; 3 anis étoilé; 10 grains de cardamome verte; 4 pincées de cannelle; 50 g de raisins secs; 50 g d'amandes entières; 50 g de noix de cajou

Des saveurs très parfumées pour cette version du riz au lait d'inspiration indienne, où il est accompagné de fruits secs.

32 K 3× 5/5 (1 avis)

50 min.

Facile

5.60 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 9 Aout 2023

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 litre de lait entier
2 100 g de sucre de canne
3 200 g de riz
4 3 anis étoilé
5 10 grains de cardamome verte
6 4 pincées de cannelle
7 50 g de raisins secs
8 50 g d'amandes entières
9 50 g de noix de cajou
Poids total de ces ingrédients : 1 465 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 5 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 50 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 20 min.

Dans une grande casserole sur feu doux, versez 1 litre de lait entier, ajoutez 100 g de sucre de canne, 200 g de riz, 3 anis étoilé, 10 grains de cardamome verte, 4 pincées de cannelle et 50 g de raisins secs.

Laissez cuire tout doucement, à découvert, en remuant de temps en temps.

Étape 2 - ⌛ 15 min.

Pendant ce temps, démarrez votre four à 150°C (300°F) et enfournez une plaque à pâtisserie sur laquelle vous aurez versé 50 g d'amandes entières et 50 g de noix de cajou pour les faire torréfier 15 minutes environ (inutile de préchauffer le four pour cela).

Étape 3 - ⌛ 3 min.

Une fois les fruits secs refroidis, hachez les grossièrement.

Étape 4 - ⌛ 10 min.

Continuez la cuisson du riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Ajoutez les fruits secs hachés...

Étape 6 - ⌛ 1 min.

...et mélangez le tout.

Étape 7

Votre riz à l'indienne est prêt.

Remarques

Si possible, utilisez du riz basmati afin d’être encore plus dans l'esprit cuisine indienne.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	74 ANC=114 %	236 ANC=89 %	83 ANC=115 %	2 000 ANC=100 %	8 374 ANC : 100 %
Pour 100 g	5 ANC=8 %	16 ANC=6 %	5 ANC=8 %	136 ANC=7 %	572 ANC : 7 %
Par personne	12 ANC=19 %	39 ANC=15 %	13 ANC=19 %	333 ANC=17 %	1 396 ANC : 17 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Sulfites, Fruits à coque

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 5.60 €
Par personne : 0.95 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Tarte fondante au chocolat

Vous noterez l'absence (ou presque) de sucre dans cette recette, c'est une tarte vraiment chocolat et donc un peu amère.

16 Novembre 2013 310 K 264.8 2 heures 30 min.

Brioche de Nanterre

C'est la recette de brioche en longueur, ultra classique, mais délicieuse, qu'on trouve dans toutes les bonnes boulangeries. Sa particularité c'est qu'elle est faite à partir de petites boules de pâtes, qui sont assemblées dans un moule en longueur.

10 Septembre 2018 293 K 294.2 2 heures 30 min.

Julienne de choux au jambon

Recette rapide, une julienne de choux cuite 31 Décembre 2013 242 K 104.7 30 min.

Cupcakes d'Arizona

Les cupcakes sont des petits gâteaux d'origine américaine, avec une pâte genre "biscuit" et dont le dessus est en général recouvert d'un décor sucré aux couleurs plutôt flashy. Voici une version avec la pâte classique, et un décor inspiré des célèbres cactus saguaro, si nombreux en Arizona.

13 Octobre 2010 236 K 134.3 1 heure 50 min.

Compote de prunes

Simple et rapide, cette compote peut aussi s'utiliser sur des tartines, un peu comme une confiture.

27 Juin 2010 489 K 344.0 40 min.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

Merci pour votre bonne recette. Personnellement, je réduis le sucre à 70g et le poids du riz à 9Og pour obtenir un riz crémeux à souhait. Les raisins secs sont déjà assez sucrés !
Lucie 9 aout 2023 12h49 3
Oui vous pouvez réduire un peu le poids de sucre, mais attention quand même au résultat car on est déjà relativement bas en fait : 100 gr pour 1 l de lait + 200 gr de riz.
jh 9 aout 2023 12h02 2
Recette facile, c'est vrai. Très appétissante aussi. Pensez-vous qu'on puisse baisser la quantité de sucre tout en gardant le goût de cette recette ? je suis diabétique et j'essaie de diminuer le sucre dès que je peux. Il me semble que les raisins secs devraient aider pour avoir un goût sucré juste comme il me le faudrait. Je n'utilise pas d'édulcorant. Je me sers quelques fois de dérivés naturels comme sirop d'agave et autres. Merci du partage.
Patou55 9 aout 2023 10h33 1