Tarte sablée pommes-amandes
Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.
Facile
2 tartes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Septembre 2023
Pour 2 tartes, il vous faut :
- 1
600 ml de pâte sablée - 2
500 ml de crème d'amandes ou frangipane - 3
10 pommes - 4
60 ml d'abricotage (facultatif)
La recette pas à pas
Étape 1
Étalez 600 ml de pâte sablée et garnissez en un moule ou un cercle à tarte, ici de diamètre 24 cm (9.5 pouces).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2
Étalez dans le fond de tarte une couche régulière de crème d'amandes.
Mettez en attente au frigo.
Mettez en attente au frigo.
Étape 3
Épluchez 10 pommes, coupez les en 2 dans la hauteur puis retirez les cœurs.
Étape 4
Découpez chaque demi-pomme en lamelles.
Étape 5
Garnissez le fond de tarte de lamelles de pommes...
Étape 6
...sur toute la crème d'amandes.
Étape 7
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.
Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.
Étape 9
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
L'association pâte sablée + crème d'amandes étant assez sucrée, je vous conseille de choisir des pommes plutôt acidulées (reinettes, granny-smith...) pour avoir un délicieux contraste.
L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 990 ANC=380 % | 5 200 ANC=490 % | 4 250 ANC=640 % | 37 950 ANC=1 900 % | 158 870 ANC : 1 900 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 180 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 1 310 ANC=70 % | 5 480 ANC : 70 % |
| Par tarte | 500 ANC=190 % | 2 600 ANC=250 % | 2 130 ANC=320 % | 18 970 ANC=950 % | 79 440 ANC : 950 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 tartes : 9.75 €
- Par tarte : 4.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Croute à thé, Tarte au fromage blanc, Tarte fraise et verveine, Comment étaler une pâte à tarte, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, ... Les voir toutes 43
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte Bourdaloue, Pithiviers fondant, Tarte aux abricots et amandes, Tarte aux prunes, Tarte à la rhubarbe, ... Les voir toutes 15
Pommes
Ces autres recettes également : Tarte citron et pommes râpées, Crumble canadien aux pommes, Cochelin d'Evreux, Petits biscuits avoine et pommes, Far Normando-Breton, ... Les voir toutes 56
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment empêcher des fruits ou des légumes épluchés de noircir
La plupart des fruits dès qu'ils sont épluchés, ont une fâcheuse tendance à noircir ou à brunir ce qui les rends pas très appétissants. Pour éviter ça, l'usage veut qu'on les arrose de jus de citron dès qu'on les a épluchés. C'est relativement efficace pour des fruits simplement pelés,...21 Février 2011121 K 83.9 1 min.
Céleris rémoulade
Cette recette classique, est une entrée traditionnelle de la cuisine de bistrot.21 Décembre 2020406 K 184.0 20 min.
Salade verte et rouge, sardines et œufs mimosa
Une salade à la fois verte et rose (la betterave) où se mêlent les saveurs des œufs mimosa et des sardines ainsi que le croustillant des croutons.13 Mars 202227 K 24 30 min.
Crémeux de chou fleur au saumon fumé
Une purée crémeuse de chou-fleur avec un poireau étuvé, et des lanières de saumon fumé à peine sautées en accompagnement.5 Février 202321 K 25 60 min.
Flan à la verveine
Dans cette recette, une délicieuse déclinaison du flan parisien à la verveine, vous y verrez que le gout délicat de la verveine accompagne très bien la douceur un peu crémeuse du flan.17 Septembre 202316 K 3 heures 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 08/06/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :