Tarte sablée pommes-amandes
Un grand classique de la pâtisserie, fond de pâte sablée, crème d'amandes et lamelles de pommes.
Facile
3 tartes
4 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Septembre 2023
Pour 3 tartes, il vous faut :
- 1
900 g de Pâte sablée - 2
750 g de Crème d'amandes ou frangipane - 3
15 pommes - 4
90 g d'abricotage (facultatif) - Poids total de ces ingrédients : 4 350 grammes
La recette pas à pas
Étape 1
Étalez 900 g de Pâte sablée et garnissez en un moule ou un cercle à tarte, ici de diamètre 24 cm (9.5 pouces).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 2
Étalez dans le fond de tarte une couche régulière de crème d'amandes.
Mettez en attente au frigo.
Mettez en attente au frigo.
Étape 3
Épluchez 15 pommes, coupez les en 2 dans la hauteur puis retirez les cœurs.
Étape 4
Découpez chaque demi-pomme en lamelles.
Étape 5
Garnissez le fond de tarte de lamelles de pommes...
Étape 6
...sur toute la crème d'amandes.
Étape 7
Enfournez, bas dans le four, pour 30 minutes de cuisson environ.
Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.
Si vos pommes colorent trop en fin de cuisson, protégez les par une feuille de papier aluminium.
Étape 9
Dégustez tiède ou froide.
Remarques
L'association pâte sablée + crème d'amandes étant assez sucrée, je vous conseille de choisir des pommes plutôt acidulées (reinettes, granny-smith...) pour avoir un délicieux contraste.
L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
L'abricotage à l'étape 8 n'est pas absolument indispensable, mais cela fait rapidement de votre tarte un petit chef d’œuvre...
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 1 490 ANC=570 % | 7 800 ANC=740 % | 6 380 ANC=970 % | 56 920 ANC=2 850 % | 238 310 ANC : 2 850 % |
| Pour 100 g | 30 ANC=10 % | 180 ANC=20 % | 150 ANC=20 % | 1 310 ANC=70 % | 5 480 ANC : 70 % |
| Par tarte | 500 ANC=190 % | 2 600 ANC=250 % | 2 130 ANC=320 % | 18 970 ANC=950 % | 79 440 ANC : 950 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 3 tartes : 14.60 €
- Par tarte : 4.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pâte sablée
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte "En passant par la Lorraine", Tarte aux prunes, Tarte diplomate et pommes Tatin, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, Comment étaler une pâte à tarte, ... Les voir toutes 42
Crème d'amandes ou frangipane
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Tarte aux fruits exotiques, Mirlitons, Tranches de brioche à la crème d'amandes, Amandines aux pommes de Brélès, Tarte de fin d'été, prunes et abricots, ... Les voir toutes 15
Pommes
Ces autres recettes également : Crumble canadien aux pommes, Terrine de pommes Tatin, Tarte à l'coloche, Brioche roulée châtaigne et pommes, Gâteau invisible aux pommes, ... Les voir toutes 54
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Tarte diplomate et pommes Tatin
Pour cette tarte aussi belle que bonne, un fond de pâte sablée cuit "à blanc", une crème diplomate et sur le dessus des pommes cuites comme pour une tarte tatin, c'est à dire longuement, dans un beurre sucré qui les fait caraméliser.20 Novembre 201939 K 14 2 heures 20 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat...22 Juin 2013277 K 503.2 1 heure 45 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.27 Mai 2020314 K 154.4 2 heures 25 min.
Crème brûlée
La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...31 Décembre 20111.65 M 2044.7 4 heures 40 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...21 Février 2011263 K 43.7 50 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :