Cake au pamplemousse
Un cake moelleux triplement au pamplemousse : zeste, jus et sirop.
1 heure 20 min.
Facile
4 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 24 Mars 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 pamplemousse - 2
200 g de sucre en poudre - 3
70 g de beurre - 4
200 g de farine - 5
6 g de levure chimique - 6
3 œufs - 7
100 g de crème fraiche liquide - 8
50 g d'eau - 9 75 g de sucre en poudre
- Poids total de ces ingrédients : 1 195 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 1 heure 20 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
La pâte à cake pamplemousse
Zestez 1 pamplemousse dans 200 g de sucre en poudre, mélangez bien au fouet.Couvrez avec une assiette, et laissez reposer 1 heure. On fait ça pour bien capturer dans le sucre les arômes de pamplemousse.
Nota : Vous pouvez très bien le faire la veille et laisser reposer au frigo toute la nuit.
Étape 2 - 2 min.
Pressez le pamplemousse, mettez le jus de coté.
Étape 3 - 5 min.
Faites fondre 70 g de beurre sur feu doux, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 4 - 2 min.
Étape 5 - 5 min.
Dans le bol d'un batteur, versez 3 œufs, 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse, et 100 g de crème fraiche liquide.
Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajoutez le sucre aux zestes, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Étape 6 - 3 min.
Ajoutez petit à petit le mélange farine + levure.
Étape 7 - 3 min.
Et terminez en versant doucement le beurre fondu refroidi.
Étape 8
Vous devez obtenir un mélange bien homogène.
Étape 9 - 2 min.
Étape 10 - 5 min.
Le sirop au pamplemousse
Préchauffez votre four à 180°C (360°F).
Dans une petite casserole, versez 50 g d'eau et 75 g de sucre en poudre puis amenez a ébullition et mélangez bien.
Étape 11 - 1 min.
Retirez du feu, ajoutez le reste du jus de pamplemousse et mélangez.
Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.
Votre sirop est prêt, couvrez le en attendant.
Étape 12 - 2 min.
La cuisson
Si vous voulez une belle ouverture à la cuisson, fendez le dessus de votre cake comme ceci.Étape 13 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes environ, à 180°C (360°F), vérifiez la cuisson 5 minutes avant la fin, pour être sur-e.
Étape 14 - 5 min.
Étape 15
Laissez refroidir avant de déguster.
Remarques
Vous pouvez ajouter au sirop au pamplemousse 1 ou 2 cuillères à soupe de rhum, à votre gout.
La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.
La crème peut très facilement être remplacée par du mascarpone.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 40 ANC=20 % | 460 ANC=40 % | 110 ANC=20 % | 2 960 ANC=150 % | 12 410 ANC : 150 % |
| Pour 100 g | 3 ANC=1 % | 40 ANC=4 % | 8 ANC=1 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
| Par personne | 10 ANC=4 % | 110 ANC=10 % | 30 ANC=4 % | 740 ANC=40 % | 3 100 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 2.35 €
- Par personne : 0.60 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Boulettes de viandes, Gâteau des iles, Mouna, Gâteau aux flocons d'avoine, Babas au rhum, ... Les voir toutes 201
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pralin, Crèmes brûlées vanille-chocolat, Clafoutis aux cerises, Pâte de fruits : Pommes, Gâteau de ménage, ... Les voir toutes 360
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Tarte Normande, Tarte poires et chocolat, note de menthe, Tagliatelles aux coques, Fin gratin de poireaux aux oeufs durs, Sauce au Roquefort, ... Les voir toutes 169
Beurre
Ces autres recettes également : Gâteau aux pommes caramélisées d'Antoinette, Gratin de céleri et champignons, Oeufs de caille en boutonnière, Cake nature, Grilled cheese, ... Les voir toutes 468
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits.21 Février 2011753 K 593.8 8 min.
Chili con carne express
C'est une recette express, un "vrai" chili est plus long et plus complexe à obtenir.21 Février 2011394 K 283.3 35 min.
Comment peler à vif un fruit
C'est une expression de cuisinier pour dire qu'on retire peaux, fibres, pépins ou noyaux d'un fruit pour ne conserver que la pulpe, bref le meilleur... Voici une façon de procéder avec un pamplemousse, mais la méthode peut être utilisée avec tous les autres agrumes et plein d'autres fruits.21 Février 2011184 K 63.9 35 min.
Comment cuire du riz au rice-cooker
La cuisson dans un autocuiseur, appelé souvent "rice-cooker" est une façon simplet pratique de cuire du riz : vous n'avez pas à le surveiller, c'est rapide (15 minutes) et l'appareil passe en position "maintien au chaud" automatiquement.21 Février 2011925 K 382.8 20 min.
Comment préparer de la rhubarbe
La rhubarbe et son gout si particulier permet de préparer de délicieux desserts, mais pour pouvoir l'utiliser dans une recette une préparation est nécessaire, voici comment faire.13 Octobre 2010217 K 83.7 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 18/05/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :