Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Gratin aux saveurs de Parmesan
On va utiliser pour cette recette de gratin, des croutes de parmesan, qui trouverons là un dernier usage bien pratique.
Vous aurez donc un gratin pommes de terre et chou-fleur, aux délicieuses saveurs de parmesan, mais sans vraiment en avoir mis.
Vous aurez donc un gratin pommes de terre et chou-fleur, aux délicieuses saveurs de parmesan, mais sans vraiment en avoir mis.
Dernière mise à jour : Le 21 Avril 2024
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
1 litre de lait entier - 2
1 kg de pommes de terre - 3
1 brin de sauge - 4
2 gousses d'ail - 5
750 g de chou-fleur - 6
250 ml de crème fraiche liquide - 7
50 g de fromage râpé - 8
Sel - 9
Poivre - Poids total de ces ingrédients : 2 820 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
1 heure 25 min.
Cuisson
1 heure 10 min.
Soit en tout
2 heures 35 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 30 min.
Épluchez 1 kg de pommes de terre, coupez les en tranches (la mandoline est idéale pour ça), lavez les puis égouttez les.
Réservez.
Réservez.
Étape 2 - ⌛ 30 min.
Préparez 750 g de chou-fleur, puis coupez le en lamelles fines, la mandoline est là aussi très pratique.
Réservez.
Réservez.
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Dans une casserole, versez 2 cuillères à soupe d’eau froide puis 1 litre de lait entier (l'eau va empêcher le fond de la casserole de noircir).
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Ajoutez les croutes de parmesan, vous pouvez en mettre beaucoup sans problème.
Étape 5 - ⌛ 20 min.
Ajoutez les pommes de terre en tranches, 1 brin de sauge, 2 gousses d'ail, sel et poivre.
Mettez sur feu moyen, et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez sur feu moyen, et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Étape 7 - ⌛ 20 min.
Dans le même lait de cuisson, versez le chou-fleur, et faites le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Ensuite égouttez le et réservez .
Étape 9 - ⌛ 3 min.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Mélangez ensemble et salez légèrement pommes de terre et chou-fleur.
Mélangez ensemble et salez légèrement pommes de terre et chou-fleur.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Versez les dans un plat à gratin beurré.
Étape 11 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 250 ml de crème fraiche liquide.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Saupoudrez dessus 50 g de fromage râpé (du Comté par exemple pour une belle coloration).
Étape 13
Astuce : Vous pouvez découper les croutes de parmesan en bâtonnets, pour les faire griller avec le gratin, et les servir en apéritif.
Étape 14 - ⌛ 30 min.
Enfournez à 200°C (390°F) pour 30 minutes environ.
Remarques
Une fois le gratin dans le four, je vous conseille de mettre de côté le lait de cuisson, en jetant les croutes, l'ail et la sauge, pour l'utiliser plus tard dans une autre recette comme par exemple une sauce béchamel.
Si vous n'avez pas de croutes de parmesan, ajoutez 50 gr de parmesan râpé au mélange pommes de terre et chou-fleur à l'étape 9.
Si vous n'avez pas de croutes de parmesan, ajoutez 50 gr de parmesan râpé au mélange pommes de terre et chou-fleur à l'étape 9.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégé par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 3 g ANC=5 % | 9 g ANC=3 % | 1 g ANC=2 % | 65 kcal ANC=3 % | 276 kJ ANC=3 % |
| Par personne | 24 g ANC=37 % | 64 g ANC=24 % | 12 g ANC=17 % | 464 kcal ANC=23 % | 1 944 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 97 g ANC=150 % | 256 g ANC=97 % | 48 g ANC=66 % | 1 857 kcal ANC=93 % | 7 778 kJ ANC=93 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
3.80 €
Par personne
0.95 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
Ces autres recettes également : Gratin ComtoisPolenta à la ComtoisePotage céleri et sésameMousse aux 2 chocolatsRiz au lait au chocolat Voir les 69 autres
Pommes de terre
Chou-fleur
Crème fraiche liquide
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 03/05/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Il me semble qu'une grande partie de l'intérêt de la recette réside dans le fait les légumes cuisent dans le lait aromatisé : vous dites ensuite : si vous n'avez pas de croûtes de parmesan...." donc, pas de lait aromatisé, on rajoute tout simplement le parmesan à l'étape 9....Que devient l'originalité de cette recette ?
Merci de me renseigner
C'est une recette qui est prévue pour recycler des croutes de parmesan, c'est son idée principale.
Mais si on a pas de croute, on peux quand même la faire, en mettant un peu de parmesan classique, ce n'est plus le même esprit bien sur, mais c'est très bon quand même.