Polenta à la Comtoise
Une polenta aux délicieuses saveurs de franche-Comté : Metton de cancoillotte, dés de saucisse de Morteau et Comté râpé.
30 min.
Facile
2 personnes
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 10 Novembre 2024
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 1
35 ml de saucisse de Morteau cuite - 2
35 ml de Comté - 3
85 ml de polenta en poudre - 4
335 ml de lait entier - 5
70 ml de metton de cancoillotte - 6
sel
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Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Cuisson : 7 min.
Soit en tout : 30 min.
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La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Découpez 35 ml de saucisse de Morteau cuite en petits dés et mettez de coté.
Étape 2 - 3 min.
Râpez 35 ml de Comté et mettez de coté également.
Étape 3 - 7 min.
Amenez à ébullition 335 ml de lait entier salé, baissez le feu à "doux", et versez dans le lait 85 ml de polenta en poudre.
Étape 4 - 4 min.
Étape 5 - 1 min.
Versez 70 ml de metton de cancoillotte...
Étape 6 - 3 min.
... et remuez à la cuillère (le fouet n'est plus efficace une fois la polenta épaissie), jusqu'à ce qu'il ait fondu.
Étape 7 - 1 min.
Ajoutez le Comté râpé.
Étape 8 - 3 min.
Et mélangez à nouveau pour le faire fondre.
Étape 9 - 3 min.
Terminez avec les dés de saucisses de Morteau et mélangez une dernière fois.
Étape 10
Servez bien chaud.
Remarques
Vous pouvez faire griller les dés de saucisse de Morteau avant de les verser dans la polenta pour un gout plus relevé.
Le metton de cancoillotte n'est pas facile à trouver si vous n’êtes pas en Franche-Comté, si vous n'en trouvez pas, remplacez le par de la cancoillotte classique.
Le metton de cancoillotte n'est pas facile à trouver si vous n’êtes pas en Franche-Comté, si vous n'en trouvez pas, remplacez le par de la cancoillotte classique.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo, protégée par un film étirable, peut etre congelée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 50 ANC=20 % | 30 ANC=3 % | 40 ANC=6 % | 650 ANC=30 % | 2 710 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 8 ANC=3 % | 5 ANC=0 % | 6 ANC=1 % | 120 ANC=6 % | 490 ANC : 6 % |
| Par personne | 20 ANC=9 % | 10 ANC=1 % | 20 ANC=3 % | 320 ANC=20 % | 1 360 ANC : 20 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 personnes : 1.80 €
- Par personne : 0.90 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Lait entier
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Polenta en poudre
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Metton de cancoillotte
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Saucisse de Morteau cuite
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pas de soucis avec le lait demi-écrémé, vous pouvez y aller en confiance, en plus dans cette recette là, très gouteuse, l'impact est très faible.
Puis utiliser de lait 1/2 écrémé ? Et y a t il une grande différence de goût ?
Merci pour votre réponse. Depuis le temps que je vous suis, j'apprécie toujours autant vos recettes. Merci beaucoup pour vos partagés. Cordialement kathyve