Crumble pommes et whisky
Recette de pub anglais pour ce dessert, un crumble aux pommes, mais qui est accompagné de fruits secs, de sirop d’érable et de whisky.
794
1 heure 40 min.
Facile
12 personnes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 23 Février 2025
Pour 12 personnes, il vous faut :
- 1
3 kgs de pommes - 2
100 g de beurre - 3
6 cuillères à soupe de sirop d'érable - 4
200 g de sucre de canne - 5
100 g de whisky - 6
500 g de farine - 7
200 g de flocons d'avoine - 8 300 g de beurre
- 9 200 g de sucre de canne
- 10
100 g d'amandes effilées - 11
100 g de cerneaux de noix - Poids total de ces ingrédients : 4 890 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 heure 15 min.
Soit en tout : 1 heure 40 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 15 min.
Épluchez, coupez en 4, puis retirez le cœur de 3 kgs de pommes.
Découpez les quartiers en lamelles un peu épaisses.
Réservez.
Découpez les quartiers en lamelles un peu épaisses.
Réservez.
Étape 2 - 3 min.
Dans une grande casserole anti-adhésive sur feu moyen, versez 100 g de beurre et quand il est fondu, ajoutez 6 cuillères à soupe de sirop d'érable, 200 g de sucre de canne et 100 g de whisky.
Étape 3 - 5 min.
Amenez à ébullition, vous pouvez flamber le whisky à ce moment là.
Étape 4 - 20 min.
Versez les pommes et mélangez bien.
Couvrez, baissez le feu, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.
Couvrez, baissez le feu, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres.
Étape 5 - 1 min.
Beurrez un plat à gratin, et versez les pommes dedans.
Étape 6 - 5 min.
Faites torréfier ensemble 100 g de cerneaux de noix et 100 g d'amandes effilées dans une petite poêle sur feu moyen, jusqu'à ce que les amandes soient dorées.
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Étape 7 - 1 min.
Hachez rapidement le mélange noix-amandes torréfiées.
Étape 8 - 4 min.
Étape 9 - 3 min.
A la main, mélangez le tout...
Étape 10
Jusqu'à obtenir une poudre grossière.
Étape 11 - 2 min.
Versez la sur les pommes.
Étape 12 - 40 min.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson, à 200°C (390°F), jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 13
Servez de préférence tiède ou chaud, et si possible avec un peu de crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.
Remarques
Vous pouvez décliner cette recette avec des poires, ou d'autres fruits de saison.
Conservation : 2 ou 3 jours au frigo, protégée par un film étirable.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 120 ANC=50 % | 1 350 ANC=130 % | 480 ANC=70 % | 10 390 ANC=520 % | 43 490 ANC : 520 % |
| Pour 100 g | 2 ANC=1 % | 30 ANC=3 % | 9 ANC=1 % | 210 ANC=10 % | 890 ANC : 10 % |
| Par personne | 9 ANC=4 % | 110 ANC=10 % | 40 ANC=6 % | 870 ANC=40 % | 3 620 ANC : 40 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 12 personnes : 17.35 €
- Par personne : 1.45 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Pommes
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