Céleri rémoulade à l'estragon et oeufs mimosa
Une déclinaison, encore plus bistrot, du céleri rémoulade pour cette recette, avec une rémoulade à l'estragon et aux œufs mimosa.
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Dernière mise à jour : Le 6 Novembre 2025
1 céleri-rave
1 
150 g d'
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 brins d'
2 
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 5 min.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
...puis râpez le, pas trop fin, et versez le dans un saladier.
Étape 3 - ⌛ 4 min.
Étape 4 - ⌛ 1 min.
Mixez quelques secondes, le temps de former la rémoulade, puis vérifiez l'assaisonnement.
Étape 5 - ⌛ 3 min.
Hachez assez finement 2 œufs durs au couteau.
Étape 6 - ⌛ 1 min.
Et mélangez les à la rémoulade à l'estragon.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Le mélange
Versez la rémoulade sur le céleri râpé et mélangez.
Étape 8 - ⌛ 2 min.
Terminez en ajoutant le persil haché, mélangez une dernière fois, votre céleri rémoulade à l'estragon et œufs mimosa est prêt.
Remarques
Pour la rémoulade, n'hésitez pas a utiliser un vinaigre qui sorte un peu de l'ordinaire, comme le vinaigre de xérès par exemple.
Conservation : A déguster dans la journée.
Source : Maison.
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Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 1 g ANC=3 % | 3 g ANC=1 % | 11 g ANC=16 % | 126 kcal ANC=6 % | 532 kJ ANC=6 % |
| Par personne | 6 g ANC=10 % | 12 g ANC=5 % | 42 g ANC=58 % | 458 kcal ANC=23 % | 1 920 kJ ANC=23 % |
| Pour la recette | 26 g ANC=41 % | 48 g ANC=18 % | 170 g ANC=233 % | 1 834 kcal ANC=92 % | 7 681 kJ ANC=92 % |
Combien ça coûte ?
Pour 4 personnes
1.95 €
Par personne
0.50 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Vinaigre
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