Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
373 647 65/5 pour 9 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 2 saucisses, il vous faut :
- 0
2 saucisses de Morteau - 1
800 g de Pâte à brioche - 2
40 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 540 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 9 min. | 20 min. | 1 heure 20 min. | 1 heure 49 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites 800 g de Pâte à brioche la veille, avec moitié moins de sucre que d’habitude.
Faites cuire 2 saucisses de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Faites cuire 2 saucisses de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Étape 2 - 20 min.
Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
Étape 3 - 5 min.
Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
Étape 4 - 1 min.
Posez la saucisse dessus.
Étape 5 - 2 min.
Et recouvrez avec le reste de pâte.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 40 min.
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
Étape 8
Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 2 528 Kcal ou 10 584 Kj | 168 gr | 320 gr | 361 gr |
| 126 % | 65 % | 30 % | 55 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 164 Kcal ou 687 Kj | 11 gr | 21 gr | 23 gr |
| 8 % | 4 % | 2 % | 4 % |
| Par saucisse | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 264 Kcal ou 5 292 Kj | 84 gr | 160 gr | 181 gr |
| 63 % | 32 % | 15 % | 27 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 saucisses : 10.93 €
- Par saucisse : 5.47 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Pâte à brioche : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Lingot brioché aux fruits, Galette Agenaise, Brioche royale, Escargots en galette briochée, Pains briochés aux raisins, ... Toutes |
| Dorure : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Galette Agenaise, Brioche feuilletée au chocolat, Fins chaussons aux pommes et amandes, Pain de mie "Psychédélique", Mouna, ... Toutes |
| Saucisse de Morteau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Saucisse de Morteau briochée-roulée, Potée vigneronne, Saucisse aux lentilles en cocotte, Galettes saucisse, Oeufs fumés, ... Toutes |
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
très bonne recette, moi je là fait avec un SAUCISSON A CUIRE ,c'est super bon servi avec une salade verte type friser ça fait une belle entrée