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Saucisse de Morteau en brioche
Il s'agit de cuire une saucisse, de retirer la peau, puis de l'enrober de pâte à brioche non sucrée avant de la faire cuire au four.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
A déguster si possible avec une bonne salade verte.
348 390 65/5 pour 9 notations
Dernière mise à jour : Le 10 Septembre 2018
Pour 2 saucisses, il vous faut :
- 1
2 saucisses de Morteau - 2
800 g de Pâte à brioche - 3
40 g de dorure - Poids total de ces ingrédients : 1 540 grammes
Changer pour :
Mesures :
Combien de temps ?
Réalisation
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 9 min. | 20 min. | 1 heure 20 min. | 1 heure 49 min. |
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
La recette pas à pas
Étape 1 - 40 min.
Faites 800 g de Pâte à brioche la veille, avec moitié moins de sucre que d’habitude.
Faites cuire 2 saucisses de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Faites cuire 2 saucisses de Morteau, de préférence au four dans un papier alu (plus de goût), ou plus classiquement dans l'eau.
Étape 2 - 20 min.
Une fois cuite, laissez la refroidir un peu, puis retirez complètement la peau.
Étape 3 - 5 min.
Dans un moule à cake, versez 1/3 de la pâte à brioche.
Étape 4 - 1 min.
Posez la saucisse dessus.
Étape 5 - 2 min.
Et recouvrez avec le reste de pâte.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Laissez ensuite gonfler dans un endroit tiède pendant 1h30 à 2 heures couvert d'une feuille de plastique.
Préchauffez le four à 180°C ou 356°F.
Étape 6 - 1 min.
Étape 7 - 40 min.
Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
Étape 8
Servez des tranches pas trop épaisses, c'est un plat assez nourrissant.
Remarques
Si vous n'avez pas de saucisse de Morteau, utilisez une autre sorte qui soit assez grosse et qui puisse être cuite.
Informations de diététique
Combien ça coûte ?
- Pour 2 saucisses : 10.93 €
- Par saucisse : 5.47 €
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
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Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette
très bonne recette, moi je là fait avec un SAUCISSON A CUIRE ,c'est super bon servi avec une salade verte type friser ça fait une belle entrée
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