Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
308 K 4.1/5 (21 avis)
60 min.
Facile
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 21 Février 2011
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
5 navets - 2
1 échalote - 3
20 g de beurre - 4
2 gousses d'ail - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
1 radis (facultatif) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Changer ces ingrédients pour :
Les temps pour cette recette
Préparation : 45 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 3 min.
Coupez les feuilles des 5 navets.
Étape 2 - 5 min.
Et mettez les à tremper dans de l'eau tiède pour bien les laver.
Étape 3 - 5 min.
Épluchez les navets.
Étape 4 - 10 min.
Coupez les en petits bâtonnets, puis en petits dés.
Étape 5 - 2 min.
Faites bouillir une casserole d'eau, et ajoutez y 1 cube de bouillon de volaille.
Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).
Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).
Étape 6 - 2 min.
Une fois cuits, rafraîchissez les dans de l'eau bien froide et égouttez les.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.
Étape 7 - 5 min.
Rincez et égouttez les feuilles de navets, coupez les tiges pour ne garder que les belles feuilles.
Étape 8 - 1 min.
Plongez les feuilles une minute dans l'eau bouillante, remuez un peu et sortez les pour les plonger dans de l'eau très froide.
Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.
Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.
Étape 9 - 3 min.
Hachez 1 échalote.
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.
Étape 10 - 2 min.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis ajoutez les feuilles de navet.
Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.
Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.
Étape 11 - 5 min.
Versez 100 ml de crème fraiche liquide, baissez le feu et laissez épaissir doucement à découvert.
Étape 12 - 1 min.
Versez le tout dans un mixer et poivrez.
Étape 13 - 3 min.
Et mixez jusqu'à obtenir une crème d'un beau vert.
Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.
Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.
Étape 14 - 5 min.
Réchauffez les dés de navet et les ramequins (au micro-ondes par exemple) et garnissez le fond des 6 ramequins.
Étape 15 - 5 min.
Versez dessus un peu de crème de feuilles bien chaude, décorez avec deux rondelles de radis, et servez sans attendre.
Remarques
Si vous avez des navets avec de belles feuilles, surtout n'attendez pas longtemps car elles se fanent vite.
Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.
Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 9 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 640 ANC=30 % | 2 690 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 1.60 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Crème de foie gras, Filet mignon sauce moutarde et estragon, Gratin de pommes fruits aux amandes, Pavé de poisson à la vapeur de romarin, ... Les voir toutes 165
Beurre
Ces autres recettes également : Gateau Breton, Purée de chou fleur et pois chiche, Sauce marchand de vin, Sablés à la farine torréfiée, Gâteau Nantais, ... Les voir toutes 450
Navet
Ces autres recettes également : Potée à la façon de ma grand-mère Jeanne, Riz thaï aux petits légumes, Côte de veau aux petits légumes, Couscous, Potage aux navets et à la purée de sésame, ... Les voir toutes 30
Gousse d'ail
Ces autres recettes également : Bruschetta et mozzarella, Spaghetti aux tomates et pesto, Deux cochonnailles en cuisson lente, Gratin de pommes de terre aux 3 fromages, Chorba, ... Les voir toutes 86
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Poêlée de champignons, oignons nouveaux et jambon cru
Des champignons frais de votre choix, juste cuits comme il faut, un émincé d'oignons nouveaux et des lanières de jambon cru. Directement de la poêle dans votre assiette.10 Mai 2023239 K 34.6 50 min.
Friands au jambon
Les friands, c'est un mélange de fromage, jambon et sauce béchamel, le tout est mis entre 2 couches de pâte feuilletée et cuit au four.8 Septembre 201886 K 24.3 1 heure 5 min.
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.21 Février 2011353 K 283.8 1 heure 15 min.
Gâteau aux amandes torréfiées
Un peu comme un gâteau marbré au chocolat, mais la partie chocolat est mélangée à des amandes concassées, qu'on fait légèrement sécher au four très chaud (on les torréfie).5 Juillet 2016238 K 34.5 2 heures 2 min.
Pain d'epice
Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.21 Février 2011280 K 234.0 1 heure 4 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2024)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.