1 557 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Total navet

Name: Total navet
Prep time: 31 min
Cook time: 13 min
Total time: 44 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 5 navets; 1 échalote; 20 g de beurre; 2 gousses d'ail; 100 ml de crème fraiche liquide; 1 cube de bouillon de volaille; 1 radis; sel; poivre

Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.

331 K 4.1/5 (21 avis)

45 min.

Facile

1.60 €

6 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 22 Mai 2025

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 5 navets
2 1 échalote
3 20 g de beurre
4 2 gousses d'ail
5 100 ml de crème fraiche liquide
6 1 cube de bouillon de volaille
7 1 radis (facultatif)
8 sel
9 poivre
Poids total de ces ingrédients : 625 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 35 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 10 min.

Préparez 5 navets, coupez les en petits bâtonnets, puis en petits dés.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Faites bouillir une casserole d'eau, et ajoutez y 1 cube de bouillon de volaille.

Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Une fois cuits, rafraîchissez les dans de l'eau bien froide et égouttez les.

Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Rincez et égouttez les feuilles de navets, coupez les tiges pour ne garder que les belles feuilles.

Étape 5 - ⌛ 1 min.

Plongez les feuilles une minute dans l'eau bouillante, remuez un peu et sortez les pour les plonger dans de l'eau très froide.

Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Hachez 1 échalote.

Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.

Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Retirez et jetez les gousses d'ail, puis ajoutez les feuilles de navet.

Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Versez 100 ml de crème fraiche liquide, baissez le feu et laissez épaissir doucement à découvert.

Étape 9 - ⌛ 1 min.

Versez le tout dans un mixer et poivrez.

Étape 10 - ⌛ 3 min.

Et mixez jusqu'à obtenir une crème d'un beau vert.

Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.

Étape 11 - ⌛ 5 min.

Réchauffez les dés de navet et les ramequins (au micro-ondes par exemple) et garnissez le fond des 6 ramequins.

Étape 12 - ⌛ 5 min.

Versez dessus un peu de crème de feuilles bien chaude, décorez avec deux rondelles de radis, et servez sans attendre.

Remarques

Si vous avez des navets avec de belles feuilles, surtout n'attendez pas longtemps car elles se fanent vite.

Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	9 ANC=4 %	50 ANC=4 %	50 ANC=7 %	640 ANC=30 %	2 690 ANC : 30 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	7 ANC=1 %	7 ANC=1 %	100 ANC=5 %	430 ANC : 5 %
Par personne	1 ANC=1 %	7 ANC=1 %	7 ANC=1 %	110 ANC=5 %	450 ANC : 5 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 1.60 €
Par personne : 0.30 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Flan parisien au chocolat

Vous connaissez peut-être déjà le flan parisien classique avec une crème vanille ? En voici une délicieuse déclinaison au chocolat.

13 Juillet 202269 K 14.5 1 heure 8 min.

Sauce tomate (pour pizza)

C'est ce fond à la tomate qu'on dispose sur les cercles de pâte avant de les garnir.

19 Octobre 2010544 K 494.4 1 heure 15 min.

Endives au gratin

Une recette très classique mais qu'il est assez facile de rater, avec deux erreurs fréquentes : plein d'eau dans le fond du plat car les endives en rendent beaucoup naturellement, et des endives trop amères qui font détester le plat aux enfants. Voici une façon de faire qui vous permettra d'éviter ces deux écueils.

14 Février 2012328 K 134.2 1 heure 30 min.

Comment préparer des carottes

Voici comment préparer des carottes, de la façon la plus simple (éplucher, laver), à une version plus sophistiquée ou on ne garde que le meilleur du légume.

21 Février 2011189 K 33.5 15 min.

Poisson en croute de sésame

Un pavé de poisson en 2 cuissons, poêle et four, recouvert d'une pâte au sésame qui croustille une fois passée au four.

28 Février 2012174 K 32.8 45 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 01/03/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.