Total navet
Tout le navet est dans cette recette, où pour préparer un ramequin on va utiliser le légume et ses feuilles.
330 K 4.1/5 (21 avis)
45 min.
Facile
1.60 €
6 personnes
9 IngrédientsDernière mise à jour : Le 22 Mai 2025
Pour 6 personnes, il vous faut :
- 1
5 navets - 2
1 échalote - 3
20 g de beurre - 4
2 gousses d'ail - 5
100 ml de crème fraiche liquide - 6
1 cube de bouillon de volaille - 7
1 radis (facultatif) - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 625 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 35 min.
Cuisson : 15 min.
Soit en tout : 45 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 10 min.
Préparez 5 navets, coupez les en petits bâtonnets, puis en petits dés.
Étape 2 - ⌛ 2 min.
Faites bouillir une casserole d'eau, et ajoutez y 1 cube de bouillon de volaille.
Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).
Dès que l'ébullition est revenue, salez un peu et mettez les dés de navet à cuire, en vous assurant qu'ils restent légèrement croquants (1 ou 2 minutes d'ébullition suffiront).
Étape 3 - ⌛ 2 min.
Une fois cuits, rafraîchissez les dans de l'eau bien froide et égouttez les.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.
Ne jetez pas l'eau de cuisson, refaites la bouillir.
Étape 4 - ⌛ 5 min.
Rincez et égouttez les feuilles de navets, coupez les tiges pour ne garder que les belles feuilles.
Étape 5 - ⌛ 1 min.
Plongez les feuilles une minute dans l'eau bouillante, remuez un peu et sortez les pour les plonger dans de l'eau très froide.
Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.
Égouttez à nouveau, puis séchez sur du papier absorbant.
Étape 6 - ⌛ 3 min.
Hachez 1 échalote.
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.
Dans une casserole, faites fondre 20 g de beurre.
Quand il est bien chaud, ajoutez l'échalote hachée et 2 gousses d'ail "en chemise" (avec la peau), salez, et faites cuire 2 ou 3 minutes sans que l'échalote ne brunisse.
Étape 7 - ⌛ 2 min.
Retirez et jetez les gousses d'ail, puis ajoutez les feuilles de navet.
Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.
Faites cuire une ou deux minutes en remuant constamment.
Étape 8 - ⌛ 5 min.
Versez 100 ml de crème fraiche liquide, baissez le feu et laissez épaissir doucement à découvert.
Étape 9 - ⌛ 1 min.
Versez le tout dans un mixer et poivrez.
Étape 10 - ⌛ 3 min.
Et mixez jusqu'à obtenir une crème d'un beau vert.
Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.
Goûtez pour vérifier que c'est assez salé et poivré.
Étape 11 - ⌛ 5 min.
Réchauffez les dés de navet et les ramequins (au micro-ondes par exemple) et garnissez le fond des 6 ramequins.
Étape 12 - ⌛ 5 min.
Versez dessus un peu de crème de feuilles bien chaude, décorez avec deux rondelles de radis, et servez sans attendre.
Remarques
Si vous avez des navets avec de belles feuilles, surtout n'attendez pas longtemps car elles se fanent vite.
Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.
Si vous avez juste des navets et pas de feuilles, utilisez à la place des épinards.
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 9 ANC=4 % | 50 ANC=4 % | 50 ANC=7 % | 640 ANC=30 % | 2 690 ANC : 30 % |
| Pour 100 g | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 100 ANC=5 % | 430 ANC : 5 % |
| Par personne | 1 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 7 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 6 personnes : 1.60 €
- Par personne : 0.30 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquide
Ces autres recettes également : Gratins d'endives au Mont d'or, Framboisier, Papillotes de filets de bar à la crème de coriandre, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Sauté de veau printanier, ... Les voir toutes 172
Beurre
Ces autres recettes également : Filet de saumon meunière, Moelleux de chou-fleur en ramequins, Cake aux poireaux et au thon, Koulibiak en terrine, Tartines aux blancs de poireaux et oeuf mollet, ... Les voir toutes 486
Navets
Ces autres recettes également : Potage aux navets et à la purée de sésame, Gratin de queues de langoustines, Macédoine de légumes, Potage topinavet, Noix de Saint-Jacques aux légumes croquants, sabayon au savagnin réduit, ... Les voir toutes 35
Gousse d'ail
Ces autres recettes également : Sauce à la tomate pimentée, Kebab maison, Risotto aux courgettes et tomates cerises, Côte de veau aux petits légumes, Filets de boeuf marinés au romarin et vin rouge, ... Les voir toutes 101
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Chinois
Un curieux nom pour cette brioche, fourrée de crème pâtissière, et décorée de fondant. 10 Septembre 2018279 K 223.5 5 heures 30 min.
Crème d'amandes
Légère et délicieuse, la crème d'amandes est la garniture idéale de la galette des rois, mais également celle de nombreux autres desserts. 31 Aout 2025492 K 184.3 20 min.
Mousse au chocolat
Voici une recette de mousse au chocolat simple et assez rapide. Il faut juste faire un peu attention à l'étape finale, au moment du mélange du chocolat fondu et des blancs battus. 21 Février 2011491 K 504.7 40 min.
Ramequins de pommes duchesse
Les pommes Duchesse sont un mélange de purée de pommes de terre et de jaune d'œuf, cuit au four, qui forme des décorations de plat dorées très jolies (et très bonnes). Dans cette recette elles terminent un ramequin qui contient déjà une couche de purée, de fondue de poireaux, et de lardons. 4 Mars 2020312 K 174.6 2 heures 5 min.
Petits pains spéciaux
Une fois que vous serez au point avec la confection du pain au levain ou du nouveau, vous serez vite tenté(e) de réaliser des pains spéciaux : aux noix, au fromage, aux céréales, etc... Voici une série de recettes, sur la base du pain au levain classique. 13 Octobre 2010403 K 234.3 6 heures 30 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/01/2026)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster un commentaire ou une question sur cette recette
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.