Tarte au Maroilles


Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.
219K 7 35 4.3
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Mots-clés pour cette recette : TarteQuicheNordFromagePoireauMaroilles
Pour 1 tarte, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 tarte 2 tartes 3 tartes
Changer d'unités de mesures : Métriques UK UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 37 min.50 min.2 heures 27 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 10 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 1
Étalez la pâte dans le fond du moule et piquez le fond, puis remettez la au frigo en attente.

Étape 2 - 40 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 2
Épluchez 4 pommes de terre, lavez les, et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient tendres.

Étape 3 - 5 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 3
Laissez les refroidir, puis coupez les en tranches pas trop fines.

Étape 4 - 20 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 4
Lavez et émincez 1 poireau et 1 échalote.

Étape 5 - 5 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 5
Dans une casserole sur feu moyen, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez un peu chauffer puis ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute ou deux.

Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore.

Réservez.

Étape 6 - 5 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 6
Si vous le souhaitez ajoutez 125 g de lardons, faites les légèrement cuire à la poêle, sans apporter de matière grasse, et versez dessus au dernier moment une cuillère à soupe de vinaigre.

Réservez.

Étape 7 - 3 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 7
Coupez 250 g de Maroilles en tranches assez épaisses, avec sa croute.

Étape 8 - 5 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 8
Préparez l'appareil en mélangeant au fouet : 2 jaunes d'œuf, 1 œuf, 250 ml de crème fraiche liquide, sel et poivre.

Réservez.

Étape 9 - 3 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 9
Préchauffer votre four à 210°C (410°F).

Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche.

Étape 10 - 3 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 10
Si vous en avez voulu, ajoutez les lardons grillés.

Étape 11 - 3 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 11
Couvrez d'une couche de rondelles de pommes de terre.

Étape 12 - 2 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 12
Versez l'appareil.

Étape 13 - 3 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 13
Posez dessus les morceaux de fromage.

Étape 14 - 40 min.
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 14
Et enfournez, bas dans le four, pour 30/40 minutes environ.

Étape 15
Tarte au Maroilles : Photo de l'étape 15
La tarte est cuite quand elle a ce bel aspect bien doré.

Dégustez si possible tiède, avec une salade verte.
Remarques
Si vous n'avez pas de Maroilles, vous pouvez utilisez d'autres fromages de votre choix. Je vous conseille quand même un fromage à pâte molle, assez typé, genre Reblochon, Munster, Morbier, etc.

Vous pouvez aussi remplacer la pate feuilletée par une pate brisée.

Que boire avec ça ?

Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple
Conservation
1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 867 Kcal ou 16 190 Kj118 gr234 gr372 gr
193 %46 %22 %56 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
205 Kcal ou 858 Kj6 gr12 gr20 gr
10 %2 %1 %3 %
Par tarte
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
3 867 Kcal ou 16 190 Kj118 gr234 gr372 gr
193 %46 %22 %56 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 tarte : 7.88 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Nicolas.
Cette recette utilise (entre autres)
Crème fraiche liquideCrème fraiche liquide : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tarte bretonne champignons et poireaux, Gratin de chou fleur à la moutarde, Riz aux petits pois, Hash-brown casserole, Médaillons de filet mignon et pleins navets, ... Toutes
MaroillesMaroilles : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gratin du Nord, Croustades de moules ch'ti, ... Toutes
Pommes de terrePommes de terre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Boite chaude, Velouté de champignons, Purée de haricots verts, Potages de fanes, Langoustines bien relevées, ... Toutes
Huile d'oliveHuile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Verre à 4 étages, Blancs de volaille à l'estragon, Houmous, Marmite Normande, 4 petits choux crémés, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
269K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Muffins au chocolat
Muffins au chocolat
Variation sur les muffins, avec une version ou chaque muffin est fourré d'une ganache fondante au chocolat noir.
287K 213.8 1 heure 15 min. 21 Février 2011
Succès praliné
Succès praliné
Le succès est un gâteau qui est composé de deux couches de meringues aux amandes, qui entourent une couche de crème au beurre praliné. C'est un gâteau très classique, très riche, un peu à l'ancienne maintenant, mais qui garde ses inconditionnels. La recette originale est du maitre Gaston...
306K 404.5 4 heures 16 min. 20 Juin 2010
Comment préparer des endives
Comment préparer des endives
Voici comment préparer des endives crues pour les utiliser dans une recette où elles seront cuites, en évitant les 2 erreurs les plus fréquentes : l'excès d'eau rendu par les endives, et une amertume trop marquée qui les font détester par les enfants.
402K 133.5 26 min. 14 Février 2012
Chorba
Chorba
La chorba est une soupe relevée de légumes et de viande, c'est un plat typique dans tout le Maghreb. En voici une version personnelle.
116K 104.4 2 heures 8 min. 4 Mai 2012
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 05/12/2021)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 7 commentaires ou questions sur cette recette
  • Tres bonne recette
    Posté par Anonyme le 29 avril 2016 à 16h41 (n° 7)
  • Bonjour,

    Oui, pourquoi pas.
    Posté par jh le 24 décembre 2011 à 16h45 (n° 6)
  • Bonjour,
    Je me demandais, est-il possible de remplacer le poireau par un autre légume ?
    Posté par Anonyme le 23 décembre 2011 à 20h56 (n° 5)
  • Bonjour,

    N'importe quel vinaigre, ça n'a pas d'importance, l'idée est d'apporter une légère acidité pour équilibré un peu le gras des lardons.
    Posté par jh le 28 mai 2011 à 04h32 (n° 4)
  • Bonjour
    Vous précisez qu´il faut ajouter du vinaigre en fin de cuission des lqrdons. Quel type de vinaigre conseillez-vous et à quoi sert d´ajouter ce vinaigre ? Merci d´avance pour votre réponse. En tout cas, c´est délicieux. Merci.
    Posté par didinho le 27 mai 2011 à 12h13 (n° 3)
  • Pour Martine : ça tombe bien, ce n'est pas la recette de la flamiche au Maroille, mais une recette de tarte au Maroilles.
    Posté par jh le 29 septembre 2008 à 11h11 (n° 2)
  • Je suis du Nord.La flamiche au Maroilles se prépare sans pommes de terre, ni lardons, avec une pâte "maison" contenant de la levure de boulanger.
    Posté par Martine le 29 septembre 2008 à 09h46 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page