Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.
2 heures 30 min.
Facile
2 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 2 tartes, il vous faut :
- 1
500 g de Maroilles - 2
2 pâtes feuilletée - 3
2 poireaux - 4
2 échalotes - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
8 pommes de terre - 7
250 g de lardons (facultatif) - 8
2 cuillères à soupe de vinaigre (facultatif) - 9
1 kg d'appareil à quiche - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 820 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 40 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 2 heures 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étalez la pâte dans le fond du moule et piquez le fond, puis remettez la au frigo en attente.
Étape 2 - 40 min.
Épluchez 8 pommes de terre, lavez les, et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
Étape 3 - 5 min.
Laissez les refroidir, puis coupez les en tranches pas trop fines.
Étape 5 - 5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, mettez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez un peu chauffer puis ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute ou deux.
Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore.
Réservez.
Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore.
Réservez.
Étape 6 - 5 min.
Si vous le souhaitez ajoutez 250 g de lardons, faites les légèrement cuire à la poêle, sans apporter de matière grasse, et versez dessus au dernier moment une cuillère à soupe de vinaigre.
Réservez.
Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Coupez 500 g de Maroilles en tranches assez épaisses, avec sa croute.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Préchauffer votre four à 210°C (410°F).
Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche.
Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche.
Étape 10 - 3 min.
Si vous en avez voulu, ajoutez les lardons grillés.
Étape 11 - 3 min.
Couvrez d'une couche de rondelles de pommes de terre.
Étape 12 - 2 min.
Versez l'appareil.
Étape 13 - 3 min.
Posez dessus les morceaux de fromage.
Étape 14 - 40 min.
Et enfournez, bas dans le four, pour 30/40 minutes environ.
Étape 15
La tarte est cuite quand elle a ce bel aspect bien doré.
Dégustez si possible tiède, avec une salade verte.
Dégustez si possible tiède, avec une salade verte.
Étape 16
Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple
Remarques
Si vous n'avez pas de Maroilles, vous pouvez utilisez d'autres fromages de votre choix. Je vous conseille quand même un fromage à pâte molle, assez typé, genre Reblochon, Munster, Morbier, etc.
Vous pouvez aussi remplacer la pate feuilletée par une pate brisée.
Vous pouvez aussi remplacer la pate feuilletée par une pate brisée.
Que boire avec ça ?
Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Nicolas.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 750 ANC=290 % | 2 150 ANC=200 % | 2 880 ANC=440 % | 9 480 ANC=470 % | 39 700 ANC : 470 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 60 ANC=5 % | 80 ANC=10 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
| Par tarte | 370 ANC=140 % | 1 070 ANC=100 % | 1 440 ANC=220 % | 4 740 ANC=240 % | 19 850 ANC : 240 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 tartes : 14.15 €
- Par tarte : 7.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche Bretonne, Quiche Lorraine, Tarte filo-poireaux-fromage, Quiche chou et cheddar, Pain-quiche, ... Les voir toutes 12
Maroilles
Ces autres recettes également : Gratin du Nord, Croustades de moules ch'ti, ... Les voir toutes 2
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Pommes de terre grillées, Ragout du pêcheur, Pommes de terre hasselback ou "à la suédoise", Gratin "grillé dedans", Gratin de pommes de terre charcutier, ... Les voir toutes 83
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Gratin à l'Italienne, Crémeux de chou fleur au saumon fumé, Polenta aux artichauts et champignons, Omelette cassée champignons-artichauts, Galettes aux champignons, ... Les voir toutes 527
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Fruits frais au sabayon
Des fruits frais, pamplemousses ou poires, recouverts de sabayon et d'une pincée de croustillant d'agrumes.21 Février 2011292 K4.5 55 min.
Poêlée de petits fruits au sabayon gratiné
Il s'agit de poêler un assortiment de petits fruits (framboises, cassis, myrtilles, mures, groseilles, ...) avec un peu de sucre pour les faire à peine cuire et briller, puis de les servir dans un petit plat, recouvert d'un délicieux sabayon qu'on peut ensuite légèrement "brûler" à la...21 Février 2011270 K 43.7 50 min.
Comment réussir son sabayon
Un sabayon, c'est une délicieuse et délicate préparation à base de jaune d'œufs et de sucre blanchis, qu'on fouette au bain-marie pour obtenir quelque chose de léger et onctueux à la fois. On y incorpore également un liquide parfumé (vin, alcool, jus de fruits, etc...) qui donne toute sa...12 Novembre 2017941 K 923.6 20 min.
Coulis de fruits frais
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, un bon coulis de fruit ce n'est pas simplement mixer des fruits avec du sucre. Bien sur, c'est le principe général, mais il est possible de faire bien mieux, et d'obtenir quelque chose de très fin. Cette recette est donnée pour un coulis de fraises...20 Octobre 2012782 K 633.6 25 min.
Petits roulés aux lardons et fromage
Ces petits gâteaux d'apéritifs peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.7 Septembre 2018362 K 243.7 1 heure 25 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 13/07/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pourquoi pas.
Je me demandais, est-il possible de remplacer le poireau par un autre légume ?
N'importe quel vinaigre, ça n'a pas d'importance, l'idée est d'apporter une légère acidité pour équilibré un peu le gras des lardons.
Vous précisez qu´il faut ajouter du vinaigre en fin de cuission des lqrdons. Quel type de vinaigre conseillez-vous et à quoi sert d´ajouter ce vinaigre ? Merci d´avance pour votre réponse. En tout cas, c´est délicieux. Merci.