Tarte au Maroilles
Un bon goût de ch'nord pour cette recette, mais il faut bien avouer qu'elle peut être aussi réalisée avec d'autres fromages.
2 heures 30 min.
Facile
2 tartes
11 IngrédientsDernière mise à jour : Le 17 Avril 2022
Pour 2 tartes, il vous faut :
- 1
500 g de Maroilles - 2
2 pâtes feuilletée - 3
2 poireaux - 4
2 échalotes - 5
6 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6
8 pommes de terre - 7
250 g de lardons (facultatif) - 8
2 cuillères à soupe de vinaigre (facultatif) - 9
1 kg d'appareil à quiche - 10
sel - 11
poivre - Poids total de ces ingrédients : 3 820 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 40 min.
Cuisson : 50 min.
Soit en tout : 2 heures 30 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 10 min.
Étalez la pâte dans le fond du moule et piquez le fond, puis remettez la au frigo en attente.
Étape 2 - 40 min.
Épluchez 8 pommes de terre, lavez les, et faites les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soient tendres.
Étape 3 - 5 min.
Laissez les refroidir, puis coupez les en tranches pas trop fines.
Étape 5 - 5 min.
Dans une casserole sur feu moyen, mettez 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, laissez un peu chauffer puis ajoutez l'échalote hachée, salez, poivrez et faites cuire une minute ou deux.
Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore.
Réservez.
Ajoutez ensuite le poireau émincé, salez et poivrez, et faites a cuire quelques minutes sans qu'il ne colore.
Réservez.
Étape 6 - 5 min.
Si vous le souhaitez ajoutez 250 g de lardons, faites les légèrement cuire à la poêle, sans apporter de matière grasse, et versez dessus au dernier moment une cuillère à soupe de vinaigre.
Réservez.
Réservez.
Étape 7 - 3 min.
Coupez 500 g de Maroilles en tranches assez épaisses, avec sa croute.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Préchauffer votre four à 210°C (410°F).
Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche.
Sur le fond de pâte, répartissez le poireau en une couche.
Étape 10 - 3 min.
Si vous en avez voulu, ajoutez les lardons grillés.
Étape 11 - 3 min.
Couvrez d'une couche de rondelles de pommes de terre.
Étape 12 - 2 min.
Versez l'appareil.
Étape 13 - 3 min.
Posez dessus les morceaux de fromage.
Étape 14 - 40 min.
Et enfournez, bas dans le four, pour 30/40 minutes environ.
Étape 15
La tarte est cuite quand elle a ce bel aspect bien doré.
Dégustez si possible tiède, avec une salade verte.
Dégustez si possible tiède, avec une salade verte.
Étape 16
Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple
Remarques
Si vous n'avez pas de Maroilles, vous pouvez utilisez d'autres fromages de votre choix. Je vous conseille quand même un fromage à pâte molle, assez typé, genre Reblochon, Munster, Morbier, etc.
Vous pouvez aussi remplacer la pate feuilletée par une pate brisée.
Vous pouvez aussi remplacer la pate feuilletée par une pate brisée.
Que boire avec ça ?
Une bonne bière, du Nord si possible, une Jenlain par exemple
Conservation : 1 ou 2 jours au frigo protégé dans un film alimentaire.
Source : Nicolas.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 750 ANC=290 % | 2 150 ANC=200 % | 2 880 ANC=440 % | 9 480 ANC=470 % | 39 700 ANC : 470 % |
| Pour 100 g | 20 ANC=8 % | 60 ANC=5 % | 80 ANC=10 % | 250 ANC=10 % | 1 040 ANC : 10 % |
| Par tarte | 370 ANC=140 % | 1 070 ANC=100 % | 1 440 ANC=220 % | 4 740 ANC=240 % | 19 850 ANC : 240 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 2 tartes : 14.15 €
- Par tarte : 7.10 €
Changer de monnaie : 
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Appareil à quiche
Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent : Quiche chou et cheddar, Quiche à l'oseille et pommes de terre, Quiche Bretonne, Tarte poireaux-thon frais, Tarte fine aux endives, ... Les voir toutes 13
Maroilles
Ces autres recettes également : Croustades de moules ch'ti, Gratin du Nord, ... Les voir toutes 2
Pommes de terre
Ces autres recettes également : Potages de fanes, Chips maison, Pommes de terre des vengeurs, Hash-brown casserole, Gratin Auvergnat, ... Les voir toutes 83
Huile d'olive
Ces autres recettes également : Salade de betteraves aux noix de cajou, Légumes rôtis au thym, sauce verte, Pommes de terre rôties à la provençale, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Spaghetti Bolognaise, ... Les voir toutes 532
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Salade tiède de haricots blancs
Des haricots blancs fondants, des lardons sautés, des croutons grillés, et de la ciboulette, liés par une bonne vinaigrette. 28 Novembre 201857 K 14.8 40 min.
Tarte "En passant par la Lorraine"
Cette tarte mirabelles et prunes sur un fond de crème de noisette, est un discret hommage à la région de Lorraine, qui produit (entre autres) ces fruits si emblématiques. 1 Septembre 201950 K 54.7 1 heure 60 min.
Tarte aux fruits exotiques
Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités. 27 Mai 2020330 K 154.4 2 heures 25 min.
Croustillant d'agrumes
Il s'agit d'une poudre, plus ou moins fine, faites à partir d'écorces d'agrumes. Elle sert à saupoudrer un dessert ou une préparation pour lui apporter une saveur à la fois croustillante et parfumée à l'agrume choisi. Il est facile d'en préparer longtemps à l'avance puis de la conserver dans un bocal bien fermé. Cette recette est donné pour des clémentines, mais elle peut être déclinée avec... 2 Février 2016242 K 34.8 1 heure 20 min.
Sirop de sucre
C'est principalement la base de tous les sorbets qui sont composés de ce sirop et de pulpe de fruit, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un biscuit par exemple, ou encore comme base de salade de fruits. 21 Février 2011764 K 593.8 8 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :
Oui, pourquoi pas.
Je me demandais, est-il possible de remplacer le poireau par un autre légume ?
N'importe quel vinaigre, ça n'a pas d'importance, l'idée est d'apporter une légère acidité pour équilibré un peu le gras des lardons.
Vous précisez qu´il faut ajouter du vinaigre en fin de cuission des lqrdons. Quel type de vinaigre conseillez-vous et à quoi sert d´ajouter ce vinaigre ? Merci d´avance pour votre réponse. En tout cas, c´est délicieux. Merci.