Pour 4 personnes, il vous faut :

• 1 4 poires
• 2 1 verre de Sirop de sucre
• 3 ½ gousse de vanille
• 4 ½ citron vert
• 5 ½ cuillère à soupe d'alcool de poire (facultatif)
• 6 4 feuilles de menthe fraîche
• Poids total de ces ingrédients : 888 grammes

Combien de temps ?

La recette pas à pas

Étape 1

2 min.

Choisissez bien 4 poires mûres à point, de 4, si possible, sortes différentes (exemple : Williams, Louise-bonne, Conférence et Williams rouge).

Étape 2

15 min.

Épluchez les poires, coupez les en quatre ou en huit pour les plus grosses.

Étape 3

10 min.

Coupez chaque morceaux en petites tranches dans le sens de l'épaisseur (cela forme des petits "triangles" qui doivent êtres a peu près de la même taille).

Au fur et à mesure de cette opération, mettez les bouts de poires dans un saladier avec 1 verre de Sirop de sucre pour les empêcher de noircir.

Étape 4

2 min.

Coupez les extrémités de ½ gousse de vanille, puis fendez la en deux.

Étape 5

3 min.

Grattez l'intérieur de chaque moitié de gousse pour en extraire les petits grains, puis ajoutez les au mélange poires/sirop, mélangez bien.

Étape 6

5 min.

Versez sur l'ensemble le jus de ½ citron vert, et éventuellement ½ cuillère à soupe d'alcool de poire. Mélangez à nouveau, et mettez en attente au frigo recouvert d'un film étirable.

Servez frais, décoré d'une feuille de menthe.

Remarques

Informations de diététique

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.35 €
Par personne : 0.84 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation.

Changer de monnaie :

Vos 2 commentaires ou questions sur cette recette

• chers amis ,j'adore ce site et ces recettes,mais ça suffit ! Film étirable par-ci ,film étirable par-là Continuons à assassiner les torutes marines et autreshabitants des océns qui confondent méduses et film étirable !Comment faisaient nos anc^tres et les grands cuisiniers , Escoffier et autres ,qui n'avaint jamais entendu parler du film étirable ? Proposez-nousdes alternatives
  Posté par mama occllo le 20 juin 2018 à 09h17 (n° 1)
• Chère mama,
  
  Votre inquiétude est légitime bien sur, mais je crains que vous ne confondiez sacs plastique et film étirable. Les premiers si ils sont rejetés dans la nature, et pas mis à la poubelle, finissent dans l'océan et ont cet effet épouvantable sur la faune.
  Pour le film, qui lui fini de toutes façons dans la poubelle, ce n'est pas la même chose, il va être (en principe, mais ça dépend où vous habitez) incinéré.
  Bien sur qu'on peut faire sans, mais ce serait dommage aussi de se priver d'un outil aussi efficace pour la protection des aliments.
  Posté par jh le 20 juin 2018 à 09h37 (n° 2)

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