1 491 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Gâteau de riz au caramel

On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.

258 K 4× 4.4/5 (32 avis)

1 heure 40 min. difficulté

Facile

2.05 €

2 gâteaux

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2011

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (342×) Je l'ai faite (329×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 2 gâteaux, il vous faut :

1 800 ml de riz au lait
2 4 œufs
3 200 ml de sucre en poudre
4 6 cuillères à soupe d'eau

Changer ces ingrédients pour :

1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 1 heure 7 min.

Cuisson : 30 min.

Soit en tout : 1 heure 40 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 55 min.

Préparez 800 ml de riz au lait.

Étape 2 - 2 min.

Fouettez 4 œufs pour bien les mélanger.

Étape 3 - 1 min.

Versez les sur le riz au lait encore chaud...

Étape 4 - 3 min.

...en tournant pour bien mélanger.

Étape 5 - 2 min.

Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Dans une petite casserole, versez 200 ml de sucre en poudre et ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau.

Étape 6 - 10 min.

Faites cuire pour obtenir un caramel brun.

Étape 7 - 2 min.

Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).

Étape 8 - 3 min.

Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.

Étape 9

Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.

Étape 10 - 20 min.

Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.

Étape 11 - 3 min.

Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.

Étape 12

Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.

Remarques

Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	990 ANC=380 %	2 780 ANC=260 %	970 ANC=150 %	2 840 ANC=140 %	11 870 ANC : 140 %
Pour 100 g	80 ANC=30 %	220 ANC=20 %	80 ANC=10 %	220 ANC=10 %	920 ANC : 10 %
Par gâteau	490 ANC=190 %	1 390 ANC=130 %	490 ANC=70 %	1 420 ANC=70 %	5 940 ANC : 70 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 2 gâteaux : 3.25 €
Par gâteau : 1.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Beurre clarifié

Il s'agit de faire fondre le beurre pour en éliminer toutes les impuretés (mousse, petit-lait) qui s'y trouvent. On obtient du beurre clarifié, il peut être chauffé sans se dégrader puisqu'il est à présent sans impuretés et plus digeste. Il est idéal pour cuire sans avoir de petits grains...
21 Juin 2017465 K 374.2 2 heures 15 min.

Crème pâtissière

Assez semblable à la crème anglaise dans le principe, au résultat elle est beaucoup plus épaisse. Elle est utilisée dans beaucoup de pâtisseries pour fourrer (de la pâte à choux par exemple) ou garnir (un mille-feuilles).
27 Janvier 2017758 K 334.3 40 min.

Tartiflette

Une version personnelle d'un grand classique de la cuisine Savoyarde. La tartiflette, c'est un mélange de de lardons et d'oignons cuits avec un peu de vin blanc, des pommes de terre et du reblochon posé sur le dessus. Une fois mis au four, le reblochon fond, se dépose sur les pommes de terre et...
16 Septembre 2019608 K 253.9 1 heure 30 min.

Fonds d'artichauts forestiers

C'est une recette pas très compliquée, mais qui demande un peu de travail : il s'agit d'un fond d'artichaut sur lequel est posé une couche de duxelle de champignons, une couche de petits lardons grillés, un œuf mollet et le tout nappé d'une sauce crème. Tout peut être fait à l'avance (la...
10 Mai 2023270 K 74 1 heure 50 min.

Saucisse de Morteau de gîte

Dans cette recette on va faire cuire des saucisses de Morteau sur un lit de pommes de terre coupées en morceaux. Toute l'astuce, c'est que la Morteau va cuire doucement, et que son délicieux goût fumé va descendre sur les pommes de terre, qui seront croustillantes à l'extérieur et fondantes à...
29 Septembre 20241.23 M 1013.9 1 heure 35 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 25/05/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Ah zut désolé, j'avais zappé votre question... La réponse est que ça dépend plutôt de la taille de votre moule, mais comptez 400 g environ (j'ai modifié la recette).
Posté par jh le 11 février 2011 à 18h01 no 4
Etant fan de riz au lait, j'ai hâte de tester cette recette, et même tester plein de variante (pommes, noix de coco, chocolat, miel, etc...).Quand vous dites qu'il faut un riz au lait, c'est un riz au lait de combien de personne (de votre site) pour 1 gâteau ?Merci !
Posté par Pascal le 10 septembre 2010 à 11h11 no 3
Pour Hadjer : regarde la recette de la crème anglaise sur ce même site mon ami.
Posté par jh le 13 juillet 2009 à 23h25 no 2
Je voudrais savoir comment préparer une crème anglaise à la maison.
Posté par hadjer le 11 juillet 2009 à 19h35 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.