Gâteau de riz au caramel


Gâteau de riz au caramel
On commence par un riz au lait classique auquel on ajoute des œufs battus, on verse ce riz sur du caramel au fond d'un moule, et on fait cuire le tout au four, au bain-marie.
247K 4 32 4.4
Noter cette recette :

Dernière mise à jour : Le 11 Février 2011

Mots-clés pour cette recette :
Pour 1 gâteau, il vous faut :

Changer ces ingrédients pour : 1 gâteau 2 gâteaux 3 gâteaux
Changer d'unités de mesures : Métriques US UK Poids Volumes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
PréparationCuissonTotale
1 heure 7 min.30 min.1 heure 37 min.
Pour planifier cette recette :
  • A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
  • A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
  • Calculez moi ça...

La recette pas à pas


Étape 1 - 51 min.
Gâteau de riz au caramel
Préparez 400 g de Riz au lait.

Étape 2 - 2 min.
Gâteau de riz au caramel
Fouettez 2 œufs pour bien les mélanger.

Étape 3 - 1 min.
Gâteau de riz au caramel
Versez les sur le riz au lait encore chaud...

Étape 4 - 3 min.
Gâteau de riz au caramel
...en tournant pour bien mélanger.

Étape 5 - 2 min.
Gâteau de riz au caramel
Préchauffez votre four à 180°C (356°F).

Dans une petite casserole, versez 100 g de sucre en poudre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.

Étape 6 - 10 min.
Gâteau de riz au caramel
Faites cuire pour obtenir un caramel brun.

Étape 7 - 2 min.
Gâteau de riz au caramel
Versez le caramel au fond d'un moule (de préférence souple, c'est plus facile à démouler).

Étape 8 - 3 min.
Gâteau de riz au caramel
Et immédiatement, versez dessus le riz au lait.

Étape 9
Gâteau de riz au caramel
Vous pouvez aussi préparer des petits moules individuels.

Étape 10 - 20 min.
Gâteau de riz au caramel
Mettez au four dans un grand plat avec de l'eau chaude à mi-hauteur pour 20 minutes environ.

Laissez refroidir, puis mettez au frigo pour la nuit.

Étape 11 - 3 min.
Gâteau de riz au caramel
Démoulez dans un plat, en laissant bien le caramel du fond du moule se détacher sur le dessus du gâteau.

Étape 12
Gâteau de riz au caramel
Servez en tranche plus ou moins épaisse, et si (comme moi) vous êtes très gourmand(e), entourée d'une sauce au chocolat, d'un coulis de fruits frais ou encore d'une crème anglaise.
Remarques
Le gâteau de riz peut attendre facilement plusieurs jours au frigo, dans ce cas ne pas le démouler et le couvrir d'un film étirable. Peut-être même que vous le trouverez meilleur au bout de quelque jours, car pendant ce temps le riz va continuer de dissoudre le caramel et s'imprégner de son goût. .
Conservation
Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.
Source
Maison.
Informations de diététique
Pour la recette
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 418 Kcal ou 5 937 Kj49 gr200 gr47 gr
71 %19 %19 %7 %
Pour 100 g
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
220 Kcal ou 921 Kj8 gr31 gr7 gr
11 %3 %3 %1 %
Par gâteau
Valeur énergétiqueProtides Glucides Lipides
1 418 Kcal ou 5 937 Kj49 gr200 gr47 gr
71 %19 %19 %7 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).
Allergènes possibles dans cette recette : Lait, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 1 gâteau : 2.04 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz au laitRiz au lait : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Amandines aux pommes de Brélès, Riz au lait et pommes caramel, ... Toutes
Sucre en poudreSucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Melon-menthe, Feuilleté verveine et pêches, Crème au chocolat, Galette des rois Sicilienne, Riz au lait, ... Toutes
EauEau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Crème maïzena au chocolat, Soupe très verte et très peu chère, Comment cuire du riz au rice-cooker, Compote de pommes, Pains à la cacahuète, ... Toutes
ŒufŒuf : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Baguette garnie, Gâteau renversé aux pommes caramélisées, Cramique, Biscuit de savoie, Gâteau de Nanou aux pommes et aux amandes, ... Toutes
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Crumble aux fruits
Crumble aux fruits
Ce n'est pas vraiment un gâteau, mais c'est très simple à faire et délicieux : une couche de fruits recouverte d'une sorte de pâte sablée émiettée qu'on met à dorer au four.
344K 283.8 1 heure 11 min. 21 Février 2011
Riz au lait
Riz au lait
Un dessert chargé de souvenirs d'enfance pour pas mal de monde ! Voici ma version personnelle.
383K 103.9 38 min. 18 Décembre 2018
Biscuits à la cuillère
Biscuits à la cuillère
Ce petit biscuit, qui ressemble un peu au biscuit de Savoie, est délicieux à consommer seul ou pour accompagner le Champagne, mais c'est aussi la base des charlottes et du Tiramisu.
329K 323.7 50 min. 30 Juillet 2021
Langoustines grillées au sésame
Langoustines grillées au sésame
Des langoustines enrobées d'un croustillant au sésame, frites rapidement, et servies avec une salade d'herbes.
288K 74.2 33 min. 11 Novembre 2012
Soupe au potiron-potimarron
Soupe au potiron-potimarron
Une soupe onctueuse et parfumée, elle est bien meilleure avec du potimarron qu'avec un potiron classique.
328K 163.8 1 heure 10 min. 13 Octobre 2010
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 31/03/2024)

Votre prénom ou pseudo
Votre e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Poster votre commentaire ou une question
Posté par :
I am not a leaving thing
Vos 4 commentaires ou questions sur cette recette
  • Ah zut désolé, j'avais zappé votre question... La réponse est que ça dépend plutôt de la taille de votre moule, mais comptez 400 g environ (j'ai modifié la recette).
    Posté par jh le 11 février 2011 à 18h01 (n° 4)
  • Etant fan de riz au lait, j'ai hâte de tester cette recette, et même tester plein de variante (pommes, noix de coco, chocolat, miel, etc...).Quand vous dites qu'il faut un riz au lait, c'est un riz au lait de combien de personne (de votre site) pour 1 gâteau ?Merci !
    Posté par Pascal le 10 septembre 2010 à 11h11 (n° 3)
  • Pour Hadjer : regarde la recette de la crème anglaise sur ce même site mon ami.
    Posté par jh le 13 juillet 2009 à 23h25 (n° 2)
  • Je voudrais savoir comment préparer une crème anglaise à la maison.
    Posté par hadjer le 11 juillet 2009 à 19h35 (n° 1)
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
I am not a leaving thing
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page