Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Pannequets au riz rouge
C'est une sorte de petit paquet de pâte très croustillante aux graines de lin, rempli d'un mélange de riz rouge, de petits dés de courgettes et de jambon fumé.
2 heures
Facile
4.40 €
4 personnes
15 IngrédientsDernière mise à jour : Le 12 Juin 2011
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1
200 g de riz rouge - 2
1 courgette - 3
1 tranche de jambon fumé - 4
2 échalotes - 5
1 feuille de laurier - 6
1 gousse d'ail - 7
3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 8
50 g de beurre - 9
8 feuilles de pâte filo - 10
1 cuillère à soupe de graines de lin - 11
8 feuilles de persil - 12
1 cube de bouillon de volaille - 13
sel - 14
poivre - 15 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Poids total de ces ingrédients : 730 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 1 heure 25 min.
Cuisson : 40 min.
Soit en tout : 2 heures
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - 20 min.
Étape 2 - 2 min.
Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez la moitié des 2 échalotes hachées, 1 feuille de laurier et 1 gousse d'ail en chemise. Salez et poivrez.
Faites cuire une ou deux minutes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
Faites cuire une ou deux minutes jusqu'à ce que l'échalote devienne translucide.
Étape 3 - 2 min.
Ajoutez les 200 g de riz rouge, et remuez pendant une minute.
Étape 4 - 1 min.
Versez d'un coup le bouillon de volaille, remuez pour bien mélanger et laissez cuire sur feu doux à découvert.
Étape 5 - 30 min.
Étape 6 - 7 min.
Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez y l'autre moitié des 2 échalotes hachées, faite cuire 1 minute puis ajoutez les dés de courgettes, salez et poivrez.
Faites cuire peu de temps pour que les dés restent croquants.
Faites cuire peu de temps pour que les dés restent croquants.
Étape 7 - 5 min.
Hachez grossièrement 1 tranche de jambon fumé.
Étape 8 - 3 min.
Étape 9 - 5 min.
Coupez deux rectangles de pate phyllo d'environ 15 par 20 cm ou 6 par 8 pouces.
Badigeonnez en un, au pinceau, de beurre fondu.
Badigeonnez en un, au pinceau, de beurre fondu.
Étape 10 - 2 min.
Parsemez de graines de lin, et posez au centre une feuille de persil.
Étape 11 - 3 min.
Badigeonnez l'autre rectangle de beurre fondu, et posez le sur le premier, face beurrée contre face beurrée.
Étape 12 - 1 min.
Posez au milieu une cuillère de préparation.
Étape 13 - 3 min.
Et repliez la pate phyllo pour enfermer la préparation en un petit paquet.
"Soudez" le dernier pliage avec un peu de beure fondu.
"Soudez" le dernier pliage avec un peu de beure fondu.
Étape 14 - 30 min.
Et posez le pannequet avec la fermeture en dessous.
Procédez ainsi avec toute la préparation, en principe vous devez faire 2 pannequets par convive.
Procédez ainsi avec toute la préparation, en principe vous devez faire 2 pannequets par convive.
Étape 15 - 6 min.
Faites cuire les pannequets à la poêle, dans un peu d'huile, de chaque coté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez bien chaud, et sans attendre.
Servez bien chaud, et sans attendre.
Remarques
Cette recette est plutôt un plat avec deux pannequets par personne, mais vous pouvez aussi en faire une entrée en faisant des paquets plus petits (de moitié).
Si vous n'avez pas de bouillon de volaille pour cuire de le riz, utilisez de l'eau. Idem pour les graines de lin, remplacez par du sésame, du pavot ou toute autre graine à votre gout.
Si vous n'avez pas de bouillon de volaille pour cuire de le riz, utilisez de l'eau. Idem pour les graines de lin, remplacez par du sésame, du pavot ou toute autre graine à votre gout.
Conservation : A manger tout de suite.
Source : Maison, et LCI pour l'astuce des graines.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 30 ANC=10 % | 180 ANC=20 % | 160 ANC=20 % | 2 280 ANC=110 % | 9 560 ANC : 110 % |
| Pour 100 g | 4 ANC=2 % | 30 ANC=2 % | 20 ANC=3 % | 310 ANC=20 % | 1 310 ANC : 20 % |
| Par personne | 7 ANC=3 % | 50 ANC=4 % | 40 ANC=6 % | 570 ANC=30 % | 2 390 ANC : 30 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 4 personnes : 4.40 €
- Par personne : 1.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Riz rouge
Ces autres recettes également : ... Les voir toutes 0
Beurre
Ces autres recettes également : Gratin de pommes de terre aux morilles et vin jaune, Bœuf "Au vert", Tarte Bounty pour Alison, Gratin de haricots blancs à l'italienne, Nachos, ... Les voir toutes 479
Persil
Ces autres recettes également : Salade tiède d'automne, Julienne de choux au jambon, Brick aux champignons et poulet, Oeufs mimosa, Sauce normande (pour poisson), ... Les voir toutes 163
Feuille de pâte filo
Ces autres recettes également : Croustade de langoustines au sabayon, Tarte filo-poireaux-fromage, Rouleaux croustillants au poulet et poireaux, Tarte filo campagnarde, ... Les voir toutes 4
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Galette des rois à la crème d'amandes
Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière. 1 Janvier 2025312 K 354.1 3 heures 8 min.
Crème de cassis
Les crèmes de fruits sont, en général, une base d'alcool neutre qu'on parfume par macération des fruits et à laquelle on mélange un sirop de sucre. C'est bien sur la base du célébrissime "Kir", mélange de vin blanc sec et de crème de cassis mais aussi de toutes ses déclinaisons avec d'autres crèmes. Cette recette est donnée pour le cassis, mais elle peut être appliqué à tous les autres petits fruits : mures, framboises, fraises, etc... 3 Aout 2013876 K 1644.1 55 min.
Linzer torte
La Linzer torte, ou tarte de Linz (en Autriche), est une tarte à la confiture de framboise et à la cannelle. Elle est faite avec une pâte sablée très spéciale, assez friable, normalement peu sucrée et où se mélange cannelle, poudre d'amandes et jaune d'œufs durs. Il en existe de multiples versions, voici celle, un peu atypique, inspirée par Gaston Lenôtre, où la confiture de framboise est mélangée avec un peu de compote de pommes acidulée. 27 Novembre 201665 K 14.3 1 heure 5 min.
Rôti de boeuf "Comme à Santa-Fé"
Pour cette délicieuse recette, le rôti est saisi sur toutes les faces, entouré de fines tranches de lard grillées, puis cuit longuement, à basse température, dans un sac avec une garniture aromatique (laurier, échalotes, carotte, thym et piment). Vous obtiendrez après cette cuisson une viande grillée dessus, fondante dedans, qui se coupe à la fourchette, et avec un gout épicé à tomber. 30 Juillet 201780 K 134.3 5 heures 40 min.
Gâteau au chocolat de Nanou
Un gâteau fondant, très très chocolat... 22 Juin 2013295 K 503.2 1 heure 45 min.
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 26/10/2025)
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.
Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :