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Gratin de potimarron

Name: Gratin de potimarron
Prep time: 54 min
Cook time: 41 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 300 g de purée de potimarron; 300 g de poulet cuit; 100 ml de crème fraiche; 1 noix de beurre; 1 échalote; 1 bouquet de persil; 100 g de fromage râpé; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

On pourrait presque dire "Parmentier" de potimarron, c'est une couche de restes de poulet, recouverte d'une couche de purée de potimarron et de fromage qui sont mis à gratiner au four.

278 K 3× 4.3/5 (18 avis)

1 heure 35 min. difficulté

Facile

4.00 €

4 personnes ingredients

10 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 21 Février 2011

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 300 g de purée de potimarron
2 300 g de poulet cuit
3 100 ml de crème fraiche
4 1 noix de beurre
5 1 échalote
6 1 bouquet de persil
7 100 g de fromage râpé
8 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 880 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 55 min.

Cuisson : 45 min.

Soit en tout : 1 heure 35 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 45 min.

Préparez 300 g de purée de potimarron (ce peut être fait quelques jours à l'avance, dans ce cas réchauffez là avant d'y ajouter ce qui suit), incorporez-y 100 ml de crème fraiche, 1 noix de beurre, et 100 g de fromage râpé, poivrez généreusement, puis mélangez bien.

Vérifiez que c'est assez salé.

Étape 2 - ⌛ 1 min.

Épluchez et hachez 1 échalote.

Dans une casserole, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu moyen.

Quand l'huile est chaude, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire une minute.

Étape 3 - ⌛ 20 min.

Rajoutez 300 g de poulet cuit, baissez le feu, couvrez et laissez cuire tout doucement à couvert en remuant de temps en temps.

Au bout de quelques dizaine de minutes, au fur et à mesure des moments ou vous le remuerez, le poulet va s'effilocher complètement (voir photo à droite).

Coupez le feu dès que c'est le cas, et réservez à couvert..

Étape 4 - ⌛ 3 min.

Préchauffez votre four à 200°C (392°F).

Dans un plat à gratin (individuel comme sur la photo) ou grande taille, répartissez le poulet que vous aurez au dernier moment mélangé avec le persil haché.

Étape 5 - ⌛ 3 min.

Couvrez cette couche de poulet d'une couche de purée de potimarron.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Terminez en parsemant d'un peu de gruyère ou de comté râpé.

Étape 7 - ⌛ 20 min.

Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.

Étape 8

En fait, sortez du four dès que le dessus est bien gratiné.

Remarques

Vous pouvez remplacer les restes de poulet par n'importe quelle autre viande déjà cuite dont vous disposez : porc, bœuf, etc.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	1 240 ANC=480 %	390 ANC=40 %	490 ANC=70 %	1 640 ANC=80 %	6 880 ANC : 80 %
Pour 100 g	140 ANC=50 %	40 ANC=4 %	60 ANC=8 %	190 ANC=9 %	780 ANC : 9 %
Par personne	310 ANC=120 %	100 ANC=9 %	120 ANC=20 %	410 ANC=20 %	1 720 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait, Céleri

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 4.00 €
Par personne : 1.00 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Purée de potimarron

Plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent :

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Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :

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Posté par jh le 17 mai 2009 à 13h32 no 3
J'aimerais faire suivre ces bonnes recetttes à une amie comment dois je procéder
Posté par cricri le 15 mai 2009 à 19h53 no 2
Enfin du potiron pas dans une soupe...
le 20 novembre 2008 à 08h55 no 1

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