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Tuiles coco

Name: Tuiles coco
Prep time: 1 h
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 30 tuiles
Cuisine: French
Ingredients: 30 g de noix de coco en poudre; ½ petite cuillère de farine; 30 g de beurre; 50 g de sucre glace; 1 blanc d'œuf

De délicates tuiles à la noix de coco, très fines elles sont à la fois croustillantes et fondantes.

Délicieuses seules ou pour accompagner une glace ou d'une crème, ou encore un dessert plus sophistiqué comme la crème coco-vanille pour Elsa.

344 K 7× 4.7/5 (13 avis)

1 heure 15 min. difficulté

Facile

0.65 €

30 tuiles

5 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 13 Octobre 2010

Pour 30 tuiles, il vous faut :

1 30 g de noix de coco en poudre
2 ½ petite cuillère de farine
3 30 g de beurre
4 50 g de sucre glace
5 1 blanc d'œuf
Poids total de ces ingrédients : 145 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Repos : 10 min.

Cuisson : 15 min.

Soit en tout : 1 heure 15 min.

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La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 5 min.

Mixez 30 g de noix de coco en poudre et ½ petite cuillère de farine pour obtenir une poudre fine.

Étape 2 - ⌛ 2 min.

Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre sur feu doux, retirez du feu et ajoutez 50 g de sucre glace, mélangez.

Étape 3 - ⌛ 2 min.

Ajoutez la poudre de coco, mélangez à nouveau.

Étape 4 - ⌛ 2 min.

Terminez en ajoutant 1 blanc d'œuf et mélangez bien.

La pâte est prête, mettez la au frigo en attendant.

Préchauffez votre four à 180°C (360°F).

Étape 5 - ⌛ 5 min.

Découpez dans un morceau de carton ou de plastique une forme de cercle de 7 cm ou 3 pouces environ.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Posez une feuille de silicone ou de papier sur une plaque à pâtisserie.

Sur cette feuille, posez la forme découpée précédemment, et versez au milieu 1 cuillère à café de pâte.

Étape 7 - ⌛ 2 min.

Étalez soigneusement la pâte avec une spatule métallique dans le cercle en le tenant avec votre autre main pour ne pas qu'il bouge.

C'est de l'épaisseur de pâte que va dépendre la finesse de la tuile, plus vous en mettez plus elle sera épaisse.

Étape 8 - ⌛ 1 min.

Puis retirez la forme et appréciez le bel aspect de votre future tuile coco...

Déplacez un peu le carton et recommencez.

Étape 9

Si les explications précédentes ne vous semblent pas assez claires, voyez également cette petite vidéo.

Étape 10 - ⌛ 30 min.

Faites ça pour toute la plaque, puis mettez au four...

Étape 11 - ⌛ 10 min.

...pour environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 12 - ⌛ 10 min.

Décollez les encore chaudes de la plaque et mettez les à refroidir sur une grille.

Si vous voulez leur donner une vraie forme de tuile, laissez les plutôt refroidir sur quelque chose de cylindrique comme un verre ou une bouteille couchée.

Remarques

Il faut absolument conserver ces tuiles dans une boite métallique fermée, sinon elles vont se ramollir rapidement, mais pas plus de 1 jour ou 2 malheureusement.

Conservation : 1 ou 2 jours au frigo dans une boite fermée.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	3 ANC=1 %	60 ANC=6 %	30 ANC=4 %	480 ANC=20 %	2 030 ANC : 20 %
Pour 100 g	2 ANC=1 %	40 ANC=4 %	20 ANC=3 %	340 ANC=20 %	1 410 ANC : 20 %
Par tuiles	0	1 ANC=0 %	0	20 ANC=1 %	70 ANC : 1 %

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 30 tuiles : 0.65 €
Par tuiles : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

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Cette recette utilise (entre autres)

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Les 7 commentaires déjà postés sur cette recette :

Salut, je viens d'essayer cette recette et avec ma famille nous avons adoré! Je n'ai pas utilisé le gabari et ça à très bien fonctionné. Par contre, j'ai remarqué que sur la vidéo, la pâte était un peu plus épaisse que la mienne. Point à régler la prochaine fois!
Posté par valoch16 le 5 avril 2013 à 14h17 no 7
Une variante sur http://www.chrissandvoyage.com/tuile-coco.php
Posté par chrissand le 9 novembre 2011 à 21h28 no 6
Histoire de tuiles :

je vais certainement essayer avec la noix de coco rapée,
ce que je viens de comprendre, ce vendredi, c'est qu'il faut que la matière soit sèche,
j'avais essayé avec le fromage rapé (gruyère) et çà ne marchait pas,
(car je n'aime pas le parmesan.. tuiles au parmesan, sont très connues)
et vendredi j'ai essayé avec un petit reste de fromage presque sec,
je l'ai mélangé avec du sésame moulu, et faire chauffer à la poêle,
un hasard !
quel régal , cela donne cet aspect de tuile, comme biscuits-apéritif, c'est génial !
Posté par kris le 29 mai 2011 à 13h26 no 5
Merci pour cette recette. C'était mon premier essai de tuiles et ça a été parfait.
J'ai suivi la recette à la lettre mais je ne les ai pas faites aussi fines. Délicieuses et notées dans mon répertoire de recettes. Encore merci!
Posté par Anonyme le 20 avril 2011 à 16h38 no 4
Non je ne pense pas que ça donnera de bons résultats, elles seront très probablement ramollies à la décongélation.
Posté par jh le 19 juillet 2010 à 16h42 no 3
Peut on congeler les tuiles pour une préparation a l 'avance ?
Posté par benoit le 19 juillet 2010 à 09h56 no 2
Bonjour ca a l air super bon je vais de suite en faire j espere qu elles seront aussi belles que les votre merci pour toutes vos recettes !!
Posté par mimosa71 le 21 février 2010 à 13h14 no 1

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