Beignets aux épinards
D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.
182 086 64.6/5 pour 11 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 0
2 oignons - 1
500 g d'épinards cuits - 2
4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3
2 œufs - 4
300 g de farine de pois-chiche - 5
estragon - 6
coriandre - 7
300 g de yaourt grec - 8
sel - 9
poivre - Poids total de ces ingrédients : 1 510 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Cuisson | Totale |
|---|---|---|
| 1 heure 33 min. | 33 min. | 2 heures 6 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.La recette pas à pas
Étape 1 - 1 heure 15 min.
Étape 2 - 3 min.
Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et dès qu'elle est chaude ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes.
Étape 3 - 3 min.
Baissez le feu et ajoutez les épinards, remuez bien pendant 2 ou 3 minutes, surtout pour séparer un peu les épinards qui ont toujours tendance à s'agglomérer quand on les prépare.
Étape 4 - 3 min.
Retirez du feu, ajoutez 2 œufs et 300 g de farine de pois-chiche, salez et poivrez à nouveau et remuez bien...
Étape 5
...jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faites chauffer l'huile de friture.
Faites chauffer l'huile de friture.
Étape 7 - 3 min.
Versez 300 g de yaourt grec dans un saladier, salez un peu, poivrez beaucoup, et ajoutez les herbes avant de bien mélanger, au fouet de préférence.
Étape 8 - 2 min.
Prélevez des morceaux de pâte à beignet avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace...
Étape 9 - 30 min.
...et mettez les à frire dans l'huile bien chaude.
Étape 10 - 2 min.
Retirez les dès qu'il sont bien dorés, égouttez les soigneusement et posez les sur du papier absorbant.
Étape 11
Servez sans attendre, pendant qu'ils sont chauds, mettez les deux plats au centre de la table, ensuite chacun pique des beignets dans le plat avant de les tremper dans la sauce.
Remarques
Si vous ne réussissez pas à trouver de la farine de pois chiche, tant pis prenez de la farine normale, et si possible dans ce cas ajoutez y un peu de curry pour conserver le style "Indien".
Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Vous pouvez remplacer le le yaourt par du fromage blanc.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 1 461 Kcal ou 6 117 Kj | 56 gr | 100 gr | 112 gr |
| 73 % | 22 % | 9 % | 17 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 97 Kcal ou 406 Kj | 4 gr | 7 gr | 7 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Par personne | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 183 Kcal ou 766 Kj | 7 gr | 13 gr | 14 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 8 personnes : 4.75 €
- Par personne : 0.59 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Maison.Cette recette utilise (entre autres)
 | Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Ravioli épinards et ricotta, Émincé de volaille aux épinards crémeux, Bouchées de filet de poisson aux épinards, Croque-monsieur aux épinards, Oeufs cocotte aux épinards, ... Toutes |
| Yaourt grec : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Tartines norvégiennes, Kebab maison, Tzatziki, Brick épinards-cajou, Sauce légère aux herbes, ... Toutes |
| Farine de pois-chiche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Papadums, ... Toutes |
| Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Gâteau de poulet, Tarte fine aux endives, Emincé de poulet sauté aux poireaux, Terrine d'avocat au saumon fumé, Salade Caesar, ... Toutes |
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