Cuisine-facile.com

1 047 recettes faciles et bien expliquées, avec 12 705 photos et 77 vidéos

Beignets aux épinards

D'inspiration Indienne, cette recette vous donnera un délicieux contraste entre les beignets chauds et croustillants, et la sauce aux herbes, fraiche et un peu acidulée.

176 063 64.6/5 pour 11 notations

Dernière mise à jour : Le 20 Mai 2015

Pour 8 personnes, il vous faut :

1 2 oignons
2 500 g d'épinards cuits
3 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 2 œufs
5 300 g de farine de pois-chiche
6 estragon
7 coriandre
8 300 g de yaourt nature
9 sel
10 poivre
Poids total de ces ingrédients : 1 510 grammes

Changer ces ingrédients pour : 2 personnes 4 personnes 8 personnes 12 personnes

Changer d'unités de mesures : Métriques

Poids Volumes

Combien de temps ?

Pour réaliser cette recette :

Préparation	Cuisson	Totale
1 heure 33 min.	33 min.	2 heures 6 min.

Conservation : Plusieurs jours au frigo, recouvert d'un film.

Planification

A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?

Calculer ça...

La recette pas à pas

Étape 1 - 1 heure 15 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 1

Hachez 2 oignons.

Préparez 500 g d'épinards cuits (n'hésitez pas à faire ça la veille).

Étape 2 - 3 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 2

Dans une casserole sur feu moyen, versez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et dès qu'elle est chaude ajoutez l'oignon haché, salez et poivrez, et faites cuire 2 ou 3 minutes.

Étape 3 - 3 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 3

Baissez le feu et ajoutez les épinards, remuez bien pendant 2 ou 3 minutes, surtout pour séparer un peu les épinards qui ont toujours tendance à s'agglomérer quand on les prépare.

Étape 4 - 3 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 4

Retirez du feu, ajoutez 2 œufs et 300 g de farine de pois-chiche, salez et poivrez à nouveau et remuez bien...

Étape 5

...jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Faites chauffer l'huile de friture.

Étape 6 - 5 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 6

Pendant ce temps, hachez finement estragon et coriandre.

Étape 7 - 3 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 7

Versez 300 g de yaourt nature dans un saladier, salez un peu, poivrez beaucoup, et ajoutez les herbes avant de bien mélanger, au fouet de préférence.

Étape 8 - 2 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 8

Prélevez des morceaux de pâte à beignet avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace...

Étape 9 - 30 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 9

...et mettez les à frire dans l'huile bien chaude.

Étape 10 - 2 min.

Beignets aux épinards : Photo de l'étape 10

Retirez les dès qu'il sont bien dorés, égouttez les soigneusement et posez les sur du papier absorbant.

Étape 11

Servez sans attendre, pendant qu'ils sont chauds, mettez les deux plats au centre de la table, ensuite chacun pique des beignets dans le plat avant de les tremper dans la sauce.

Remarques

Si vous ne réussissez pas à trouver de la farine de pois chiche, tant pis prenez de la farine normale, et si possible dans ce cas ajoutez y un peu de curry pour conserver le style "Indien".

Pour le yaourt, prenez en un un peu moelleux, voir du fromage blanc, si possible un peu acidulé, comme les yaourts dit "Grecs".

Informations de diététique

Pour la recette
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
1 471 Kcal ou 6 159 Kj	62 gr	107 gr	90 gr
74 %	24 %	10 %	14 %

Pour 100 g
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
97 Kcal ou 406 Kj	4 gr	7 gr	6 gr
5 %	2 %	1 %	1 %

Par personne
Valeur énergétique	Protides	Glucides	Lipides
184 Kcal ou 770 Kj	8 gr	13 gr	11 gr
9 %	3 %	1 %	2 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2000 k-calories ou 8400 k-joules par jour pour une femme (changer pour un homme).

Combien ça coûte ?

Pour 8 personnes : 3.97 €
Par personne : 0.50 €

Nota : Ces prix ne sont qu'une estimation

Changer de monnaie :

Source

Maison.

Cette recette utilise (entre autres)

	Épinards cuits : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tartine gratinée aux épinards, Gratin d'épinards Mornay, Oeufs cocotte aux épinards, Bricks aux épinards, Polenta aux épinards et oeuf mollet, ... Toutes
	Farine de pois-chiche : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Papadums, ... Toutes
	Yaourt nature : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Gros dés de saumons à la Crétoise, Kebab maison, Sauce légère aux herbes, Tzatziki, ... Toutes
	Huile d'olive : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Tomates confites, Tarte fine au thon de Nanou, Filet de rougets marinade vite faite, Poisson Tahitien, Pommes de terre en portefeuille, ... Toutes

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Pâté de campagne

Voici une version personnelle du pâté ou de la terrine de campagne. C'est une recette qu'il est intéressant de préparer en assez grande quantité car elle se conserve et se congèle bien. Le secret d'un bon pâté, ce sont les ingrédients bien sur, mais aussi la cuisson.
1 259 072 3444.7/5 pour 528 notations 7 heures 54 min.

Coulis de cassis

Le cassis donne un excellent coulis, mais il est peu plus compliqué à réaliser que pour les autres fruits. Voici quand même une façon de faire assez simple.
271 294 193.7/5 pour 38 notations 25 min.

Sorbet cassis pour Edith

Si vous aimez le goût du cassis (comme Édith), vous allez adorer.
135 813 94.6/5 pour 12 notations 23 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.
179 776 114.2/5 pour 20 notations 40 min.

Crème brûlée

La crème brûlée est assez facile à préparer, c'est une simple crème aux œufs. Toute la difficulté est de réussir la délicieuse croûte de caramel qui la recouvre, l'idéal étant (pour moi) d'avoir une crème froide et bien onctueuse, et au dessus une croûte de caramel bien chaude. C'est...
1 359 866 2044.8/5 pour 343 notations 4 heures 38 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 24/11/2019)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Poster votre commentaire ou une question

Vos 6 commentaires ou questions sur cette recette

Testée et approuvée ! Très bonne idée, et superbe résultat! Demoiselle 4 ans et demi s'est régalée ! et moi...? ravie d'avoir trouvé une nouvelle astuce pour lui permettre de manger des épinards. Je pense que les crêpes vertes ça va un temps...il fallait changer alors Merciiiiiii pour cette chouette recette.
Posté par Nadia le 5 février 2018 à 22h53 (n° 6)
Merci beaucoup , je suis toujours à la recherche de recette qui m'aideront à faire manger des légumes à ma petite famille, celle ci est parfaite!
Posté par ghislaine le 16 décembre 2017 à 16h54 (n° 5)
Merci! c'est vraiment facile à faire et c ' est bon! merci encore
Posté par mahe le 5 mars 2014 à 08h29 (n° 4)
Hummmmmmmm merci pour la recette depuis le temps que je cherchais cette recette
Posté par Anonyme le 28 juin 2010 à 16h42 (n° 3)
Merci pour cette recette originale ! Je m'y mets ... maintenant !
Posté par Anonyme le 31 mai 2010 à 16h23 (n° 2)
Merci beaucoup mais on a pas de farine de pois chich je ferai de farine normale.
Posté par mohibbatoallah le 30 mai 2010 à 16h05 (n° 1)

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.

Nota : Nous ne partagerons jamais votre e-mail avec qui que ce soit.

Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.

Retourner en début de page