1 544 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes

Name: Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes
Prep time: 42 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 42 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 1 poignée d'herbes de votre choix; 100 g de beurre; 150 g de crème fraiche; sel; poivre; 1 petite cuillère de jus de citron

Voici comment faire de bonnes pommes de terre cuites au four, et deux façons de les assaisonner.

Le beurre aux herbes peut facilement être préparé à l'avance, et conservé au frigo dans son film alimentaire, il peut aussi être servi sur une viande rouge car il ressemble beaucoup au beurre "Maitre d'hôtel" (qui lui est uniquement au persil).

210 K 4× 4.1/5 (25 avis)

1 heure 45 min. difficulté

Facile

3.75 €

6 personnes ingredients

7 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 24 Octobre 2010

Pour 6 personnes, il vous faut :

1 1 kg de pommes de terre
2 1 poignée d'herbes de votre choix
3 100 g de beurre
4 150 g de crème fraiche
5 sel
6 poivre
7 1 petite cuillère de jus de citron
Poids total de ces ingrédients : 1 265 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 25 min.

Repos : 20 min.

Cuisson : 1 heure

Soit en tout : 1 heure 45 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 1 heure

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 1

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Lavez les pommes de terre sous l'eau en les brossant soigneusement. Prenez de grosses pommes de terre si possible, comme par exemple des samba ou des belles de Fontenay.

Posez les sur une plaque sans les essuyer, et mettez au four.

Étape 2 - ⌛ 5 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 2

Pendant ce temps, hachez finement les herbes, et versez les dans un bol avec 100 g de beurre, 1 petite cuillère de jus de citron, sel et poivre.

Étape 3

Mélangez le tout à la fourchette.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 4

Versez le mélange sur feuille de film alimentaire, et roulez comme une papillote pour obtenir une sorte de cylindre.

Étape 5 - ⌛ 20 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 5

Serrez le papier aux extrémités, un peu comme un bonbon, et mettez en attente au frigo.

Étape 6 - ⌛ 3 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 6

Autre assaisonnement possible, mélangez les herbes hachées, sel et poivre à 150 g de crème fraiche.

Étape 7 - ⌛ 1 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 7

Au bout de une heure, vérifiez la cuisson des pommes de terre, elle doivent être traversées par une lame de couteau très facilement, si vous sentez la moindre résistance, remettez au four pour 10 à 15 minutes puis vérifiez à nouveau la cuisson.

Étape 8 - ⌛ 5 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 8

Découpez le cylindre de beurre aux herbes en rondelles épaisses.

Étape 9 - ⌛ 3 min.

Pommes de terre au four, beurre ou crème aux herbes : Étape 9

Fendez une pommes de terre encore bien chaude dans une assiette, et posez au milieu une cuillère à soupe de crème au herbes ou une rondelle de beurre (ou les deux) et laissez fondre une minute avant d'amener à table.

Servez tout simplement ainsi, ou bien avec un peu de salade verte et une bonne sauce vinaigrette, et pourquoi pas quelques tranches de saucisse (de morteau).

Remarques

Pour une version un peu plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du yaourt ou du fromage blanc.

Conservation : Plusieurs jours au frigo dans un récipient fermé.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	30 ANC=10 %	200 ANC=20 %	130 ANC=20 %	2 060 ANC=100 %	8 620 ANC : 100 %
Pour 100 g	1 ANC=1 %	20 ANC=1 %	10 ANC=2 %	160 ANC=8 %	680 ANC : 8 %
Par personne	4 ANC=2 %	30 ANC=3 %	20 ANC=3 %	340 ANC=20 %	1 440 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : lait

Combien ça coûte ?

Pour 6 personnes : 3.75 €
Par personne : 0.65 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Poireaux et brocoli à la flamande

Les poireaux à la flamande sont traditionnellement servi avec du beurre fondu mélangé avec des œufs durs hachés. Dans cette version, après une cuisson à la vapeur, avec des brocoli, la sauce beurre-œufs durs est relevée d'un peu de moutarde.

12 Décembre 202145 K4 45 min.

Crémeux à la clémentine

Un crémeux à la clémentine, c'est un peu différent des crémeux à base de fruits à pulpe (comme le cassis ou la framboise), on y met cette fois plus de jus et on utilise le zeste.

18 Janvier 202342 K4 2 heures 40 min.

Galette des rois à la crème d'amandes

Voici la recette de la très classique mais délicieuse galette des rois en pâte feuilletée à la crème d'amandes. Vous y verrez également quelques trucs de pros pour facilement manipuler la pâte, et obtenir une belle galette bien régulière.

1 Janvier 2025315 K 354.1 3 heures 8 min.

Bananes flambées légères

Toute l'astuce de cette recette consiste à obtenir des bananes pas trop cuites (fermes à l'intérieur), bien caramélisées et nappées avec un sirop qui ne soit pas du beurre à 95%.

21 Février 2011343 K 114.2 40 min.

Pâte de fruits : Fruits de la passion

Normalement pour faire une pâte de fruit, il faut cuire longtemps de la pulpe et du sucre, un peu comme pour une confiture, mais cette cuisson longue à l'inconvénient de supprimer les vitamines et d'amoindrir le goût. Dans cette recette on utilise du gélifiant pour confiture de façon à réduire à quelques minutes la cuisson nécessaire.

4 Juillet 2018349 K 233.7 2 heures 30 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 11/01/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 4 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bravo les pommes de terre avec sauce yogourt et fines herbes SUPER pour diner sur terrase l'ete.merci
Posté par michele le 21 janvier 2018 à 09h47 no 4
Bonjour,

Non, désolé.
Posté par jh le 3 novembre 2011 à 14h33 no 3
Bonjour avez vous la recette des pommes de terre soufflees au fromage je vous remercie d avance felicitation pour votre site.
Posté par SAVERIA le 3 novembre 2011 à 11h08 no 2
Très bonne idée, je l'ai fait avec les pom de ter en gratin dauphinois avec cette sauce, et remplacé la crème par du fromage de chèvre dilué au lait, excellent!
Posté par kris le 26 septembre 2011 à 16h59 no 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.