Sablés chocolat-thé Matcha
Petits sablés en spirale, au gout chocolat et thé vert Matcha.
Dernière mise à jour : Le 19 Février 2012
Mots-clés pour cette recette :Pour 60 sablés, il vous faut :
750 g de 
375 g de 
375 g de 
3 
45 g de cacao en poudre
30 g de poudre de thé vert Matcha
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 1 heure 5 min. | 1 heure 45 min. | 10 min. | 3 heures |
Pour planifier cette recette :
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à ... ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à ... ?
- Calculez moi ça...
La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Étape 2 - 5 min.
Mettez en route en petite vitesse jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 - 5 min.
Retirez la moitié de la pâte et ajoutez à celle restante 45 g de cacao en poudre.
Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.
Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.
Étape 4 - 5 min.
Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2.
Étape 5 - 10 min.
Remettez l'autre moitié de pâte dans le bol du robot et ajoutez 30 g de poudre de thé vert Matcha.
Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.
Remettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte de couleur homogène.
Étape 6 - 1 heure
Mettez cette pâte en forme de galette, entourez la de film étirable et mettez au frigo pour 1 heure ou 2.
Étape 7 - 10 min.
Au bout de ce temps, étalez les deux galettes de pâte assez finement, en 2 grands rectangles.
Étape 8 - 5 min.
Étape 9 - 3 min.
Posez les deux rectangles l'un sur l'autre, face mouillée contre face mouillée, et donnez un petit coup de rouleau pour faire adhérer.
Étape 10 - 2 min.
Mouillez à nouveau la face du dessus.
Étape 11 - 3 min.
Égalisez le début du rectangle en coupant bien droit, au couteau, le petit coté.
Étape 12 - 2 min.
Roulez le rectangle sur lui même, bien serré...
Étape 13 - 5 min.
...jusqu'au bout.
Faites un peu rouler sous vos mains pour égaliser le rouleau et bien fermer la soudure.
Faites un peu rouler sous vos mains pour égaliser le rouleau et bien fermer la soudure.
Étape 14 - 45 min.
Posez le rouleau sur une plaque à pâtisserie et mettez au congélateur pour 45 minutes. On fait ça pour que le rouleau durcisse et qu'on puisse facilement en couper des tranches.
Étape 15 - 5 min.
Préchauffez votre four a 180°C (360°F).
Au bout des 45 minutes, découpez des tranches de 0.5 ou 1 cm d'épaisseur dans le rouleau
Au bout des 45 minutes, découpez des tranches de 0.5 ou 1 cm d'épaisseur dans le rouleau
Étape 16 - 10 min.
Posez les sur une plaque et enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.
Étape 17
Laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Comme toujours avec les sablés, il faut faire attention à ne pas trop les cuire, ils doivent rester tendres et surtout pas secs.
Cette recette peut être déclinée selon vos gouts, et parfumée à bien d'autres choses que cacao et Matcha, laissez faire votre imagination (j'ai un petit faible de mon coté pour citron-pistache).
Cette recette peut être déclinée selon vos gouts, et parfumée à bien d'autres choses que cacao et Matcha, laissez faire votre imagination (j'ai un petit faible de mon coté pour citron-pistache).
Conservation
Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source
Maison.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 7 322 Kcal ou 30 656 Kj | 98 gr | 950 gr | 348 gr |
| 366 % | 38 % | 90 % | 53 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 424 Kcal ou 1 775 Kj | 6 gr | 55 gr | 20 gr |
| 21 % | 2 % | 5 % | 3 % |
| Par sablés | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 122 Kcal ou 511 Kj | 2 gr | 16 gr | 6 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 60 sablés : 13.51 €
- Par sablés : 0.23 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Ce week-end j'ai réalisé cette bonne recette, j'ai utilisé qu'une couche de poudre de cacao et l'autre couche je l'ai laissé nature. C'est bien cette idée de couleur et de forme en spirale en plus c'est très joli sur une assiette. Merci, gros bisous.
Cette recette à l'air bien bonne, je vais la faire très bientôt. Merci.Gros bisous.