1 568 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Salade de mâche aux croutons

Name: Salade de mâche aux croutons
Prep time: 46 min
Cook time: 8 min
Total time: 54 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: French
Ingredients: 2 œufs durs; 100 g de champignons; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 2 oignons nouveaux; coriandre; 300 g de mâche; 2 tranches de pain; 20 g de beurre clarifié; 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette

Des feuilles de mâche mélangées à des oeufs durs hachés, champignons, oignons nouveaux, croutons frits au beurre, et bien sur une bonne vinaigrette.

145 K 2× 4.8/5 (24 avis)

55 min.

Facile

3.70 €

4 personnes ingredients

9 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 8 Avril 2012

Pour 4 personnes, il vous faut :

1 2 œufs durs
2 100 g de champignons
3 1 cuillère à soupe de jus de citron
4 2 oignons nouveaux
5 coriandre
6 300 g de mâche
7 2 tranches de pain
8 20 g de beurre clarifié
9 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette
Poids total de ces ingrédients : 975 grammes

Les temps pour cette recette

Préparation : 50 min.

Cuisson : 8 min.

Soit en tout : 55 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - ⌛ 15 min.

Hachez 2 œufs durs.

Préparez et coupez en lamelles 100 g de champignons.

Étape 2 - ⌛ 3 min.

Versez les champignons dans un saladier, et arrosez les de 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Versez dessus les œufs durs hachés.

Étape 3 - ⌛ 5 min.

Lavez et préparez 2 oignons nouveaux, puis émincez les.

Versez les dans le saladier.

Étape 4 - ⌛ 5 min.

Ne gardez que les feuilles de la coriandre, puis hachez la et versez la dans le saladier.

Étape 5 - ⌛ 10 min.

Coupez les pieds de 300 g de mâche, ne conservez que les belles feuilles bien vertes, lavez la soigneusement, essorez et séchez la.

Versez la dans le saladier.

Étape 6 - ⌛ 5 min.

Retirez la croute de 2 tranches de pain et coupez les en petits dés.

Étape 7 - ⌛ 8 min.

Juste avant de servir, faites fondre dans une poêle 20 g de beurre clarifié et quand elle est bien chaude versez y les dés de pain.

Faites dorer en remuant souvent pour que toutes les faces des croutons soient bien colorées.

Étape 8 - ⌛ 3 min.

Versez 6 cuillères à soupe de sauce vinaigrette dans le saladier puis mélangez bien.

Ajoutez les croutons biens chauds et remuez à nouveau. La salade est prête.

Remarques

Comme pour toute recette où il y a des croutons, il est intéressant que ceux-ci soient au moins tièdes au moment de servir, ajoutez les donc au dernier moment.

Si vous n'avez pas de beurre clarifié vous pouvez utiliser un peu d'huile, mais c'est un peu moins bon.

La quantité de vinaigrette est très indicative, mettez en à votre gout.

Conservation : Une fois la vinaigrette ajoutée, 1 ou 2 heures maximum.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	160 ANC=60 %	1 190 ANC=110 %	160 ANC=20 %	1 650 ANC=80 %	6 930 ANC : 80 %
Pour 100 g	20 ANC=6 %	120 ANC=10 %	20 ANC=2 %	170 ANC=8 %	710 ANC : 8 %
Par personne	40 ANC=20 %	300 ANC=30 %	40 ANC=6 %	410 ANC=20 %	1 730 ANC : 20 %

Allergènes possibles dans cette recette : œuf, Sulfites, Gluten, lait, moutarde

Combien ça coûte ?

Pour 4 personnes : 3.60 €
Par personne : 0.90 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Soupe à l'oignon gratinée

La soupe à l'oignon est un des plats emblématique de la cuisine française, aussi bien de la cuisine de bistrot, que de la cuisine familiale. En voici une version très classique, gratinée, avec sa cuisson longue, source de gout relevé.

30 Décembre 2019 87 K 24.2 2 heures 30 min.

Tarte aux fruits exotiques

Une tarte aux fruits exotiques (bananes, kiwi et ananas), sur un fond de pâte sablée et de crème d'amandes qui sont cuits avant le montage. C'est une recette finalement assez simple, mais le résultat final fera grosse impression sur vos invités.

27 Mai 2020 341 K 154.4 2 heures 25 min.

Sauce verte au persil

Cette sauce au goût de persil prononcé va très bien avec les légumes cuits à la vapeur et les poissons. Vous trouverez également en fin de recette, une version plus légère en "coulis de persil".

21 Février 2011 560 K 143.4 25 min.

Galettes saucisse

Les galettes saucisse sont une utilisation parmi les plus connues des galettes de sarrasin, un des classiques disponible dans toutes les bonnes crêperies, mais facilement réalisable à la maison.

26 Février 2012 143 K 24.5 1 heure 30 min.

Pain d'épices

Voilà une recette qui va peut-être vous rappeler quelques souvenirs d'enfance.

21 Février 2011 302 K 234.0 1 heure 4 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 19/04/2026)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :

Bonjour,

Qu'est-ce que vous appelez votre page personelle ?
jh 8 avril 2012 19h04 2
Bonjour ! Pourquoi je ne peux mettre cette recette directement de la page d'explications, dans ma page personnelle ? Amities.
Katerina 8 avril 2012 18h58 1

Suivre cette recette

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.