Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...
En savoir plus...
Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.
2 heures 60 min.
Facile
2.75 €
30 sablés
6 IngrédientsDernière mise à jour : Le 19 Avril 2012
Pour 30 sablés, il vous faut :
- 1
250 g de farine - 2
125 g de beurre - 3
125 g de sucre en poudre - 4
1 œuf - 5
100 g de pistaches - 6
50 g de pâte ou poudre de pistache - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation : 25 min.
Repos : 2 heures
Cuisson : 35 min.
Soit en tout : 2 heures 60 min.
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, et 1 œuf.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 50 g de pâte ou poudre de pistache et les pistaches hachées, pétrissez encore 1 minute ou 2 pour bien mélanger.
Étape 4 - ⌛ 2 heures
Formez une grosse galette avec la pâte, entourez la d'un film étirable et mettez la frigo pour au moins 2 heures (la veille pour le lendemain c'est très bien aussi).
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Vous pouvez aussi utiliser un découpoir avec une forme différente, ici celui utilisé pour faire des calissons.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Remarques
Pour accentuer encore le gout de pistache, vous pouvez ajouter à la pâte une goute d'extrait ou essence de pistache, mais ce n'est pas indispensable.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Informations de diététique
| Protides (gr) | Glucides (gr) | Lipides (gr) | Valeur énergétique (en k-calories) | Valeur énergétique (en k-joules) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour la recette | 60 ANC=20 % | 350 ANC=30 % | 180 ANC=30 % | 3 240 ANC=160 % | 13 550 ANC : 160 % |
| Pour 100 g | 7 ANC=3 % | 50 ANC=5 % | 30 ANC=4 % | 460 ANC=20 % | 1 940 ANC : 20 % |
| Par sablés | 1 ANC=1 % | 10 ANC=1 % | 5 ANC=1 % | 110 ANC=5 % | 450 ANC : 5 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 sablés : 2.75 €
- Par sablés : 0.10 €
Changer de monnaie :
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Sablés amandes-chocolat, Tarte au fromage blanc, Flamiche, Financiers à la pistache, Biscuits à la cuillère, ... Les voir toutes 206
Beurre
Ces autres recettes également : Pommes au four de St Aubin le vertueux, Pogne de Romans, Gnocchi à la romaine, Risotto de crevettes au curry, Charlotte comtoise aux pommes, ... Les voir toutes 481
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Pâte de fruits : Fruits de la passion, Crêpes Suzette, Clafoutis aux cerises, Verrine poires et fraises, crème tiramisu, Samoussas aux poires et noix caramélisées, ... Les voir toutes 364
Pistaches
Ces autres recettes également : Petites brioches pistache-abricot, Pesto aux pistaches et épinards, Comment éplucher (monder) des pistaches, Saucipain, Nougat, ... Les voir toutes 18
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Comment utiliser de la gélatine
La gélatine est un gélifiant, utilisé dans certains desserts où il faut un appareil qui épaississe, voir se solidifie au froid. Elle peut aussi être utilisée pour stabiliser un
Oeufs fumés
Un œuf fumé, c'est un délicat amuse-bouche composé d'un jaune d'œuf réchauffé au bain-marie, d'une mousse fumée saupoudrée de ciboulette, et qui est servi avec une mouillette de pain grillé et beurré. 15 Mars 201579 K 43.8 12 heures 30 min.
Verre façon Belle hélène
C'est une recette de dessert "au verre", où on dresse 4 étages de préparation : crème à la vanille, dés de poires confits au sirop d'érable, chantilly de chocolat et crème chantilly. On sert aux convives assez frais, mais pas trop froid. 21 Février 2011270 K 54.3 1 heure 50 min.
Glace à la menthe fraîche
Cette glace au parfum très prononcée est excellent seule, ou bien dans des profiteroles avec une sauce chocolat par exemple. 21 Février 2011546 K 473.8 1 heure 35 min.
Macarons
Voilà une recette qui est dans l'air du temps, le succès de ces petits gâteaux, très colorés, avec une infinité de parfums est impressionnant. C'est une recette où quelques points sont importants pour avoir un résultat digne d'un pâtissier professionnel. Pas d'inquiétude, je vais vous guider tout au long de la recette, et j'insisterai sur les phases délicates. Cette infinité de parfums fait que j'essaye beaucoup de variantes, ne soyez pas surpris(e) si sur les photos la couleur des... 3 Octobre 20191.61 M 6844.1 2 heures 40 min.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour tout je vais faire ces sablés ce week-end.Gros bisous.