Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement.
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation (en savoir plus...).
Sablés pistache
Pour ces sablés tendres, double pistache avec à la fois de la pâte de pistache et des pistaches hachées et torréfiées.
Dernière mise à jour : Le 19 Avril 2012
Pour 30 sablés, il vous faut :
- 1
250 g de farine - 2
125 g de beurre - 3
125 g de sucre en poudre - 4
1 œuf - 5
100 g de pistaches - 6
50 g de pâte ou poudre de pistache - Poids total de ces ingrédients : 700 grammes
Les temps pour cette recette
Préparation
25 min.
Repos
2 heures
Cuisson
35 min.
Soit en tout
2 heures 60 min.
Quand commencer ou finir cette recette ?
Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début
Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin
La recette pas à pas
Étape 1 - ⌛ 15 min.
Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Versez 100 g de pistaches sur une plaque à pâtisserie (réserver en une trentaine pour la décoration), et mettez au four pour 15 minutes, le temps de les torréfier.
Laissez refroidir et mixez rapidement pour obtenir une poudre grossière. Vous pouvez aussi les hacher rapidement au couteau.
Étape 2 - ⌛ 5 min.
Dans le bol d'un batteur versez 250 g de farine, 125 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, et 1 œuf.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pétrissez à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 - ⌛ 3 min.
Ajoutez 50 g de pâte ou poudre de pistache et les pistaches hachées, pétrissez encore 1 minute ou 2 pour bien mélanger.
Étape 4 - ⌛ 2 heures
Formez une grosse galette avec la pâte, entourez la d'un film étirable et mettez la frigo pour au moins 2 heures (la veille pour le lendemain c'est très bien aussi).
Étape 5 - ⌛ 15 min.
Étape 6 - ⌛ 20 min.
Vous pouvez aussi utiliser un découpoir avec une forme différente, ici celui utilisé pour faire des calissons.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Posez et enfoncez légèrement une pistache entière sur le dessus.
Enfournez et faites cuire 20 minutes environ.
Remarques
Pour accentuer encore le gout de pistache, vous pouvez ajouter à la pâte une goute d'extrait ou essence de pistache, mais ce n'est pas indispensable.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Comme d'habitude avec les sablés, faites attention à ne pas trop les cuire.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée.
Source : Maison.
Me soutenir ❤️
Ce site existe depuis des années, sans publicité, sans pop-up, sans piège, sans collecte d'informations, et je le maintiens seul, par passion.
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Si cette recette vous a plu, votre soutien m'aide concrètement à continuer.
Soutenir cuisine-facile.com
Informations de diététique
| Protides | Glucides | Lipides | Calories | Énergie | |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 7 g ANC=9 % | 50 g ANC=14 % | 25 g ANC=26 % | 462 kcal ANC=17 % | 1 935 kJ ANC=17 % |
| Par sablés | 1 g ANC=2 % | 11 g ANC=3 % | 5 g ANC=6 % | 107 kcal ANC=4 % | 452 kJ ANC=4 % |
| Pour la recette | 55 g ANC=63 % | 353 g ANC=99 % | 177 g ANC=180 % | 3 235 kcal ANC=120 % | 13 545 kJ ANC=120 % |
Combien ça coûte ?
Pour 30 sablés
2.75 €
Par sablés
0.10 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
Farine
Ces autres recettes également : Brioche en Kouign-amannGâteau de Saint-LôPâte pour pâtes fraichesChesterPoisson en croute de sésame Voir les 218 autres
Sucre en poudre
Ces autres recettes également : Gelée de cassisClafoutis aux cerisesBrioche à l'ancienneMoelleux au pamplemousseGelée d'abricots Voir les 383 autres
Beurre
Ces autres recettes également : Pâte à chouxTarte au citronPetits pois gourmands aux amandesClafoutis "Marie-Antoinette"Crème au beurre Voir les 509 autres
Pistaches
Autres recettes que vous pourriez également apprécier
Liste des nouveautés de cuisine-facile.com
Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes, prochain envoi le 02/09/2026
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Suivre cette recette
Recevez un e-mail dès que cette recette est modifiée ou reçoit un nouveau commentaire.
Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.
Autre possibilité : vous abonner à la liste de diffusion de cuisine-facile.com, vous recevrez alors un e-mail pour chaque nouvelle recette publiée sur site.
Les 3 commentaires déjà postés sur cette recette :
Merci pour tout je vais faire ces sablés ce week-end.Gros bisous.