Compote de poire

• 1 500 g de poires
• 2 50 g de sucre en poudre
• 3 10 g de sucre vanillé
• 4 1 citron
• 5 3 g d'agar-agar
• Poids total de ces ingrédients : 695 grammes

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Les 20 derniers commentaires déjà publiés sur cette recette :

• Bonjour peut on le faire avec des poire de coque
  
  Posté par jean louis le 17 octobre 2018 à 09h30 no 20
• Bonjour,
  C'est quoi des poires de coque ?
  Posté par jh Auteur le 18 octobre 2018 à 08h46 no 19
• Bonjour... merci pour vos explications qui sont tops...que fait on avec le jus recueilli avec la 2eme méthode?
  gelée de poires? si oui , quelle recette? encore merci
  Posté par ronys le 27 juin 2018 à 11h23 no 18
• Bonjour,
  Oui c'est possible, on peut aussi le boire tel que, ou bien tenter un cocktail avec.
  Posté par jh Auteur le 27 juin 2018 à 16h56 no 17
• Je n'ai pas vu s'il fallait de l'eau, ou pas !
  Merci pour votre réponse
  Posté par bernard le 25 janvier 2018 à 13h14 no 16
• Juste une cuillère à soupe, à l'étape 3.
  Posté par jh Auteur le 25 janvier 2018 à 13h37 no 15
• Bonjour,
  Merci de votre réponse.
  Posté par Anonyme le 20 aout 2017 à 18h20 no 14
• Bonjour
  Je pense qu'elle veut dire 20 %
  Posté par Chris83240 le 20 aout 2017 à 07h59 no 13
• Bonjour,
  Que veut dire mettre "20100" de sucre, est-ce en g. Car je veut en faire et c'est une première pour moi, merci d'une réponse.
  Cordialement.
  Posté par bjuju le 19 aout 2017 à 14h01 no 12
• Mettre 20100 de sucre cristallise par kg de poires sauvages est suffisant. mettre la compote bouillante dans le pot, le fermer, et le retourner 24h, la compote se garde 2ans.
  Posté par yb le 18 aout 2017 à 17h31 no 11
• Bonjour ! Peut on la conserver dans des bocaux , comme la confiture??
  Merci
  Posté par Monique le 16 aout 2017 à 17h00 no 10
• Bonjour,
  Oui dans des bocaux étanches et au frigo, mais pas plus de quelques jours car ce n'est pas stérilisé et elles risquent fort de moisir sur le dessus.
  Posté par jh Auteur le 16 aout 2017 à 18h06 no 9
• Si vous avez des poires bien mures, pas besoin de sucre. Et bon pour la santé!
  Posté par jmarc le 18 octobre 2016 à 10h32 no 8
• Merci pour cette recette ; j'ai choisi la version avec agar agar, j'ai l'habitude de congeler mes compotes de pommes ( sans agar agar ) peut-on faire de même avec cette comporte qui contient l'agar agar ?
  Posté par hermine123 le 13 octobre 2016 à 09h30 no 7
• Oui, pas de problème.
  Posté par jh Auteur le 13 octobre 2016 à 10h11 no 6
• Merci pour votre recette rapide, efficace, et très bonne .
  Posté par Sylvie le 17 aout 2016 à 16h43 no 5
• Bonjour JH
  Compote ou purée c'est pareil pour la recette ?
  Posté par Chris83240 le 9 octobre 2014 à 09h58 no 4
• Bonjour Chris,
  
  Disons que généralement compote c'est cuit, alors que purée pas forcément.
  Posté par jh Auteur le 9 octobre 2014 à 13h55 no 3
• Cette recette est réussie ! Par contre pour trois fois plus de poires, je n'ai pas mis 150g de sucre mais que 100g et c'était à mon goût encore un peu trop sucré tout de même. J'ai rajouté également de la cardamome en poudre, et cela s'est très bien marié avec l'ensemble !
  Posté par Laura le 8 octobre 2014 à 21h11 no 2
• Vous avez mal lu, c'est indiqué en haut de recette.
  Posté par jh Auteur le 10 septembre 2013 à 08h12 no 1