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Pommes dauphines au jambon Serano

Des petits amuse-bouches très gouteux, qui peuvent êtres servis en apéritif, voir même comme accompagnement d'un plat principal.

111 K 1× 4.6/5 (18 avis)

40 min.

Facile

1.45 €

80 bouchées ingredients

3 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Janvier 2013

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (481×) Je l'ai faite (462×) La commenter L'envoyer à un-e ami-e Poser une question La suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 80 bouchées, il vous faut :

1 600 g de purée de pommes de terre
2 4 jaunes d'œuf
3 100 g de jambon fumé
Poids total de ces ingrédients : 780 grammes

Changer ces ingrédients pour :

20 bouchées 40 bouchées 80 bouchées 120 bouchées

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 20 min.

Cuisson : 20 min.

Soit en tout : 40 min.

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Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 3 min.

Dans un bol, versez 600 g de purée de pommes de terre et ajoutez 4 jaunes d'œuf.

Étape 2 - 3 min.

Mélangez au fouet pour obtenir un mélange homogène.

Étape 3 - 10 min.

Faites griller les tranches de jambon à la poêle, jusqu'à les faire un peu durcir.

Étape 4 - 3 min.

Cassez en morceaux et mettez au mixer.

Étape 5 - 1 min.

Mixez jusqu'à obtenir une poudre.

Étape 6 - 2 min.

Versez cette poudre sur la purée...

Étape 7 - 3 min.

...et mélangez à nouveau.

Préchauffez le four à 200°C (390°F).

Étape 8 - 5 min.

Avec une poche à douille, faites de petites rosaces...

Étape 9 - 10 min.

...sur une feuille de papier cuisson posée dans une plaque à pâtisserie.

Faites cuire pendant 10 minutes environ, surveillez la coloration.

Étape 10

Servez en apéritif par exemple, au sortir du four.

Remarques

Pour le jambon, j'ai une préférence pour le Serano espagnol, mais ce n'est pas obligatoire.

Conservation : Une fois cuits, quelques minutes.

Source : Maison.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	180 ANC=70 %	1 170 ANC=110 %	920 ANC=140 %	13 670 ANC=680 %	57 220 ANC : 680 %
Pour 100 g	20 ANC=9 %	150 ANC=10 %	120 ANC=20 %	1 750 ANC=90 %	7 340 ANC : 90 %
Par bouchées	2 ANC=1 %	10 ANC=1 %	10 ANC=2 %	170 ANC=9 %	720 ANC : 9 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Lait, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 80 bouchées : 2.90 €
Par bouchées : 0.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

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Les 1 commentaire déjà posté sur cette recette :

Je vais jouer les pinailleurs : ce ne sont pas des pommes dauphines puisqu'il n'y a pas de pate à choux ; ce serait plutot des pommes duchesse au jambon.

Remarquez on s'en fout : c'est bon.

Posté par François le 30 septembre 2013 à 05h13 no 1

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