1 515 recettes faciles et bien expliquées, avec +66K photos et 78 vidéos

Ce site n’utilise que quelques cookies techniques nécessaires à son fonctionnement. En continuant à naviguer, vous acceptez leur utilisation.
En savoir plus...

Biscuit de savoie

Le biscuit de Savoie est un gâteau très léger, déjà délicieux tout seul, mais qui peut aussi être fourré de crème, de fruits, etc.

118 K 5× 4.5/5 (12 avis)

1 heure 8 min. difficulté

Facile

1.05 €

3 biscuits ingredients

4 Ingrédients

Dernière mise à jour : Le 23 Décembre 2014

Pour cette recette : J'ai envie de la faire (536×) Je l'ai faite (522×) Commenter Envoyer à un-e ami-e Me poser une question Suivre Imprimable Diaporama Vidéo URL + lisible

Pour 3 biscuits, il vous faut :

1 210 g de farine
2 210 g de fécule de pomme de terre
3 9 œufs
4 300 g de sucre en poudre
Poids total de ces ingrédients : 1 170 grammes

Changer ces ingrédients pour :

1 biscuit 2 biscuits 3 biscuits

Changer d'unités de mesures :

Métriques

Poids Volumes

Les temps pour cette recette

Préparation : 30 min.

Cuisson : 40 min.

Soit en tout : 1 heure 8 min.

Quand commencer ou finir cette recette ?

Si vous commencez maintenant, à , vous finirez vers : ?.Changer d'heure de début

Pour finir vers 19h, vous devrez avoir commencé avant : .Changer d'heure de fin

La recette pas à pas

Étape 1 - 5 min.

Préchauffez votre four a 180°C (360°F).

Préparez le moule, en tapissant fond et bords de papier cuisson.

Vous pouvez répartir quelques amandes effilées sur fond, mais ce n'est pas indispensable.

Étape 2 - 3 min.

Mélangez 210 g de farine et 210 g de fécule de pomme de terre.

Étape 3 - 3 min.

Dans le bol d'un batteur, versez 9 œufs et 300 g de sucre en poudre.

Étape 4 - 5 min.

Fouettez le mélange à grande vitesse, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Étape 5 - 3 min.

Tamisez dans le bol le mélange farine + fécule.

Étape 6 - 5 min.

Et mélangez délicatement, jusqu'à incorporer toute la poudre au mélange mousseux.

C'est le point délicat de la recette, il s'agit de mélanger rapidement et en douceur pour garder le côté mousseux du mélange. Le mieux est d'incliner le bol, et avec une maryse de soulever délicatement la masse en tournant.

Étape 7 - 2 min.

Versez la préparation dans le moule.

Étape 8 - 40 min.

Enfournez pour environ 20 minutes, et vérifiez la cuisson avant de le sortir.

Étape 9 - 2 min.

Démoulez, et laissez refroidir sur une grille.

Conservation : Quelques jours au frigo, protégé par un film alimentaire. Se congèle également très bien.

Source : Ma maman.

Informations de diététique

	Protides (gr)	Glucides (gr)	Lipides (gr)	Valeur énergétique (en k-calories)	Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette	80 ANC=30 %	630 ANC=60 %	50 ANC=7 %	3 250 ANC=160 %	13 620 ANC : 160 %
Pour 100 g	6 ANC=2 %	50 ANC=5 %	4 ANC=1 %	280 ANC=10 %	1 160 ANC : 10 %
Par biscuit	30 ANC=10 %	210 ANC=20 %	20 ANC=2 %	1 080 ANC=50 %	4 540 ANC : 50 %

Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme

Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, œuf

Combien ça coûte ?

Pour 3 biscuits : 3.05 €
Par biscuit : 1.05 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.

Cette recette utilise (entre autres)

Autres recettes que vous pourriez également apprécier

Foie gras Chantilly

Si on se penche un peu sur l'aspect physique de la crème chantilly, c'est à peine moins appétissant mais tout aussi intéressant : Une crème chantilly, c'est tout d'abord de la crème, c'est à dire des petites gouttes de matière grasse qui sont réparties dans de l'eau, on dit que c'est une émulsion. Quand on fouette cette crème, on lui ajoute de l'air et on forme alors une mousse. Il s'agit donc d'une émulsion mousseuse....

17 Septembre 2013125 K 12.3 30 min.

Sablés thé noir et chocolat blanc

Pour ces sablés thé-chocolat, le thé est sous 2 formes dans la pâte : poudre et liquide, et ils sont ensuite enrobés de chocolat blanc.

11 Septembre 2018147 K 94 4 heures 10 min.

Salade de cervelas

Pour cette salade de bistrot, des pommes de terre, des cornichons, du persil, et bien sur du cervelas en dés.

5 Décembre 2013108 K 13.4 55 min.

Brioche Tatin

Pour cette brioche fourrée, des pommes sont cuites à part, à la façon Tatin (caramélisées) puis enfermée dans 2 disques de pâte à brioche.

10 Septembre 201884 K 54.3 3 heures 25 min.

Soupe d'endives à la bière

Pour cette soupe, endives et oignons sont d'abord étuvés légèrement puis on ajoute du bouillon de légumes et la bière. La soupe prend une légère amertume endives-bière, et un gout unique.

12 Janvier 201490 K 24.4 1 heure 5 min.

Liste des nouveautés de cuisine-facile.com

Inscrivez-vous pour recevoir les nouvelles recettes (prochain envoi le 14/09/2025)

Nota : Nous ne partagerons jamais votre adresse e-mail avec qui que ce soit.

Poster un commentaire ou une question sur cette recette

Les 5 commentaires déjà postés sur cette recette :

Je suis d.accord pour monter les blancs d.oeufs en neige
Posté par marie france le 11 février 2018 à 13h40 no 5
Pour ceux qui n'ont pas de robot, c'est sur qu'il faut monter les blancs en neige dans cette recette.
Posté par azalee le 3 aout 2015 à 20h18 no 4
Personnellement je suis cette recette , mais je mets six oeufs au lieu de trois (j'ai des poules pondeuses, il faut dire!!) et le gâteau double de volume et gagne en l&gèreté...
Posté par mamido le 26 décembre 2014 à 10h10 no 3
Peut-être faudrait-il lire la recette, on y fouette blancs et jaunes ensemble.
Posté par jh le 21 avril 2014 à 14h19 no 2
Peut être faudrait il dire qu'il faut monter les blancs en neige......Sinon vous avez le biscuit de l'armée dur comme une pierre..
Posté par Anonyme le 21 avril 2014 à 09h38 no 1

Suivre cette recette (comme déjà 2 autres personnes)

Si cette recette vous intéresse, vous pouvez la "suivre", c'est à dire que vous indiquez ici votre adresse e-mail, et ensuite, à chaque fois que la recette est modifiée, ou commentée, vous recevrez immédiatement un e-mail personnel pour vous en avertir. Notez que vous devrez avant cela confirmer, toujours par e-mail, que c'est bien vous qui souhaitez suivre cette recette.