Nonnettes
Les nonnettes, c'est un petit gâteau moelleux du temps jadis, fourré à la confiture. Traditionnellement originaire de la ville de Dijon en France, et faites par des nones (d'où leur nom), elles sont en principe proches du pain d'épices, mais cette version est plus orientée confiture d'orange.
56 707 134.1/5 pour 21 notations
Noter cette recette : Dernière mise à jour : Le 2 Juin 2015
Pour 30 Nonnettes, il vous faut :
- 0
200 ml d'eau - 1
200 g de miel - 2
100 g de sucre en poudre - 3
60 g de beurre - 4
280 g de farine - 5
10 g de levure chimique - 6
2 oranges - 7
confiture d'agrumes - Poids total de ces ingrédients : 1 450 grammes
Combien de temps ?
Pour réaliser cette recette :
| Préparation | Repos | Cuisson | Totale |
|---|---|---|---|
| 23 min. | 1 heure | 27 min. | 1 heure 50 min. |
Planification
- A quelle heure finirai-je cette recette si je la commence à telle heure ?
- A quelle heure dois-je commencer pour finir cette recette à telle heure ?
Conservation :
Plusieurs jours dans une boite métallique fermée.La recette pas à pas
Étape 1 - 5 min.
Dans une casserole, versez 200 ml d'eau, 200 g de miel, 100 g de sucre en poudre et 60 g de beurre et un peu de zeste d'orange.
Étape 2 - 5 min.
Tamisez 280 g de farine et 10 g de levure chimique.
Étape 3 - 7 min.
Mettez la casserole sur feu moyen et amenez a frémissement.
Étape 4 - 1 min.
Retirez du feu, et versez d'un coup farine et levure.
Étape 5 - 2 min.
Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6 - 10 min.
Mettez une première couche de pâte au fond des moules, puis versez dessus un petit peu de confiture d'orange.
Étape 7 - 1 heure
Recouvrez ensuite de pâte, et laissez au frigo pendant 1 heure.
Étape 8 - 20 min.
Préchauffez votre four à 210°C (410°F).
Enfournez pour 20 minutes environ.
Enfournez pour 20 minutes environ.
Étape 9
Laissez bien refroidir avant de déguster.
Remarques
Pour etre plus proche de la recette originale, incorporez à la pâte un peu de mélange d'épices à pain d'épices.
Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Vous pouvez aussi faire varier les gouts, en changeant de confiture et de zestes (citron par exemple), ou juste de confiture, cassis par exemple c'est délicieux.
Informations de diététique
| Pour la recette | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 3 432 Kcal ou 14 369 Kj | 32 gr | 361 gr | 207 gr |
| 172 % | 12 % | 34 % | 31 % |
| Pour 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 237 Kcal ou 992 Kj | 2 gr | 25 gr | 14 gr |
| 12 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Par pièce | |||
|---|---|---|---|
| Valeur énergétique | Protides | Glucides | Lipides |
| 114 Kcal ou 477 Kj | 1 gr | 12 gr | 7 gr |
| 6 % | <1 % | 1 % | 1 % |
Combien ça coûte ?
- Pour 30 Nonnettes : 3.29 €
- Par Nonnettes : 0.11 €
Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation.
Source
Internet d'abord, puis maison.Cette recette utilise (entre autres)
| Farine : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Panettone, Filet de poisson au citron confit, Langoustines grillées au sésame, Civet de lapin, Clafoutis aux cerises, ... Toutes |
| Eau : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Potage à la Du Barry, Soupe à l'oseille, Oeufs de caille en boutonnière, Crevettes vietnamiennes, Langoustines grillées au sésame, ... Toutes |
| Miel : Vous pouvez consulter d'autres recettes qui en utilisent, comme par exemple : Madeleines au chocolat, Nougat, Pâte levée feuilletée (pâte à croissants), Panettone, Cranachan, ... Toutes |
| Sucre en poudre : Vous pouvez obtenir plus d'informations à son sujet, ou consulter d'autres recettes qui en utilisent, par exemple : Cake aux châtaignes, Clafoutis aux cerises, Pavlova, Tarte au citron, Crème pâtissière à la pistache, ... Toutes |
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Vos 13 commentaires ou questions sur cette recette
Dans le cas contraire le gâteau en question est bourré de conservateurs chimiques, c'est un choix...
Non, on est obligé de rien, mais ce ne sont plus des nonnettes dans ce cas.
Il y avait un oubli du temps de repos dans le temps total, je viens de corriger.
Merci de me l'avoir fait remarquer.
je m'apprête à faire ces nonnettes et je viens de me servir de la calculette pour savoir à quelle heure elles seront prêtes. Il me semble que dans ce calcul on ne tient pas compte de l'heure du frigo. Donc il faut rajouter 1 heure de plus. Est-ce bien cela ?
Merci pour toutes vos recettes.
A bientôt
maman2010
J'ai testé la recette (mon commentaire n° 4) très bonne, mais j'ai abîmé certains d'entre eux au démoulage, je pense à cause de ma confiture liquide, formation de caramel !
Oui ça ira, si jamais ça coinçait, essayez de mettre un peu la pâte au frigo pour la raffermir, qu'elle englobe bien la confiture.
Super la recette ! je vais l'essayer. J'ai justement fais de la confiture d'oranges amères le week end dernier. Elle est restée un peu liquide ça fera quand même l'affaire ?