Mini palmiers


Mini palmiers
Les palmiers ce sont des gâteaux feuilletés et caramélisés au sucre. En voici une version pour de petites pièces, faites à partir de pâte feuilletée qui peut venir du commerce (en cercle).
81K 4.3/5 basé sur 4 avis
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Dernière mise à jour : Le 11 Septembre 2018

Mots-clés pour cette recette :
Pour 10 pièces, il vous faut :

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Les temps pour cette recette
Préparation : 19 min.
Cuisson : 20 min.
Soit en tout : 39 min.
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La recette pas à pas


Étape 1 - 3 min.
Mini palmiers
Préchauffez votre four à 220°C (430°F).

Étalez la pâte feuilletée, si c'est une pâte du commerce en cercle, retaillez la en carré ou rectangle

Étape 2 - 2 min.
Mini palmiers
Dorez la surface de pâte.

Étape 3 - 2 min.
Mini palmiers
Saupoudrez généreusement de sucre.

Étape 4 - 2 min.
Mini palmiers
Repliez la pâte sur elle même en son milieu.

Étape 5 - 3 min.
Mini palmiers
Dorez à nouveau, et saupoudrez de sucre.

Étape 6 - 2 min.
Mini palmiers
Repliez encore la pâte sur elle même.

Étape 7 - 3 min.
Mini palmiers
Et enduisez d'œuf et de sucre les deux cotés.

Étape 8 - 2 min.
Mini palmiers
Pour terminer, découpez dans la pâte des petits morceaux de 1 cm environ...

Étape 9
Mini palmiers
...que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop serrés car ils vont de déplier à la cuisson.

Étape 10 - 20 min.
Mini palmiers
Mettez au four, et faites cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Décollez de la plaque chauds, et laissez refroidir sur une grille.
Remarques
Si vous faites votre pâte feuilletée vous même, vous pourrez faire des palmiers plus grands, grâce a une pâte plus épaisse.
Conservation : Quelques jours dans une boite métallique fermée,.
Source : Maison.
Informations de diététique
Protides (gr)Glucides (gr)Lipides (gr)Valeur énergétique (en k-calories)Valeur énergétique (en k-joules)
Pour la recette60 20 %510 50 %430 70 %760 40 %3 190 40 %
Pour 100 g30 10 %280 30 %230 40 %410 20 %1 720 20 %
Par pièce6 2 %50 5 %40 6 %80 4 %320 4 %
Les % sont calculés par rapport aux Apports Nutritionnels Conseillés, ou ANC, de 2 000 k-calories (ou 8 400 k-joules) par jour pour une femme Changer pour un homme
Allergènes possibles dans cette recette : Gluten, Lait, Sulfites, Œuf
Combien ça coûte ?
  • Pour 10 pièces : 0.44 €
  • Par pièce : 0.04 €

Changer de monnaie :

Nota : Attention, ces prix ne sont qu'une simple estimation, vous pouvez consulter le tableau des prix par ingrédients utilisés pour cette estimation.
Cette recette utilise (entre autres)
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Les 2 commentaires déjà postés sur cette recette :
  • Bonjour,
    Ça s'rait bien d'avoir la taille du rectangle de pâte utilisé pour pouvoir adapter en fonction de ce que l'on a comme pâte.

    cordialement.
    Posté par Anonyme le 11 mars 2018 à 20h43 no 2
  • Coucou, chez moi les palmiers sont au Nutella. C'est devenu un classique !!
    Posté par valoch le 13 mars 2014 à 16h37 no 1
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